膨化食品含铝添加剂检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

铝含量检测：

• 总铝含量：检测限0.1mg/kg（参照GB5009.182）
• 可溶性铝含量：提取率≥95%（参照ISO17294-2）
• 铝形态分析：无机铝占比≥90%（参照GB5009.268）

• 硫酸铝钾残留：定量限0.5mg/kg（参照GB2760）
• 铝铵矾残留：检测限0.2mg/kg（参照AOAC999.10）
• 复配添加剂残留：总铝≤50mg/kg（参照GB5009.182）

• 铅含量：≤0.2mg/kg（参照GB2762）
• 镉含量：≤0.1mg/kg（参照GB5009.15）
• 汞含量：≤0.05mg/kg（参照GB5009.17）

• 菌落总数：≤10000CFU/g（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：不得检出（参照GB4789.3）
• 霉菌计数：≤50CFU/g（参照GB4789.15）

• 脂肪含量：≤25%w/w（参照GB5009.6）
• 蛋白质含量：≥5%w/w（参照GB5009.5）
• 碳水化合物含量：偏差±2%（参照GB5009.8）

• 外观评价：色泽均匀无斑点（参照GB/T10220）
• 口感评价：酥脆度评分≥7（参照ISO8586）
• 异味检测：无异常气味（参照GB/T10220）

• 铝箔迁移量：≤5mg/kg（参照GB31604.8）
• 密封性测试：泄漏率≤0.1%（参照ASTMF2096）
• 阻隔性能：氧气透过率≤5cm³/m²·day（参照GB/T1038）

• 加速老化测试：40°C/75%RH下铝含量变化≤10%（参照ISO2233）
• 感官保质期：≥12个月（参照GB/T23780）
• 水分活度：≤0.6（参照GB5009.238）

• 丙烯酰胺含量：≤500μg/kg（参照GB5009.204）
• 苯并[a]芘含量：≤5μg/kg（参照GB5009.27）
• 农药残留：总残留≤0.01mg/kg（参照GB2763）

• 添加剂使用量：符合GB2760限值（参照GB5009.268）
• 标签标识检查：准确率100%（参照GB7718）
• 过敏原检测：无未标识成分（参照GB/T23779）

检测范围

1.薯片类膨化食品：涵盖油炸及烘焙薯片，检测重点为铝添加剂残留量、油脂氧化指标及重金属铝溶出风险

2.爆米花类膨化食品：包括微波及传统爆米花，侧重铝铵矾残留分析、微生物污染控制及包装密封性测试

3.玉米片类膨化食品：涉及挤压成型玉米片，关注铝含量稳定性、营养损失评估及水分活度检测

4.虾条类膨化食品：涵盖调味虾条，重点检测重金属铝污染、调味料添加剂合规性及感官异味评估

5.膨化米果类食品：包括米饼及米卷，评估铝添加剂使用量、纤维含量偏差及保质期加速老化测试

6.蔬菜脆片类膨化食品：涉及脱水蔬菜脆片，检测重点为铝残留物、农药残留风险及外观均匀性评价

7.谷物膨化类食品：包括燕麦及小麦膨化品，侧重铝添加剂合规性、蛋白质含量测定及包装迁移量控制

8.儿童膨化零食类：涵盖小包装儿童零食，严格监控铝含量限值、过敏原标识准确性及微生物安全指标

9.有机膨化食品类：涉及认证有机产品，验证无铝添加剂使用、重金属污染控制及感官保质期延长测试

10.进口膨化食品类：包括跨国品牌产品，检测重点为符合中国GB标准铝限值、原产地标准差异比对及污染物专项分析

检测方法

国际标准：

• ISO17294-2:2016水质-电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定金属元素
• AOAC999.10:2005食品中铝的测定-原子吸收光谱法（AAS）
• ISO8586:2014感官分析-评价员选拔与培训
• ISO2233:2000包装-运输包装件基本试验-温湿度处理
• ASTMF2096-11(2020)软包装密封完整性测试

• GB5009.182-2017食品安全国家标准食品中铝的测定（微波消解前处理）
• GB5009.268-2016食品安全国家标准食品中多元素的测定（ICP-MS法）
• GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定（平板计数法）
• GB31604.8-2016食品安全国家标准食品接触材料及制品铝迁移量的测定（模拟液浸泡法）
• GB/T10220-2012感官分析方法学（总体评分法）

检测设备

1.电感耦合等离子体质谱仪：Agilent7900ICP-MS（检出限0.001μg/L，质量范围2-260amu）

2.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（波长精度±0.1nm，石墨炉检测限0.1μg/kg）

3.微波消解系统：CEMMARS6（温度控制0-300°C，压力范围0-800psi）

4.高效液相色谱仪：WatersAlliancee2695（流速精度±0.1%，UV检测器波长190-800nm）

5.气相色谱质谱联用仪：ThermoScientificTRACE1310（质量范围1.5-1100amu，分辨率0.1amu）

6.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长精度±0.1nm，带宽可调1-5nm）

7.微生物培养箱：MemmertICO150（温度控制0-70°C，均匀度±0.5°C）

8.电子天平：MettlerToledoXS205（量程0-220g，精度0.01mg）

9.pH计：HannaHI2211（精度±0.01pH，温度补偿范围-5-105°C）

10.水分测定仪：OhausMB45（量程0-100%，精度±0.01%，加热温度105°C）

11.脂肪提取系统：FOSSSoxtec8000（提取时间10-60min，溶剂回收率>95%）

12.密封性测试仪：LabthinkMFY-01（测试压力0-0.6MPa，精度±1%）

13.感官评价室：定制环境控制室（光照强度500-1000lux，温度20±1°C）

14.加速老化箱：BinderKBF720（温湿度范围5-90°C/10-98%RH，均匀度±1°C）

15.包装迁移池：自制符合GB31604.8设备（浸泡体积50ml，温度40±2°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质