啤酒金黄色葡萄球菌测试

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

微生物定量检测：

• 平板计数：检出限≤10CFU/mL（参照ISO6888-1）
• MPN法：检出限≤1CFU/g（参照ISO6888-3）
• 膜过滤法：回收率≥90%（参照AOAC975.55）

• 凝固酶试验：阳性率≥98%（参照ISO6888-2）
• 生化鉴定：符合APIStaph系统标准（参照ISO7218）
• 革兰氏染色：阳性率≥99%（参照GB4789.10）

• ELISA法：检测限≤0.5ng/mL（参照ISO19020）
• 免疫层析法：灵敏度≥95%（参照AOAC2011.27）
• PCR检测：扩增效率≥98%（参照ISO22174）

• 抗生素敏感性：抑菌圈直径≥15mm（参照CLSIM100）
• 啤酒pH耐受性：存活率≤5%（参照ISO11133）
• 温度影响：生长抑制率≥90%（参照GB4789.15）

• 实时荧光PCR：Ct值≤35（参照ISO22174）
• 基因测序：同源性≥99%（参照ISO17604）
• 核酸提取效率：回收率≥95%（参照GB4789.36）

• 酒精耐受性：存活率≤10%（参照ISO11133）
• 渗透压影响：生长抑制率≥85%（参照GB4789.10）
• 氧化应激测试：存活率≤8%（参照ISO19020）

• 肠毒素基因表达：表达量≤0.1ng/mL（参照ISO19020）
• 热稳定性测试：失活温度≥60°C（参照AOAC2011.27）
• 酶活性检测：凝固酶活性≥95%（参照ISO6888-2）

• 富集培养：回收率≥92%（参照ISO6888-1）
• 稀释倍数：误差≤±5%（参照GB4789.10）
• 无菌操作验证：污染率≤1%（参照ISO7218）

• 阳性对照：符合率≥99%（参照ISO11133）
• 阴性对照：假阳性率≤1%（参照GB4789.10）
• 重复性测试：RSD≤5%（参照ISO5725）

• 污染指数：≤0.1（参照ISO19020）
• 安全阈值：符合率≥98%（参照GB4789.15）
• 批次一致性：偏差≤±3%（参照ISO5725）

检测范围

1.生啤酒：检测初始微生物污染，重点在金黄色葡萄球菌计数和存活率评估。

2.熟啤酒：评估热处理后残留菌体，侧重肠毒素检测和生长抑制测试。

3.啤酒酵母：分析发酵过程污染，核心在凝固酶试验和DNA扩增检测。

4.啤酒花：检测原料携带菌体，重点为平板计数和生化鉴定。

5.麦芽：评估干燥过程污染，侧重MPN法和环境耐受性测试。

6.发酵液：监控发酵阶段菌群，核心在肠毒素基因表达和抑制率检测。

7.成品啤酒包装：检测灌装过程污染，重点为无菌操作验证和污染指数评估。

8.啤酒废水：评估环境排放安全，侧重毒素产生能力和生长抑制测试。

9.啤酒生产设备表面：检测设备清洁度，核心在革兰氏染色和重复性测试。

10.啤酒添加剂：分析防腐剂影响，重点为酒精耐受性和氧化应激检测。

检测方法

国际标准：

• ISO6888-1:2021食品微生物学金黄色葡萄球菌计数方法第1部分：菌落计数技术
• ISO6888-2:2021食品微生物学金黄色葡萄球菌检测方法第2部分：凝固酶阳性菌鉴定
• ISO19020:2017食品微生物学金黄色葡萄球菌肠毒素检测免疫学方法
• ISO22174:2005食品微生物学核酸扩增方法检测和定量要求
• ISO11133:2014食品微生物学培养基制备、生产和储存指南
• AOAC975.55食品中金黄色葡萄球菌膜过滤法定量检测
• AOAC2011.27食品中金黄色葡萄球菌肠毒素免疫层析法检测

• GB4789.10-2016食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
• GB4789.15-2016食品微生物学检验霉菌和酵母计数
• GB4789.36-2016食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验
• GB/T5750.12-2006生活饮用水标准检验方法微生物指标
• GB/T27405-2008实验室质量控制规范食品微生物检测

检测设备

1.微生物培养箱：ThermoScientificHeratherm（温度范围0-70°C，精度±0.5°C）

2.实时荧光PCR仪：BioRadCFX96（检测通道数6，灵敏度1copy/μL）

3.酶标仪：BioTekSynergyH1（波长范围200-999nm，精度±1nm）

4.生物安全柜：EscoAirstream（风速0.5m/s，洁净度ClassII）

5.离心机：Eppendorf5430R（转速范围100-30,000rpm，容量4x100mL）

6.显微镜：OlympusBX53（放大倍数40-1000x，分辨率0.2μm）

7.自动菌落计数器：Scan1200（计数范围1-1000CFU，误差≤±2%）

8.恒温振荡器：IKAKS4000（转速50-400rpm，温度范围0-100°C）

9.电泳仪：BioRadPowerPac（电压10-300V，电流1-500mA）

10.无菌操作台：LabconcoPurifier（气流速度0.4m/s，过滤效率99.99%）

11.分光光度计：ShimadzuUV-1900（波长范围190-1100nm，精度±0.1nm）

12.膜过滤装置：MilliporeStericup（孔径0.45μm，流速100mL/min）

13.自动化样品处理器：HamiltonMicrolab（精度±1μL，通量96孔）

14.恒温培养摇床：NewBrunswickInnova（温度范围4-80°C，振幅25mm）

15.免疫层析阅读器：BioDotQuickScan（检测限0.1ng/mL，扫描速度10s/样本）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质