食品接触表面清洁度验证检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

微生物检测：

• 微生物总数：≤50CFU/cm²（参照ISO18593）
• 致病菌检测：沙门氏菌阴性检出（参照FDABAMChapter5）
• 酵母霉菌检测：≤10CFU/cm²（参照ISO21527-1）

• 总有机碳（TOC）：≤10μg/cm²（参照ASTMD7573）
• 清洁剂残留：十二烷基硫酸钠≤0.05μg/cm²（参照GB/T5750.5）
• 消毒剂残留：季铵盐化合物≤1.0μg/cm²（参照ISO15883）

• 表面ATP水平：≤30RLU（参照ISO18593）
• 可见残留物评估：无目视沉积物（参照FDACFR21Part117）
• 表面粗糙度：Ra≤0.8μm（参照ISO4287）

• 花生蛋白残留：≤1ppm（参照AOAC2014.08）
• 牛奶蛋白残留：≤2ppm（参照ELISA方法）
• 麸质残留：≤5ppm（参照GB5009.297）

• 铅含量：≤0.01μg/cm²（参照FDAICP-MS法）
• 镉含量：≤0.005μg/cm²（参照GB31604.9）
• 汞含量：≤0.001μg/cm²（参照ISO17294）

• 生物膜厚度：≤1μm（参照ASTME2647）
• 细菌附着率：≤10%覆盖率（参照显微镜计数法）

• 油脂残留：≤0.1mg/cm²（参照GB/T5009.37）
• 蛋白质残留：≤0.05mg/cm²（参照Bradford法）
• 淀粉残留：≤0.2mg/cm²（参照碘显色法）

• pH值偏差：±0.5单位（参照表面pH计法）
• 碱性残留：碳酸钠≤0.1μg/cm²（参照GB/T9724）

• 涂层完整性：无剥落裂纹（参照ASTMD3359）
• 耐磨性检测：Taber磨损≤50mg损失（参照ISO7784-2）

• 多环芳烃残留：≤0.01μg/cm²（参照GB31604.24）
• 塑化剂残留：邻苯二甲酸酯≤0.05μg/cm²（参照ISO16000-6）

检测范围

1.不锈钢表面：适用于食品加工设备主体，重点检测腐蚀点微生物附着和酸碱残留风险

2.塑料表面：涵盖PP、PE等材质包装，侧重有机化合物溶出及刮痕处清洁度评估

3.橡胶表面：用于密封件和软管，重点检测弹性变形区生物膜积聚及过敏原残留

4.陶瓷表面：涉及餐具和容器，侧重釉面微孔内微生物侵入及重金属迁移量

5.玻璃表面：用于瓶罐和仪器，重点检测透明区域可见残留物及硅酸盐析出

6.木质表面：涵盖砧板和工具，侧重吸湿性表面微生物繁殖及防腐剂残留检测

7.复合材料表面：用于多层包装，重点检测界面处清洁剂渗透及层间污染物滞留

8.涂层表面：涉及特氟龙等防粘层，侧重涂层剥落区化学残留及耐磨性验证

9.食品加工设备表面：包括传送带和搅拌器，重点检测机械缝隙处油脂积累及消毒剂覆盖均一性

10.包装材料表面：涵盖薄膜和纸制品，侧重印刷油墨迁移及表面ATP活性热点检测

检测方法

国际标准：

• ISO18593:2018表面微生物采样与分析
• ASTMD7573-18总有机碳残留测试
• AOAC2014.08过敏原蛋白ELISA检测
• ISO4287:1997表面粗糙度轮廓测量
• ISO15883:2006消毒剂残留化学分析

• GB14934-2016食品接触表面清洁卫生标准
• GB/T5009.37-2023油脂残留量测定
• GB31604.9-2022重金属迁移测试
• GB5009.297-2022麸质残留检测
• GB/T9724-2007酸碱度表面测试

检测设备

1.ATP荧光检测仪：HygienaSystemSUREPlus型（检测限0.001RLU，响应时间10秒）

2.总有机碳分析仪：ShimadzuTOC-LCPH型（检测范围0.001-1000mg/L，精度±1%）

3.微生物培养箱：MemmertIPP110型（温度范围20-60℃，精度±0.1℃）

4.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII型（分离度>1.5，流速0.1-10mL/min）

5.气相色谱-质谱联用仪：ThermoScientificISQ7000型（质量范围10-1050m/z，分辨率<0.5Da）

6.表面粗糙度仪：MitutoyoSJ-410型（测量范围Ra0.01-40μm，分辨率0.001μm）

7.过敏原检测套件：R-BiopharmRIDASCREEN型（检测限0.1ppm，测试时间30分钟）

8.生物膜显微镜：OlympusBX53型（放大倍数40-1000X，LED透射光源）

9.电感耦合等离子体质谱仪：PerkinElmerNexION350S型（元素检出限<0.01ppb，扫描速度>10000amu/s）

10.残留清洁剂测试仪：HachDR3900型（光谱范围340-800nm，精度±0.5%）

11.酸碱度计：MettlerToledoSevenCompact型（pH范围0-14，分辨率0.001）

12.涂层测厚仪：Elcometer456型（量程0-2000μm，精度±1%）

13.磨损测试机：Taber5135型（载荷0-1000g，转速0-72rpm）

14.紫外可见分光光度计：HitachiUH5300型（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

15.表面采样套装：3MQuickSwab型（拭子面积10cm²，缓冲液体积5mL）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质