啤酒亚硝酸盐含量分析

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

亚硝酸盐含量检测：

• 亚硝酸盐浓度：[定量检测值≤0.1mg/L]（参照GB5009.33）
• 亚硝酸盐衍生化合物：[总亚硝胺≤5μg/kg]（参照ISO13301）

• pH值：[范围3.5-4.5]（检测精度±0.05）
• 溶解氧含量：[≤0.1mg/L]（参照GB/T12146）

• 重金属残留：[铅≤0.05mg/L、砷≤0.1mg/L]（参照GB2762）
• 农药残留：[有机磷类≤0.01mg/kg]（参照ISO6468）

• 细菌总数：[≤50CFU/mL]（参照GB4789.2）
• 酵母活性：[存活率≥90%]（参照ISO21528）

• 发酵温度：[10-15℃]（检测精度±0.5℃）
• 糖化效率：[提取率≥75%]（参照GB/T20886）

• 塑料添加剂：[双酚A≤0.6mg/kg]（参照GB9685）
• 玻璃重金属：[铅迁移≤0.01mg/L]（参照ISO6486）

• 温度波动：[稳定性±2℃]（检测参数）
• 光照强度：[UV暴露≤50Lux]（参照GB/T16292）

• 异味检测：[阈值≤0.1]（参照ISO8586）
• 色泽稳定性：[Lab*值偏差±1]（参照GB/T22427）

• 防腐剂含量：[苯甲酸钠≤0.5g/L]（参照GB2760）
• 抗氧化剂：[BHT≤0.02g/L]（参照ISO5509）

• 大麦硝酸盐：[≤50mg/kg]（参照GB5009.33）
• 水质硬度：[钙镁离子≤100mg/L]（参照GB/T5750）

检测范围

1.淡色拉格啤酒：重点检测发酵过程中亚硝酸盐生成风险及pH值稳定性

2.黑啤酒：侧重高色素基质下的亚硝酸盐衍生化合物筛查

3.小麦啤酒：关注酵母残留对亚硝酸盐测定的干扰评估

4.大麦原料：检测原料硝酸盐含量及储存过程转化风险

5.酿造水：重点分析水质硬度及重金属对亚硝酸盐的催化影响

6.酵母培养物：评估微生物活动导致的亚硝酸盐积累

7.成品瓶装啤酒：检测包装迁移物及长期储存亚硝酸盐稳定性

8.桶装生啤：侧重氧气接触引发的亚硝酸盐氧化反应

9.无醇啤酒：关注低酒精环境下的亚硝酸盐降解速率

10.特色风味啤酒：检测添加剂与亚硝酸盐的交互作用

检测方法

国际标准：

• ISO13301:2018食品中亚硝胺化合物测定
• ISO6468:2020农药残留气相色谱法
• ISO21528:2017微生物计数方法
• ISO8586:2014感官分析阈值测试
• ISO5509:2021抗氧化剂高效液相色谱法

• GB5009.33-2016食品中亚硝酸盐测定
• GB2762-2022食品污染物限量
• GB/T12146-2021溶解氧检测方法
• GB4789.2-2016食品微生物检验
• GB/T20886-2015啤酒糖化效率测定

检测设备

1.紫外可见分光光度计：UV-2600型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

2.高效液相色谱仪：LC-20AT型（流速0.1-10mL/min，检测限0.001mg/L）

3.气相色谱-质谱联用仪：GCMS-QP2020型（质量范围10-1000m/z，精度±0.01ppm）

4.pH计：PHB-4型（测量范围0-14，精度±0.01）

5.离心机：TGL-20M型（转速0-20000rpm，容量500mL）

6.恒温培养箱：HWS-150型（温度范围0-60℃，稳定性±0.1℃）

7.自动滴定仪：AT-710S型（滴定精度±0.01mL，支持多试剂）

8.原子吸收光谱仪：AA-7000型（检测限0.0001mg/L，元素覆盖Cu/Fe/Pb）

9.离子色谱仪：ICS-900型（分离柱效率≥5000TP，检测阴离子）

10.微生物培养设备：BSC-1500型（HEPA过滤，温度控制±0.5℃）

11.糖化效率测定仪：ME-300型（提取率精度±1%，自动计算）

12.包装迁移测试仪：PMT-100型（模拟迁移条件，温度40-70℃）

13.光照老化箱：LAC-200型（UV强度0-1000Lux，时间控制±1s）

14.电子天平：BL-2200型（称量范围0-220g，精度0.0001g）

15.恒温水浴锅：HW-50型（温度范围0-100℃，均匀性±0.2℃）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质