啤酒干浸出物检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

糖分分析：

• 葡萄糖含量：浓度范围0.5-2.0g/100mL、麦芽糖偏差±0.1%（参照ISO5498）
• 蔗糖测定：总糖量≥8.0g/L、还原糖比≥60%

• 总蛋白质：含量1.0-2.0g/100mL、氨基酸谱分析
• 泡沫稳定性：持泡时间≥180秒、氮含量≥0.5mg/L

• 矿物质残留：灰分≤0.3%、钙离子浓度50-150ppm
• 无机盐分析：硫酸盐≤200mg/L、氯化物偏差±10ppm

• 实际浓度：干浸出物校正值±0.2%、原麦汁浓度8-12°P
• 发酵度：表观发酵度≥75%、真实发酵度计算

• 总酸度：pH值4.0-4.5、滴定酸度0.1-0.3%
• 有机酸分析：乳酸≤100mg/L、醋酸偏差±5mg/L

• 异α-酸含量：IBU值20-50、苦味物质谱
• 酒花残留：多酚浓度50-200mg/L、黄酮类分析

• 色度测定：EBC单位8-40、色差ΔE≤1.0
• 透光率：浊度≤1.0NTU、吸光度430nm≤0.5

• 细菌总数：≤100CFU/mL、酵母活性检测
• 病原体筛查：大肠杆菌未检出、霉菌限值≤10CFU/mL

• 铅含量：≤0.1mg/L、镉检测限0.01mg/L
• 砷测定：≤0.2mg/L、汞残留分析

• 酯类分析：乙酸乙酯≤50mg/L、高级醇谱
• 醛类残留：乙醛≤10mg/L、糠醛偏差±0.5mg/L

检测范围

1.淡啤酒：重点检测糖分浓度和苦味值，确保原麦汁浓度8-10°P和IBU值20-30符合标准。

2.黑啤酒：侧重颜色分析和蛋白质含量，EBC单位30-40和总蛋白质1.5-2.0g/100mL为关键指标。

3.小麦啤酒：检测泡沫稳定性和酸度，持泡时间≥200秒和pH值4.2-4.5是核心重点。

4.IPA啤酒：关注苦味值和酒精相关指标，IBU值40-50和发酵度≥80%为主要检测项。

5.无醇啤酒：重点分析干浸出物含量和糖分偏差，总溶解固体≥3.0g/100mL和还原糖比≥70%确保无酒精特性。

6.桶装啤酒：侧重微生物检测和风味成分，细菌总数≤50CFU/mL和酯类残留≤30mg/L防止污染。

7.罐装啤酒：检测重金属残留和透光率，铅含量≤0.05mg/L和浊度≤0.5NTU保障包装安全。

8.精酿啤酒：重点分析灰分测定和有机酸，灰分≤0.2%和乳酸浓度≤80mg/L维持风味独特性。

9.工业啤酒：检测酒精相关指标和一致性，原麦汁浓度偏差±0.1°P和发酵度计算确保批量生产质量。

10.出口啤酒：侧重国际标准符合性和成分分析，总蛋白质1.0-1.8g/100mL和异α-酸含量参照ISO5498。

检测方法

国际标准：

• ISO5498:2020食品和饲料制品干物质测定
• ISO2173:2021水果和蔬菜制品可溶性固形物测定
• ISO4833-1:2019微生物学检测通用指南

• GB/T12143-2022饮料分析方法
• GB/T5009.8-2021食品中糖的测定
• GB/T5750-2023生活饮用水标准检验方法

检测设备

1.烘箱：DHG-9030A型（温度范围50-300°C，精度±0.5°C）

2.折射仪：ATAGOPAL-1型（测量范围0-85°Brix，分辨率0.1%）

3.分光光度计：UV-1800型（波长范围190-1100nm，检测限0.001AU）

4.pH计：PH-700型（精度±0.01，温度补偿-5-100°C）

5.离心机：TGL-16M型（转速12000rpm，容量100mL×4）

6.气相色谱仪：GC-2010型（检测限0.1ppm，柱温40-300°C）

7.高效液相色谱仪：HPLC-2020型（流速0.1-5mL/min，精度±0.5%）

8.浊度计：TN-100型（范围0-1000NTU，分辨率0.01NTU）

9.原子吸收光谱仪：AAS-5000型（元素检测限0.01mg/L，波长范围190-900nm）

10.微生物培养箱：MJX-250型（温度范围0-60°C，湿度控制±2%）

11.电子天平：FA-2004型（量程200g，精度0.0001g）

12.恒温水浴锅：DK-8D型（温度范围室温-100°C，稳定性±0.1°C）

13.磁力搅拌器：MS-H280型（转速100-2000rpm，加热功率300W）

14.紫外检测器：UV-VIS-800型（检测波长254nm，线性范围0-2AU）

15.自动滴定仪：AT-500型（精度±0.05mL，滴定速度可调）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质