食品添加剂暴露量分析

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

防腐剂检测：

• 苯甲酸及其盐类：残留量≤0.1g/kg（参照GB2760-2024）
• 山梨酸钾：迁移浓度（口腔模拟液，pH6.5）
• 对羟基苯甲酸酯：热稳定性衰减率≥90%

• 焦糖色素：4-MeI含量≤250μg/kg（参照CACGL36-1989）
• 胭脂红：光降解半衰期测定
• 柠檬黄：迁移扩散系数（溶剂模型）

• 阿斯巴甜：检出限≤0.005mg/kg
• 糖精钠：浓度波动范围±5%
• 木糖醇：生物利用度参数

• BHA/BHT：残留量≤0.02g/kg
• TBHQ：氧化诱导时间≥120min
• 维生素E：热分解温度测定

• 单甘酯：HLB值范围（12-16）
• 卵磷脂：粒径分布D90≤5μm
• 蔗糖酯：界面张力参数

• 果胶：凝胶强度≥150g/cm²
• 黄原胶：粘度保留率≥85%
• 卡拉胶：溶解温度测定

• 柠檬酸：pH缓冲容量
• 乳酸：残留溶剂挥发性
• 磷酸盐：迁移金属离子含量

• 乙基香兰素：浓度偏差±0.1mg/kg
• 薄荷醇：挥发性损失率≤10%
• 香兰素：热稳定性测试

• 维生素C：降解速率常数
• 钙强化剂：生物可及性参数
• 叶酸：光敏性测定

• 乙醇残留：≤500mg/kg（参照GB5009.262-2020）
• 丙酮：迁移界面浓度
• 己烷：挥发性残留量

检测范围

1.烘焙食品：涵盖面包、蛋糕等，重点检测防腐剂迁移及水分活度对添加剂稳定性的影响

2.饮料：包括碳酸饮料与果汁，侧重着色剂光降解及甜味剂溶解性分析

3.乳制品：涉及牛奶、酸奶与奶酪，重点评估乳化剂分散均匀性及氧化剂残留

4.糖果：涵盖硬糖与巧克力，检测甜味剂浓度波动及香精热稳定性参数

5.肉制品：包括香肠及腌制肉类，侧重防腐剂渗透深度及硝酸盐残留量

6.调味品：涉及酱油、醋等，重点分析酸度调节剂pH缓冲能力及着色剂迁移

7.速冻食品：涵盖水饺与冷冻蔬菜，检测添加剂冻融稳定性及冰晶影响残留

8.婴儿食品：涉及米粉与果泥，重点评估营养强化剂生物可及性及低残留限值

9.罐头食品：包括水果与鱼类罐头，检测密封条件下防腐剂失效时间及金属离子迁移

10.食用油：涵盖植物油与动物油，侧重抗氧化剂衰减率及溶剂残留挥发性

检测方法

国际标准：

• ISO13301:2002感官分析-方法学基础
• CACGL36-1989食品添加剂使用准则
• ISO21572:2019食品分子检测基本方法
• AOCSCd3d-63油脂过氧化值测定
• AOAC990.32高效液相色谱法测定甜味剂

• GB2760-2024食品添加剂使用标准
• GB/T5009.28-2016食品防腐剂检测方法
• GB/T5009.140-2023着色剂液相色谱测定
• GB/T5009.262-2020残留溶剂气相色谱法
• GB4789.15-2016微生物防腐剂测试

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII型（检测限0.0001mg/kg，流速范围0.1-5mL/min）

2.气相色谱质谱联用仪：ThermoScientificISQ7000型（分辨率≤0.1amu，质量范围10-1000m/z）

3.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-1100nm，精度±0.5nm）

4.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900F型（检出限0.1μg/L，火焰温度2300℃）

5.离子色谱仪：Metrohm930型（电导检测范围0-1000μS/cm，流速稳定性±0.1%）

6.酶标仪：BioTekSynergyH1型（波长精度±1nm，温控精度±0.2℃）

7.微波消解系统：MilestoneETHOSUP型（压力范围0-200bar，温度精度±2℃）

8.旋转蒸发仪：HeidolphLaborota4000型（蒸发速率≥100mL/h，真空度≤5mbar）

9.离心机：Eppendorf5910R型（转速范围100-15000rpm，温控-20至40℃）

10.pH计：MettlerToledoSevenExcellence型（精度±0.01pH，温度补偿范围0-100℃）

11.超声波提取器：Branson5800型（频率40kHz，功率调节范围20-100%）

12.凝胶色谱系统：WatersBreeze2型（分离范围1000-300000Da，流速0.1-10mL/min）

13.荧光检测器：JascoFP-8300型（激发波长200-750nm，灵敏度0.1pM）

14.电子天平：SartoriusCubisII型（量程0.1mg-300g，精度±0.0001g）

15.恒温培养箱：MemmertIPP110型（温度范围10-70℃，均匀度±0.5℃）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质