白酒主体骨架成分剖析

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

酒精类成分检测：

• 乙醇含量：浓度范围40-65% vol（GB 5009.225）
• 甲醇含量：≤0.04g/100mL（参照GB 2757）
• 杂醇油总量：≤0.15g/100mL

• 乙酸乙酯含量：≥0.5g/L（酱香型标准）
• 乳酸乙酯含量：0.1-0.8g/L
• 己酸乙酯含量：≤3.0g/L

• 总酸含量：0.3-2.0g/L（GB 5009.239）
• 挥发性酸含量：≤0.1g/100mL
• 固定酸比例：乳酸/乙酸≥1.0

• 异戊醇含量：≤0.2g/100mL
• 正丙醇含量：≤0.1g/100mL
• 异丁醇含量：≤0.1g/100mL

• 乙醛含量：≤0.05g/100mL
• 丙酮残留：≤0.01g/100mL
• 甲醛残留：不得检出

• 铅含量：≤0.5mg/kg（GB 2762）
• 砷含量：≤0.2mg/kg
• 镉含量：≤0.1mg/kg

• 有机磷农药：≤0.01mg/kg（参照GB 23200.113）
• 氯氰菊酯残留：≤0.05mg/kg
• 除草剂总量：≤0.1mg/kg

• 细菌总数：≤50CFU/mL（GB 4789.2）
• 大肠菌群：不得检出
• 霉菌及酵母：≤10CFU/mL

• 甜味剂含量：不得检出
• 防腐剂限值：苯甲酸≤0.1g/kg
• 人工色素：符合GB 2760

• 酯类色谱图谱：乙酸乙酯占比≥30%
• 醇类比例：乙醇/高级醇≥100:1
• 醛酮类挥发度：≤5%总挥发物

检测范围

1. 酱香型白酒： 涵盖茅台、郎酒等，重点检测酯类含量（乙酸乙酯≥0.5g/L）及香气成分色谱图谱

2. 浓香型白酒： 五粮液、泸州老窖等，侧重酸度平衡（总酸0.5-1.5g/L）和醇类比例

3. 米香型白酒： 桂林三花酒等，检测微生物安全（细菌总数≤50CFU/mL）及农药残留

4. 凤香型白酒： 西凤酒等，关注重金属残留（铅≤0.5mg/kg）和添加剂合规性

5. 豉香型白酒： 玉冰烧等，重点检测脂肪类杂质及醛酮类挥发度

6. 原酒（基酒）： 蒸馏后未勾兑酒体，全面检测骨架成分（乙醇浓度≥60% vol）及杂质限值

7. 成品瓶装酒： 市场销售产品，合规性检测（甲醇≤0.04g/100mL）及标签一致性验证

8. 酒精饮料： 包括配制酒，侧重酒精浓度（40-65% vol）和甲醇安全

9. 保健酒： 添加中药材酒类，检测添加剂（甜味剂不得检出）及功效成分残留

10. 进口白酒： 洋酒等，符合国际标准差异（如甲醇检测方法）及重金属残留

检测方法

国际标准：

• ISO 2448:1998 酒精饮料中乙醇浓度测定方法
• AOAC 920.57 甲醇气相色谱分析法
• ISO 11890-1:2007 农药残留液相色谱检测
• ASTM D1193-06 水质重金属原子吸收法

• GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度测定
• GB 5009.267-2016 白酒中甲醇测定气相色谱法
• GB 23200.113-2018 农药残留气相色谱-质谱联用法
• GB 5009.268-2016 重金属电感耦合等离子体质谱法

检测设备

1. 气相色谱仪： Agilent 7890B型（检测限0.001μg/mL，柱温范围-80°C至450°C）

2. 高效液相色谱仪： Waters Alliance e2695型（流速0.001-10mL/min，UV检测器波长190-800nm）

3. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T型（波长范围190-900nm，精度±0.5%）

4. 电感耦合等离子体质谱仪： Thermo Fisher iCAP RQ型（检出限0.01μg/L，质量范围2-260amu）

5. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-2600型（分辨率0.1nm，波长范围190-1100nm）

6. 密度计： Anton Paar DMA 4500M型（精度±0.0001g/cm³，温度补偿-10°C至90°C）

7. 折射仪： Atago PAL-1型（Brix范围0-95%，精度±0.1%）

8. pH计： Mettler Toledo SevenExcellence型（精度±0.001，温度范围-5°C至100°C）

9. 微生物培养箱： Memmert INCOmed型（温度控制±0.1°C，容积300L）

10. 离心机： Eppendorf 5430R型（最大转速15000rpm，容量6×100mL）

11. 电子天平： Sartorius Quintix124-1S型（量程120g，精度0.0001g）

12. 自动滴定仪： Metrohm 905 Titrando型（滴定精度±0.1μL，pH测量范围0-14）

13. 顶空进样器： Agilent 7697A型（温度范围40-150°C，压力控制0-150psi）

14. 红外光谱仪： PerkinElmer Spectrum Two型（波数范围4000-400cm⁻¹，分辨率4cm⁻¹）

15. 振荡培养器： IKA KS 4000型（转速50-400rpm，温度范围室温+5°C至100°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质