新式菠萝咕咾肉检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）
2.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤0.75g/kg）、甜蜜素（≤0.65g/kg）
3.营养成分：蛋白质（≥12%）、脂肪（≤18%）、碳水化合物（≤25%）
4.感官指标：色泽（金黄至棕红色差ΔE≤3.0）、气味（无异味）、组织状态（肉质弹性≥50N/cm）
5.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

检测范围

1.主料类：冷冻猪里脊肉（解冻后pH值6.0-6.5）、鲜切菠萝果肉（可溶性固形物≥12Brix）
2.辅料类：马铃薯淀粉（糊化温度62-68℃）、白砂糖（蔗糖纯度≥99.7%）
3.调味料类：酿造食醋（总酸≥4.5g/100mL）、番茄酱（番茄红素≥6mg/100g）
4.成品类：速冻预炸半成品（中心温度≤-18℃）、即食调理包（水分活度Aw≤0.85）
5.加工用水类：清洗水（余氯0.3-0.5mg/L）、冰衣水（菌落总数≤100CFU/mL）

检测方法

1.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》
2.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》
3.ISO21436:2020《谷物、豆类和碾磨产品蛋白质含量的测定》
4.GB5009.268-2016《食品中多元素的测定》电感耦合等离子体质谱法
5.GB5009.6-2016《食品中脂肪的测定》索氏抽提法
6.ASTME1879-00(2021)《StandardGuideforSensoryEvaluationofFoods》

检测设备

1.ThermoScientificBioprofileAuto2微生物快速鉴定系统（菌落总数/致病菌分析）
2.Agilent1260InfinityII液相色谱仪（防腐剂/甜味剂定量分析）
3.FOSSKjeltec8400凯氏定氮仪（蛋白质含量测定）
4.PerkinElmerNexION5000电感耦合等离子体质谱仪（重金属元素检测）
5.MettlerToledoSevenExcellencepH计（酸碱度精确测量）
6.TA.XTPlusC质构分析仪（肉质弹性与硬度测试）
7.HunterLabUltraScanVIS分光光度计（色差分析与色泽稳定性评估）
8.SartoriusMA35水分测定仪（快速水分活度测试）
9.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪（亚硝酸盐/磷酸盐检测）
10.BinderFD115冷冻干燥机（样品前处理与成分保留）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质