肉脯检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.水分含量：执行GB5009.3标准，控制范围18-22%

2.蛋白质含量：依据GB5009.5测定，要求≥30g/100g

3.亚硝酸盐残留：采用GB5009.33方法检测，限量≤30mg/kg

4.菌落总数：按GB4789.2测试，即食类≤10⁴CFU/g

5.重金属污染：铅(Pb)≤0.5mg/kg（GB2762）、镉(Cd)≤0.1mg/kg

6.防腐剂含量：山梨酸≤0.075g/kg（GB2760）

7.过氧化值：按GB5009.227测定限值≤0.25g/100g

检测范围

1.猪肉脯（原切/重组工艺）

2.牛肉脯（风干/烘烤型）

3.禽肉制品（鸡肉/鸭肉脯）

4.混合肉源制品（猪牛混合类）

5.调味肉脯（麻辣/蜜汁风味）

6.即食与非即食类产品

检测方法

1.微生物检测：GB4789系列对应菌落总数/大肠菌群/沙门氏菌等

2.理化分析：GB5009系列涵盖水分/蛋白质/脂肪等基础指标

3.添加剂测定：GB5009.28-2016食品中防腐剂检测方法

4.污染物检测：GB2762配套ICP-MS重金属分析方法

5.国际标准：ISO937:1978肉制品氮含量测定方法

6.ASTMF2335-18包装完整性测试标准

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius）：红外加热法快速测定水分含量

2.UV-2600紫外分光光度计（岛津）：亚硝酸盐比色分析

3.Agilent7900ICP-MS：痕量重金属元素精确检测

4.ThermoScientificDionexICS-6000：离子色谱法测防腐剂

5.Biolog微生物鉴定系统：病原菌快速筛查与鉴定

6.Kjeltec8400全自动定氮仪（FOSS）：蛋白质含量测定

7.Metrohm859型电位滴定仪：过氧化值精确分析

8.BinderFD系列真空干燥箱：样品前处理设备

9.Millipore微生物过滤系统：菌落总数培养装置

10.WatersACQUITYUPLCH-Class：高效液相色谱分析系统

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质