食品香料检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

香气成分分析：

• 特征化合物定量：主香成分含量（如香兰素≥99.5%，ISO 3218）
• 香气强度测定：阈值浓度（g/100mL，ASTM E544-99）
• 挥发性有机物：总挥发性物质（TVOC≤50%，GB 29987）

• 有机溶剂：乙醇残留量≤50ppm（GB 5009.262）
• 丙二醇：迁移量≤0.2mg/kg（SN/T 4675.3）

• 铅/砷/汞：Pb≤3mg/kg，As≤2mg/kg（GB 5009.268）
• 镉含量：Cd≤1mg/kg（ISO 17294-2）

• 菌落总数：≤1000CFU/g（GB 4789.2）
• 致病菌：沙门氏菌/金黄色葡萄球菌（阴性，FDA BAM）

• 苯甲酸酯类：总含量≤0.1%（EC No 1334/2008）
• 肉桂醛残留：≤0.01%（ISO 12787）

• 折光指数：ND20值±0.002（ISO 280）
• 相对密度：d20/20范围±0.005（GB/T 11540）

• 有机磷类：敌敌畏≤0.01mg/kg（GB 23200.113）
• 拟除虫菊酯：氯氰菊酯≤0.05mg/kg（EU 396/2005）

• 禁用合成色素：苏丹红I-IV（未检出，GB 2760）
• 抗氧化剂：BHA/BHT总量≤0.02%（FDA 21 CFR 172）

• δ13C值：-28‰~-32‰（天然来源判定，AOAC 998.12）

• 加速氧化试验：过氧化值≤10meq/kg（AOCS Cd 8b-90）
• 光稳定性：紫外照射后组分偏差≤5%（ISO 24443）

检测范围

1. 天然植物香料： 迷迭香/薄荷等精油，重点检测农残及特征萜烯含量（如薄荷脑≥35%）

2. 合成单体香料： 乙基麦芽酚/香豆素等，核心验证纯度（≥99%）及杂质苯甲醛限量

3. 食用香精： 乳状/粉末香精，侧重溶剂残留及乳化稳定性（离心分离率≤5%）

4. 反应型香料： 美拉德反应产物，关键检测丙烯酰胺（≤10μg/kg）及呋喃类物质

5. 烟用香精： 重点关注TSNAs（亚硝胺总量≤0.5μg/kg，CORESTA 74）

6. 咸味香料： 肉类提取物，核心检测氯丙醇（3-MCPD≤0.02mg/kg，EC 1881/2006）

7. 酒用香料： 酯类调和物，重点控制甲醇（≤0.1%，GB 5009.266）

8. 烘焙香料： 醛酮类混合物，关键验证热稳定性（180℃失重率≤2%）

9. 日化用香料： 洗护产品香基，特殊检测致敏原（26项欧盟标准）

10. 微胶囊香料： 包埋型产品，核心测定释放率（37℃/2h≥80%，ISO 22634）

检测方法

国际标准：

• ISO 12787:2011 香料-肉桂醛测定（GC-FID法）
• AOAC 999.07 食品中合成色素检测（HPLC-DAD）
• FDA BAM Chapter 12 沙门氏菌分离鉴定
• ASTM E544-99 气味阈值浓度测定（动态稀释法）
• CORESTA 74 烟草特有亚硝胺检测（GC-TEA）

• GB 5009.262-2023 溶剂残留检测（顶空-GC/MS）
• GB 29938-2020 食品用香精通用标准（含重金属/微生物限量）
• GB 23200.113-2018 植物源性食品中208种农药残留测定（LC-MS/MS）
• GB/T 11540-2022 香料相对密度测定（数字密度计法）
• SN/T 4675.3-2019 进出口食品中丙二醇迁移量检测（GC-FID）

检测设备

1. 气相色谱-质谱联用仪： Agilent 8890-5977B（质量范围1-1050amu，检出限0.1μg/kg）

2. 高效液相色谱仪： Waters Arc e2695（二极管阵列检测器，波长范围190-800nm）

3. 电感耦合等离子体质谱： PerkinElmer NexION 1000G（分辨率0.3-2.8amu，RSD≤1%）

4. 顶空自动进样器： CTC PAL RSI 120（控温范围40-260℃，精度±0.1℃）

5. 全自动微生物检测系统： Biolog GEN III（鉴定数据库含2900种微生物）

6. 高分辨质谱仪： Thermo Q Exactive HF-X（分辨率240,000 FWHM，质量精度<1ppm）

7. 稳定同位素比质谱： Isoprime 100（δ13C精度±0.1‰，参照NBS-22标准）

8. 原子吸收光谱仪： Shimadzu AA-6880（石墨炉检出限Pb 0.01μg/L）

9. 紫外分光光度计： Hitachi UH5300（波长范围185-900nm，带宽0.1nm）

10. 电子鼻系统： Alpha MOS FOX4000（18个金属氧化物传感器阵列）

11. 热重分析仪： METTLER TGA/DSC 3+（温度范围25-1100℃，精度0.1μg）

12. 激光粒度仪： Malvern Mastersizer 3000（测量范围0.01-3500μm）

13. 自动旋光仪： Rudolph Autopol IV（精度±0.002°，波长589nm）

14. 吹扫捕集装置： Tekmar Atomx XYZ（吹扫流量40mL/min，吸附管Tenax TA）

15. 加速溶剂萃取仪： Dionex ASE 350（压力1500psi，控温40-200℃）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质