常温储存货架期预测实验

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

微生物检测：

• 菌落总数：≤10000CFU/g（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：不得检出（参照ISO21528）
• 霉菌酵母计数：≤100CFU/g（参照FDABAM）

• 水分活度：目标值≤0.85，偏差±0.05
• pH值：范围4.0-7.0，精确度±0.1
• 氧化值：过氧化值≤10meq/kg（参照AOCSCd8-53）

• 气味变化：符合ISO6658标准阈值
• 质地硬度：屈服强度≥50kPa
• 颜色稳定性：ΔE≤3.0（参照CIELab*）

• 密封强度：≥15N（参照ASTMF88）
• 透气率：≤10cm³/m²·day（参照ASTMD3985）
• 耐压测试：变形量≤5%（参照ISO11607）

• 活性成分降解率：≤5%/月（参照USP加速试验）
• 防腐剂残留：目标值±10%（参照GB5009.31）
• 酸价：≤3mgKOH/g（参照AOCSCd3d-63）

• 粘度变化：偏差±10%（参照ISO2555）
• 溶解性：≥95%溶解度（参照JP17通则）
• 颗粒大小：D50值偏差±5μm（参照ISO13320）

• 温度系数Q10：2.0-3.0（参照Arrhenius模型）
• 湿度控制：RH60%±5%（参照IEC60068）
• 光照强度：500lux±50（参照ISO105-B02）

• 氧气浓度：≤0.5%（参照ASTMD3985）
• CO2渗透：≤100cm³/m²·day（参照ISO15105）
• 振动模拟：频率5-200Hz（参照ISTA3A）

• 失效标准：微生物超限或感官拒收率≥30%（参照ASLT方法）
• 临界点计算：时间-温度积分模型（参照FDA指南）
• 保质期预测：误差±10天（参照Weibull分布）

• 毒素检测：黄曲霉素≤5μg/kg（参照GB5009.22）
• 重金属残留：铅≤0.1mg/kg（参照EU1881/2006）
• 过敏源筛查：未检出阈值（参照ELISA方法）

检测范围

1.乳制品：涵盖牛奶、酸奶及奶酪，重点检测乳酸菌增殖动态和pH值衰减以控制酸败风险

2.肉制品：包括香肠、火腿，侧重水分活度监测和微生物安全指标如沙门氏菌筛查

3.饮料：果汁、碳酸饮料，检测糖度降解、氧化稳定性和CO2泄漏率

4.烘焙食品：面包、糕点，重点评估霉菌生长速率和硬度变化以预防变质

5.罐头食品：肉类、蔬菜罐头，强化密封性测试和真空度维持能力

6.药品：片剂、胶囊，检测活性成分降解动力学和溶解性能衰减

7.化妆品：乳液、膏霜，侧重防腐效能评估和气味稳定性分析

8.零食：薯片、坚果，重点监控油脂酸败指标和脆度保持率

9.调味品：酱油、醋，检测盐分结晶和颜色迁移问题

10.新鲜农产品：水果、蔬菜，关注呼吸率变化和失重率控制

检测方法

国际标准：

• ISO4833-1:2022食品和饲料微生物计数通则
• ASTMF1980-21加速老化试验方法
• ISO6658:2023感官分析通则
• IEC60068-2-78:2022环境试验湿热循环法
• ISO15105-1:2020塑料薄膜气体透过率测试

• GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
• GB/T5009.3-2023食品中水分的测定
• GB/T6546-2021包装材料密封强度试验
• GB5009.22-2023食品中黄曲霉素测定
• GB/T16886.5-2022医疗器械生物学评价试验

检测设备

1.恒温培养箱：BINDERKBF720型（温度范围-10°C至100°C，精度±0.1°C）

2.水分活度仪：ROTRONICHC2-AW型（测量范围0.1-1.0aw，分辨率±0.001）

3.电子万能试验机：INSTRON5569型（载荷范围0.05-50kN，精度±0.5%）

4.pH计：METTLERTOLEDOFE28型（测量范围0-14，分辨率±0.001）

5.气相色谱仪：AGILENT7890B型（检测限0.01ppm，柱温-40°C至450°C）

6.紫外分光光度计：SHIMADZUUV-2600型（波长范围190-900nm，精度±0.1nm）

7.氧气透过率仪：MOCONOX-TRAN2/22型（测试范围0.005-1000cm³/m²·day）

8.加速老化室：ESPECPL-3J型（温度范围20°C至85°C，湿度控制10-98%RH）

9.质构分析仪：TA.XTPLUS型（力值范围0.01-1000N，探头速度0.1-40mm/s）

10.微生物快速检测系统：BIOMÉRIEUXTEMPO®型（检测时间≤24小时，精度99%）

11.恒温恒湿箱：MEMMERTHPP260型（温度精度±0.3°C，湿度精度±1%RH）

12.粘度计：BROOKFIELDDV2T型（转速范围0.3-250rpm，扭矩0.1-100%）

13.颜色色差仪：KONICAMINOLTACM-5型（测量孔径8mm，CIELab*系统）

14.密封性测试仪：LABTHINKMFY-01型（压力范围0-0.6MPa，灵敏度±0.1kPa）

15.光谱分析仪：PERKINELMERLAMBDA365型（波长精度±0.1nm，扫描速度2400nm/min）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质