啤酒钠含量试验

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

钠含量测定：

• 钠离子浓度检测：检测限0.1mg/L，精度±0.5mg/L（参照ISO 13395）
• 钠钾比率测定：比值范围0.5-2.0
• 钠溶解稳定性：变化率≤2%

• 钾含量检测：范围10-100mg/L（参照GB 5009.92）
• 钙含量检测：范围5-50mg/L
• 镁含量检测：范围5-30mg/L

• pH值测定：范围4.0-5.0，精度±0.01
• 总酸度检测：范围1.0-5.0g/L

• 密度测定：范围1.000-1.100g/cm³
• 酒精体积分数：范围3-8%，精度±0.1%

• CO2含量检测：范围3-6g/L
• O2残留量：检测限0.1mg/L

• IBU值测定：范围5-100IBU
• EBC颜色单位：范围5-50EBC

• 酵母菌落计数：检测限10CFU/mL（参照GB 4789.15）
• 细菌总数测定：检测限100CFU/mL
• 霉菌检测：检测限50CFU/mL

• 外观评分：标准评分卡分级
• 香气评分：描述性分析分级
• 味道评分：苦味阈值评估

• 溶出物钠含量：检测限0.05mg/L
• 密封性测试：泄漏率≤0.1%

• 浊度变化：NTU值变化≤5%
• 沉淀物分析：重量变化≤0.01g

检测范围

1. 淡啤酒： 常规钠含量检测，重点监控酿造水钠离子浓度及批次一致性。

2. 黑啤酒： 高矿物质啤酒的钠钾平衡分析，侧重微量元素干扰排除。

3. 小麦啤酒： 酵母残留钠检测，关注发酵过程钠稳定性。

4. 无醇啤酒： 酒精替代成分的钠含量测定，重点评估添加剂影响。

5. 桶装啤酒： 包装材质对钠溶出影响检测，侧重桶内壁溶出物分析。

6. 罐装啤酒： 铝离子与钠交互作用检测，关注金属溶出控制。

7. 瓶装啤酒： 玻璃溶出钠检测，重点瓶身材料稳定性评估。

8. 生啤酒： 微生物对钠含量影响检测，侧重保鲜期钠变化。

9. 精酿啤酒： 特殊添加剂钠含量测定，关注风味剂钠贡献。

10. 进口啤酒： 国际标准符合性检测，重点钠含量跨境合规。

检测方法

国际标准：

• ISO 13395:1996 水质 - 钠和钾的测定 - 原子吸收光谱法
• AOAC 999.11 食品中钠的测定方法
• ISO 8586:2012 感官分析 - 通用指南

• GB 5009.91-2017 食品安全国家标准 食品中钠的测定
• GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法
• GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

检测设备

1. 原子吸收光谱仪： 型号AA-300（波长范围190-900nm）

2. 电感耦合等离子体质谱仪： 型号ICP-MS-400（检出限0.1ppb）

3. pH计： 型号PH-200（精度±0.01）

4. 密度计： 型号DENS-150（密度范围0-3 g/cm³）

5. 酒精测定仪： 型号ALC-100（范围0-100%）

6. CO2测定器： 型号CARB-50（精度±0.05g/L）

7. 分光光度计： 型号SPEC-250（波长190-1100nm）

8. 微生物培养箱： 型号MICRO-35（温度控制±0.5°C）

9. 离心机： 型号CENT-500（转速20000rpm）

10. 电子天平： 型号BAL-001（精度0.0001g）

11. 浊度计： 型号TURB-80（测量范围0-1000NTU）

12. 气相色谱仪： 型号GC-700（分辨率0.1ppm）

13. 感官评价台： 型号SENSOR-10（恒温恒湿控制）

14. 密封性测试仪： 型号SEAL-60（压力范围0-10bar）

15. 恒温振荡器： 型号SHAKER-90（振荡频率50-300rpm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质