蜂蜜检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.水分含量测定：采用烘干法或折光法精确测量蜂蜜中水分百分比，评估产品保存稳定性与结晶倾向，水分过高易导致发酵变质。

2.糖分组成分析：通过高效液相色谱技术检测果糖、葡萄糖等单糖与二糖比例，判断蜂蜜真实性及掺假可能性。

3.抗生素残留检测：使用液相色谱质谱联用法筛查四环素、氯霉素等常见抗生素，确保蜂蜜无药物污染风险。

4.重金属污染测定：应用原子吸收光谱法检测铅、镉、汞等有毒元素含量，评估环境污染物对蜂蜜安全的影响。

5.农药残留分析：采用气相色谱质谱联用技术定量有机磷、拟除虫菊酯等农药残留，保障产品无化学危害。

6.微生物指标检测：通过平板计数法测定菌落总数、大肠菌群及霉菌酵母，验证蜂蜜卫生状况与保质期。

7.酸度测定：使用滴定法测量蜂蜜中游离酸含量，反映产品新鲜度与潜在发酵程度。

8.羟甲基糠醛含量检测：应用紫外分光光度法量化羟甲基糠醛水平，指示蜂蜜加热处理历史与质量劣变。

9.淀粉酶活性评估：通过分光光度法测定淀粉酶活力，判断蜂蜜是否经过过度加热或掺假处理。

10.色泽与透明度检验：采用色差计与视觉比色法评估蜂蜜外观特性，关联花源类型与加工工艺影响。

11.花粉谱分析：利用显微镜技术鉴定蜂蜜中花粉种类与比例，验证地理来源与花源真实性。

12.电导率测量：通过电导仪检测蜂蜜中离子含量，辅助判断矿物成分与掺假物质存在。

13.粘度测试：使用旋转粘度计测定蜂蜜流动特性，评估温度与水分对产品质构的影响。

14.抗氧化活性测定：应用自由基清除实验评估蜂蜜中多酚类物质含量，反映其营养功能与保鲜潜力。

15.放射性核素筛查：采用伽马能谱法检测铯、锶等放射性元素，确保无环境辐射污染。

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检测范围

1.单一花源蜂蜜：如洋槐蜜、椴树蜜等特定植物来源产品，检测重点为糖分组成与花粉谱一致性。

2.混合花源蜂蜜：多种花蜜混合制品，需综合分析理化参数与污染物残留，确保整体质量均衡。

3.原蜜：未经加工处理的原始蜂蜜，检测项目强调微生物指标与酶活性，验证天然状态保存能力。

4.加工蜂蜜：经过过滤、加热等处理的商品，重点评估羟甲基糠醛与淀粉酶活性变化。

5.有机蜂蜜：按照有机标准生产的产品，检测需严格筛查农药与抗生素残留，符合认证要求。

6.蜂王浆蜂蜜：添加蜂王浆的混合制品，检测包括特有成分如10-羟基癸烯酸含量及稳定性指标。

7.结晶蜂蜜：自然结晶或人工诱导结晶产品，检测水分与糖分比例，评估结晶均匀性与口感特性。

8.液态蜂蜜：保持流动状态的制品，重点测量粘度与透明度，关联加工工艺与保存条件。

9.进口蜂蜜：来自不同国家的产品，检测需覆盖国际标准与本地法规，确保跨境贸易合规性。

10.特种蜂蜜：如麦卢卡蜂蜜等具特殊功效产品，检测包括独有标志物与抗氧化活性，验证真实性。

11.婴幼儿专用蜂蜜：针对婴幼儿消费的配方产品，检测严格限制重金属与微生物指标，保障敏感群体安全。

12.药用蜂蜜：用于医疗或保健用途的制品，检测项目扩展至生物活性成分与无菌要求。

13.发酵蜂蜜制品：如蜂蜜酒等衍生品，检测包括酒精含量与有机酸组成，评估发酵过程控制。

14.地域保护蜂蜜：具有地理标志认证的产品，检测结合花粉谱与理化参数，验证原产地真实性。

15.应急储备蜂蜜：长期存储用途产品，检测重点为水分、羟甲基糠醛及微生物稳定性，确保长期保存质量。

检测标准

国际标准：

ISO 12824、Codex Stan 12、ISO 21543、ISO 2173、ISO 6498、ISO 6658、ISO 6887、ISO 7218、ISO 7932、ISO 10272

国家标准：

GB/T 18796、GB/T 18932.1、GB/T 18932.2、GB/T 18932.3、GB/T 18932.4、GB/T 18932.5、GB/T 18932.6、GB/T 18932.7、GB/T 18932.8、GB/T 18932.9、GB/T 18932.10、GB/T 18932.11、GB/T 18932.12、GB/T 18932.13、GB/T 18932.14、GB/T 18932.15、GB/T 5009.3、GB/T 5009.4、GB/T 5009.5、GB/T 5009.6、GB/T 5009.7、GB/T 5009.8、GB/T 5009.9、GB/T 5009.10、GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.13、GB/T 5009.14、GB/T 5009.15、GB/T 5009.16、GB/T 5009.17、GB/T 5009.18、GB/T 5009.19、GB/T 5009.20、GB/T 5009.21、GB/T 5009.22、GB/T 5009.23、GB/T 5009.24、GB/T 5009.25、GB/T 5009.26、GB/T 5009.27、GB/T 5009.28、GB/T 5009.29、GB/T 5009.30、GB/T 5009.31、GB/T 5009.32、GB/T 5009.33、GB/T 5009.34、GB/T 5009.35、GB/T 5009.36、GB/T 5009.37、GB/T 5009.38、GB/T 5009.39、GB/T 5009.40、GB/T 5009.41、GB/T 5009.42、GB/T 5009.43、GB/T 5009.44、GB/T 5009.45、GB/T 5009.46、GB/T 5009.47、GB/T 5009.48、GB/T 5009.49、GB/T 5009.50、GB/T 5009.51、GB/T 5009.52、GB/T 5009.53、GB/T 5009.54、GB/T 5009.55、GB/T 5009.56、GB/T 5009.57、GB/T 5009.58、GB/T 5009.59、GB/T 5009.60、GB/T 5009.61、GB/T 5009.62、GB/T 5009.63、GB/T 5009.64、GB/T 5009.65、GB/T 5009.66、GB/T 5009.67、GB/T 5009.68、GB/T 5009.69、GB/T 5009.70、GB/T 5009.71、GB/T 5009.72、GB/T 5009.73、GB/T 5009.74、GB/T 5009.75、GB/T 5009.76、GB/T 5009.77、GB/T 5009.78、GB/T 5009.79、GB/T 5009.80、GB/T 5009.81、GB/T 5009.82、GB/T 5009.83、GB/T 5009.84、GB/T 5009.85、GB/T 5009.86、GB/T 5009.87、GB/T 5009.88、GB/T 5009.89、GB/T 5009.90、GB/T 5009.91、GB/T 5009.92、GB/T 5009.93、GB/T 5009.94、GB/T 5009.95、GB/T 5009.96、GB/T 5009.97、GB/T 5009.98、GB/T 5009.99、GB/T 5009.100、GB/T 5009.101、GB/T 5009.102、GB/T 5009.103、GB/T 5009.104、GB/T 5009.105、GB/T 5009.106、GB/T 5009.107、GB/T 5009.108、GB/T 5009.109、GB/T 5009.110、GB/T 5009.111、GB/T 5009.112、GB/T 5009.113、GB/T 5009.114、GB/T 5009.115、GB/T 5009.116、GB/T 5009.117、GB/T 5009.118、GB/T 5009.119、GB/T 5009.120、GB/T 5009.121、GB/T 5009.122、GB/T 5009.123、GB/T 5009.124、GB/T 5009.125、GB/T 5009.126、GB/T 5009.127、GB/T 5009.128、GB/T 5009.129、GB/T 5009.130、GB/T 5009.131、GB/T 5009.132、GB/T 5009.133、GB/T 5009.134、GB/T 5009.135、GB/T 5009.136、GB/T 5009.137、GB/T 5009.138、GB/T 5009.139、GB/T 5009.140、GB/T 5009.141、GB/T 5009.142、GB/T 5009.143、GB/T 5009.144、GB/T 5009.145、GB/T 5009.146、GB/T 5009.147、GB/T 5009.148、GB/T 5009.149、GB/T 5009.150、GB/T 5009.151、GB/T 5009.152、GB/T 5009.153、GB/T 5009.154、GB/T 5009.155、GB/T 5009.156、GB/T 5009.157、GB/T 5009.158、GB/T 5009.159、GB/T 5009.160、GB/T 5009.161、GB/T 5009.162、GB/T 5009.163、GB/T 5009.164、GB/T 5009.165、GB/T 5009.166、GB/T 5009.167、GB/T 5009.168、GB/T 5009.169、GB/T 5009.170、GB/T 5009.171、GB/T 5009.172、GB/T 5009.173、GB/T 5009.174、GB/T 5009.175、GB/T 5009.176、GB/T 5009.177、GB/T 5009.178、GB/T 5009.179、GB/T 5009.180、GB/T 5009.181、GB/T 5009.182、GB/T 5009.183、GB/T 5009.184、GB/T 5009.185、GB/T 5009.186、GB/T 5009.187、GB/T 5009.188、GB/T 5009.189、GB/T 5009.190、GB/T 5009.191、GB/T 5009.192、GB/T 5009.193、GB/T 5009.194、GB/T 5009.195、GB/T 5009.196、GB/T 5009.197、GB/T 5009.198、GB/T 5009.199、GB/T 5009.200

检测设备

1.水分测定仪：采用热失重原理快速测量蜂蜜样品水分含量，确保结果精确可靠，适用于批量检测流程。

2.高效液相色谱仪：用于分离和定量蜂蜜中糖分、抗生素及农药残留，提供高灵敏度与多组分分析能力。

3.原子吸收光谱仪：检测蜂蜜中重金属元素如铅、镉浓度，通过火焰或石墨炉法实现痕量检测。

4.气相色谱质谱联用仪：结合色谱分离与质谱鉴定，精准分析有机污染物与挥发性成分。

5.微生物培养箱：提供恒温环境培养蜂蜜样品中细菌、霉菌，用于菌落计数与卫生指标评估。

6.pH计：测量蜂蜜酸度值，反映产品新鲜度与潜在发酵风险，操作简便快速。

7.紫外可见分光光度计：测定羟甲基糠醛、抗氧化物质等吸光度，用于快速质量筛查。

8.酶标仪：应用于酶联免疫吸附试验检测抗生素残留，适合高通量样本处理。

9.折光仪：通过折射率变化间接计算蜂蜜水分与糖分含量，适用于现场快速检测。

10.色差计：量化蜂蜜色泽与透明度，通过色度坐标评估花源类型与加工影响。

11.旋转粘度计：测定蜂蜜在不同温度下的粘度特性，关联产品流动性与质构稳定性。

12.显微镜：用于花粉谱分析，鉴定蜂蜜植物来源与地理真实性。

13.电导仪：测量蜂蜜电导率值，辅助判断矿物含量与掺假物质存在。

14.离心机：用于样品前处理分离杂质，确保检测结果准确性与重复性。

15.伽马能谱仪：检测蜂蜜中放射性核素如铯含量，确保无环境辐射污染风险。

16.滴定装置：进行酸度测定等化学分析，通过标准溶液滴定量化参数。

17.恒温水浴锅：提供稳定温度环境用于酶活性测定等反应，保障实验条件一致性。

18.分析天平：精确称量样品质量，确保检测过程计量准确性。

19.无菌操作台：用于微生物检测样品处理，防止交叉污染，确保卫生指标可靠性。

20.样品粉碎机：处理结晶或固态蜂蜜样品，确保均匀性与代表性。

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北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器资质