变性淀粉检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

　　中析研究所可依据相应变性淀粉检测标准通过红外光谱法、高效液相色谱法、酶解法等各种方法进行分析测试服务，亦可根据客户需求设计方案，为客户提供非标检测服务。变性淀粉检测费用：样品初检后结合客户检测需求以及实验复杂程度进行报价，样品量大小：具体样品量需要根据客户的检测项目来决定，详情您可以咨询工程师。

变性淀粉检测项目

　　· 性淀粉含量、来源和种类、分子量、结构、溶解度、黏度、糊化特性、凝胶化特性、稳定性、抗性、生化特性、功能性等。

　　· 透明度、流动性、吸水性、膨胀性、粘附性、酸碱稳定性、温度稳定性、冻融稳定性、氧化稳定性、发酵性、乳化性、增稠性、抗结性、防腐性、抗氧化性、口感特性、营养价值、毒性、可溶性、不可溶性、吸湿性等。

试验范围

　　变性淀粉检测样品一般包括：

　　面粉类样品：小麦面粉、玉米面粉、大米面粉、荞麦面粉、糯米粉、薯类面粉、豆类面粉等。

　　食品加工品样品：面条、粉丝、饼干、蛋糕、糕点、方便面、速冻食品等。

相关仪器

　　变性淀粉检测涉及的仪器设备包括：

　　碘滴定法：使用碘液与淀粉反应，根据颜色变化来检测淀粉含量。常见的仪器包括滴定管、离心机等。

　　红外光谱法：使用红外光谱仪对样品进行检测，根据特征峰的位置和强度来分析淀粉的结构和组成。常见的仪器包括红外光谱仪等。

　　高效液相色谱法：使用高效液相色谱仪对样品进行检测，根据不同淀粉的特征峰来分析淀粉的种类和含量。常见的仪器包括高效液相色谱仪等。

　　毛细管电泳法：使用毛细管电泳仪对样品进行检测，根据淀粉的分子量和电荷来分析淀粉的来源和种类。常见的仪器包括毛细管电泳仪等。

相关标准

　　DIN EN ISO 11213-1995 淀粉和淀粉制品.经化学变性淀粉的乙酰含量测定

　　GB/T 20373-2021 变性淀粉中乙酰基含量的测定 滴定法

　　GB/T 20374-2006 变性淀粉 氧化淀粉羧基含量的测定

　　GB/T 20375-2006 变性淀粉 羧甲基淀粉中羧甲基含量的测定

　　GB/T 22427.4-2008 淀粉斑点测定

　　TIS 1073-2535 食品工业用变性淀粉

　　GB/T 22427.5-2008 淀粉细度测定

　　T/CPCIF 0252-2023 热升华转印纸涂料用变性淀粉

　　GB/T 22427.6-2008 淀粉白度测定

　　GB/T 22427.7-2008 淀粉粘度测定

　　GB/T 20377-2006 变性淀粉 乙酰化二淀粉己二酸酯中己二酸含量的测定 气相色谱法

　　GB/T 40998-2021 变性淀粉中羟丙基含量的测定 分光光度法

　　KS H1206-2001 变性淀粉含量试验方法

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