冬瓜茶砖ISO22000质量体系试验

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

微生物安全检测：

• 菌落总数测定：总霉菌计数（CFU/g ≤10000，参照ISO 4833-1:2013）、大肠菌群检测（MPN/g <3.0，参照GB 4789.3-2016）
• 致病菌筛查：沙门氏菌（阴性检出率≥99.9%）、金黄色葡萄球菌（CFU/g ≤100）

• 重金属检测：铅含量（≤0.1mg/kg）、砷含量（≤0.05mg/kg，参照GB 5009.11-2014）
• 农药残留分析：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯（≤0.05mg/kg）

• 水分含量测定：最终产品水分（≤10%，参照GB 5009.3-2016）、原料水分偏差（±0.5%）
• 硬度测试：压碎力（≥5N）、密度（1.2-1.5g/cm³）

• 外观检验：色泽均匀度（符合标准色卡）、表面完整性（无裂纹）
• 气味与口感：异味检出率（0%）、溶解速度（≤3min）

• 防腐剂检测：山梨酸钾（≤1g/kg）、苯甲酸钠（≤0.5g/kg）
• 甜味剂分析：糖精钠（≤0.15g/kg）、阿斯巴甜（≤0.6g/kg）

• 维生素含量：维生素C（≥10mg/100g）、维生素B1（≥0.05mg/100g）
• 矿物质测定：钙含量（≥50mg/kg）、铁含量（≥2mg/kg）

• 迁移物测试：重金属迁移量（≤0.01mg/dm²）、塑化剂（≤0.05mg/dm²）
• 密封完整性：泄漏率（0%）、抗压强度（≥50kPa）

• 温度控制：灭菌温度（70-80°C）、干燥温度（50-60°C）
• 时间管理：灭菌时间（≥15min）、冷却时间（≤30min）

• HACCP计划符合性：关键控制点偏差（≤1次/批次）、记录完整性（100%）
• 卫生标准：设备清洁度（ATP值≤50RLU）、员工操作规范（符合率≥95%）

• 水质监测：生产用水总菌数（≤100 CFU/mL）、重金属残留（铅≤0.01mg/L）
• 空气微生物：浮游菌（≤100 CFU/m³）、沉降菌（≤10 CFU/皿）

检测范围

1. 冬瓜原料： 涵盖鲜冬瓜片及干制原料，检测重点为农药残留（有机磷类≤0.01mg/kg）和水分含量（≤15%），确保原料源头安全。

2. 茶砖成品： 包括各类规格的压块茶砖，核心检测微生物安全（菌落总数≤10000 CFU/g）及物理特性（硬度≥5N），验证产品最终质量。

3. 包装材料： 涉及聚乙烯和铝箔包装，侧重迁移物检测（重金属≤0.01mg/dm²）和密封强度（≥50kPa），确保无污染风险。

4. 生产用水： 涵盖净化和循环用水，重点检测重金属（铅≤0.01mg/L）和微生物指标（总菌数≤100 CFU/mL），符合工艺用水标准。

5. 添加剂与辅料： 包括防腐剂和甜味剂，检测纯度（山梨酸钾≥98%）及残留量（糖精钠≤0.15g/kg），防止超标使用。

6. 设备表面： 涉及搅拌机和压模设备，卫生检测重点为ATP生物发光值（≤50RLU）和微生物污染（大肠菌群阴性），保障生产卫生。

7. 空气样本： 覆盖生产车间环境，检测浮游菌（≤100 CFU/m³）和沉降菌（≤10 CFU/皿），监控空气质量影响。

8. 员工防护用品： 包括手套和工作服，侧重微生物检出率（0%）和化学品残留（≤0.001mg/cm²），确保人员卫生合规。

9. 储存条件： 涵盖仓库温湿度，重点监控温度（25±2°C）和湿度（≤60%），防止产品变质。

10. 运输包装： 涉及外箱和填充物，检测抗压强度（≥100kPa）和污染物迁移（铅≤0.01mg/kg），验证物流安全性。

检测方法

国际标准：

• ISO 4833-1:2013 食品微生物计数通用指南
• ISO 17294-2:2016 电感耦合等离子体质谱法重金属检测
• ISO 8586:2014 感官分析方法

• GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定
• GB 5009.12-2017 食品中铅的测定
• GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定

检测设备

1. 显微镜： Olympus CX43型（放大倍数40-1000X，分辨率0.2μm）

2. 气相色谱仪： Agilent 7890B型（检测限0.001ppm，温度范围40-450°C）

3. 质谱仪： Thermo Scientific TSQ 8000型（质量范围10-2000 m/z，精度±0.1Da）

4. 培养箱： Memmert IN260型（温度控制精度±0.1°C，范围5-80°C）

5. 电子天平： Sartorius CPA225D型（量程0-220g，精度0.0001g）

6. 恒温干燥箱： Binder FD115型（温度范围30-300°C，均匀度±1°C）

7. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-2600型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

8. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T型（检测限0.01μg/L，线性范围0-100μg/mL）

9. 高压灭菌锅： Tuttnauer 3870EA型（压力范围0-0.25MPa，温度121°C）

10. 硬度测试仪： Instron 3369型（载荷范围0.02-50kN，精度±0.5%）

11. ATP生物发光检测仪： Hygiena SystemSURE Plus型（检测限1 RLU，响应时间15s）

12. 恒温水浴锅： Julabo F12型（温度控制±0.01°C，容量12L）

13. 离心机： Eppendorf 5810R型（转速100-15000rpm，容量4×100mL）

14. pH计： Mettler Toledo SevenExcellence型（测量范围0-14，精度±0.001）

15. 密封性测试仪： Labthink MFY-01型（压力范围0-0.6MPa，精度±1kPa）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质