花青素释放量与破壁率相关性分析

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

物理参数检测：

• 破壁率测量：平均破壁率≥85%、粒径分布D50值（参照ISO13320）
• 细胞完整性评估：壁厚变异系数≤10%、孔隙度（单位：μm²）

• 花青素含量测定：总花青素浓度（mg/L）、单体比例（如cyanidin-3-glucoside）
• 溶剂残留检测：乙醇残留量≤0.1%（参照GB5009.262）

• 释放速率计算：最大释放量（Qmax）、时间常数（t1/2）
• 扩散系数评估：菲克扩散模型参数、界面张力（单位：mN/m）

• 抗氧化能力：ORAC值（μmolTE/g）、DPPH清除率≥90%
• 稳定性测试：半衰期（t50）、光热降解率

• 菌落总数：≤1000CFU/g（参照ISO4833）
• 致病菌筛查：沙门氏菌阴性、大肠杆菌未检出

• 色泽稳定性：ΔE值≤2.0（参照CIELab标准）
• 异味检测：挥发性有机物阈值

• 破壁压力控制：操作压力（MPa）、能量输入（J/g）
• 温度影响：最佳温度范围（20-40°C）、热敏性损失率

• 迁移物检测：塑化剂残留≤0.01mg/kg
• 密封性测试：氧气透过率（cm³/m²·day）

• 湿度响应：吸湿率≤5%、水分活度（aw）
• 温度循环测试：冻融稳定性指标

• 统计参数：皮尔逊相关系数（r值）、回归方程拟合度R²≥0.95
• 误差分析：相对标准偏差≤5%、置信区间计算

检测范围

1.浆果类提取物：蓝莓、黑莓等新鲜或冻干样品，重点检测花青素释放动力学与破壁率对色泽稳定性的影响

2.蔬菜粉制品：紫甘蓝粉、红甜菜粉等粉末形式，侧重破壁均匀性及花青素生物利用度评估

3.果汁饮料：浓缩果汁或即饮产品，检测破壁工艺对花青素保留率及感官品质的关联

4.保健品胶囊：软胶囊或硬胶囊内容物，重点分析破壁率与花青素缓释性能的相关性

5.功能性食品添加剂：花青素富集粉末或液体添加剂，评估破壁处理对活性成分释放效率的优化

6.发酵制品：红酒或发酵提取物，检测发酵过程对细胞壁破坏及花青素释放的交互作用

7.化妆品原料：花青素提取液用于护肤产品，重点评估破壁率对皮肤渗透性及稳定性的影响

8.医药中间体：纯化花青素用于药物载体，检测破壁控制与生物活性释放的相关性

9.农业副产品：葡萄籽或果皮废弃物，侧重破壁工艺对花青素回收率及经济性的分析

10.宠物食品添加剂：花青素强化饲料，检测破壁率对消化吸收率及安全性的关联

检测方法

国际标准：

• ISO13320:2020激光衍射法粒度分析
• ISO4833-1:2013微生物菌落计数
• ISO5509:2021高效液相色谱法测定花青素

• GB5009.262-2022食品中溶剂残留测定
• GB/T22244-2022保健食品抗氧化能力检测
• GB/T5009.34-2022食品微生物安全检测

检测设备

1.激光粒度分析仪：Mastersizer3000型（测量范围0.01-3500μm，精度±1%）

2.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII型（检测限0.001mg/L，流速范围0.1-5mL/min）

3.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

4.恒温振荡培养箱：MemmertIN75型（温度范围-10-100°C，波动度±0.5°C）

5.微生物安全柜：EscoAirstreamClassII型（洁净度ISO5级，风速0.45m/s）

6.质构分析仪：TA.XTPlus型（载荷范围0.01-500N，位移精度0.1μm）

7.离心机：Eppendorf5810R型（转速100-15000rpm，容量4×100mL）

8.冷冻干燥机：ChristAlpha1-4LSC型（冷阱温度-85°C，真空度0.01mbar）

9.恒温水浴锅：JulaboF32型（控温精度±0.1°C，容量30L）

10.电子天平：MettlerToledoXS205型（量程0-220g，精度0.01mg）

11.显微镜：OlympusBX53型（放大倍数40-1000×，分辨率0.2μm）

12.气相色谱仪：ThermoScientificTRACE1300型（检测器灵敏度1pg，柱温范围-99-450°C）

13.分光测色仪：KonicaMinoltaCM-5型（色差ΔE≤0.1，光源D65）

14.恒湿恒温箱：BinderKBF720型（湿度范围10-98%RH，温度范围-10-100°C）

15.数据采集系统：NationalInstrumentscDAQ-9188型（采样率100kS/s，通道数8）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质