料理包添加剂组合分析

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

防腐剂组合分析：

• 苯甲酸钠：含量≤0.1%（参照GB 2760）、纯度≥95%
• 山梨酸钾：含量≤0.2%（参照ISO 22119）、溶解性≥99%
• 尼泊金酯类：总量≤0.05%（参照CAC/GL 36）、残留溶剂≤10ppm

• 柠檬黄：含量≤0.01g/kg（参照GB 2760）、色价偏差±5%
• 日落黄：含量≤0.015g/kg（参照ISO 22000）、热稳定性测试
• 胭脂红：含量≤0.02g/kg（参照CAC/GL 38）、pH适应性范围3.0-7.0

• 谷氨酸钠：纯度≥98%（参照GB/T 5009.44）、钠含量≤12.3%
• 呈味核苷酸二钠：含量0.1%-0.3%（参照ISO 5492）、溶解时间≤30s
• 酵母抽提物：总氮≥8%（参照GB 5009.5）、灰分≤10%

• 丁基羟基茴香醚：含量≤0.02%（参照GB 2760）、熔点≥60℃
• 二丁基羟基甲苯：含量≤0.01%（参照ISO 5508）、氧化诱导时间≥10min
• 特丁基对苯二酚：总量≤0.02%（参照CAC/GL 39）、残留重金属≤1ppm

• 羧甲基纤维素钠：粘度≥500mPa·s（参照GB 29946）、取代度0.65-0.9
• 黄原胶：凝胶强度≥800g/cm²（参照ISO 9665）、水分含量≤15%
• 瓜尔胶：粒径分布D50≤100μm（参照CAC/GL 75）、pH稳定性5.0-9.0

• 单硬脂酸甘油酯：含量0.1%-0.5%（参照GB 1886.65）、HLB值3.8-5.0
• 蔗糖脂肪酸酯：乳化稳定性≥24h（参照ISO 11075）、酸值≤5mgKOH/g
• 卵磷脂：丙酮不溶物≥60%（参照CAC/GL 56）、过氧化值≤10meq/kg

• 柠檬酸：含量≤3%（参照GB 2760）、总酸度≥99.5%
• 乳酸：含量≤0.5%（参照ISO 11285）、旋光度-0.1° - +0.1°
• 苹果酸：纯度≥99%（参照CAC/GL 42）、重金属≤5ppm

• 阿斯巴甜：含量≤0.05%（参照GB 29942）、旋光度+14° - +16°
• 安赛蜜：含量≤0.03%（参照ISO 11292）、溶解度≥50g/100mL
• 三氯蔗糖：含量≤0.02%（参照CAC/GL 66）、热降解率≤5%

• 维生素C：含量标示值±10%（参照GB 14754）、稳定性≥90%
• 乳酸钙：钙含量≥18%（参照ISO 5533）、水分≤3%
• 铁元素：铁含量标示值±5%（参照CAC/GL 55）、生物利用率≥80%

• 铅含量：≤0.1ppm（参照GB 2762）、检测限0.01ppm
• 砷含量：≤0.2ppm（参照ISO 17294）、回收率90%-110%
• 镉含量：≤0.05ppm（参照CAC/GL 76）、精密度RSD≤5%

检测范围

1. 液体调味酱料理包： 涵盖番茄酱、酱油等产品，重点检测防腐剂组合的安全限值和调味剂的纯度指标。

2. 固体调味粉料理包： 包括鸡精粉、胡椒粉等，侧重色素稳定性测试和甜味剂含量偏差分析。

3. 汤底浓缩料理包： 如骨汤包、蔬菜汤包，重点评估增稠剂的粘度和乳化剂的稳定性参数。

4. 酱料包组合产品： 涉及辣椒酱、沙拉酱等，检测关键为抗氧化剂的氧化诱导时间和酸度调节剂的pH范围。

5. 调味油料理包： 包括香油、辣椒油等，侧重营养强化剂的生物利用率和重金属残留筛查。

6. 复合调味液料理包： 如蚝油、红烧汁，重点分析色素的热稳定性和乳化剂组合的酸值控制。

7. 粉末汤料理包： 涵盖速溶汤粉、奶油粉等，检测增稠剂的凝胶强度和甜味剂的溶解度指标。

8. 风味酱料理包： 如芥末酱、蛋黄酱，侧重防腐剂的溶解性和重金属的回收率验证。

9. 高汤块料理包： 包括牛肉高汤、鸡汤块，重点检测调味剂的粘度参数和污染物筛查精度。

10. 复合调味料料理包： 如五香粉、咖喱粉，侧重营养强化剂的标示值偏差和抗氧化剂的残留溶剂限值。

检测方法

国际标准：

• ISO 5508:1990 食品中防腐剂的测定方法（采用GC-MS技术）
• ISO 22000:2018 食品安全管理体系（涵盖色素和调味剂综合评估）
• ISO 11292:1995 咖啡和咖啡制品中甜味剂的测定（扩展至料理包应用）
• ISO 17294-2:2016 水质-电感耦合等离子体质谱法（用于重金属筛查）
• ISO 5533:2004 乳制品中钙含量测定（适配营养强化剂分析）

• GB 5009.28-2016 食品中防腐剂的分析方法（采用HPLC-UV技术）
• GB 2760-2014 食品添加剂使用标准（规定色素和调味剂限量）
• GB/T 5009.44-2003 食品中谷氨酸钠的测定（基于滴定法）
• GB 29946-2013 食品添加剂羧甲基纤维素钠（粘度测试法）
• GB 2762-2017 食品中污染物限量（重金属检测方法）

检测设备

1. 高效液相色谱仪： Agilent 1260 Infinity II型（流速范围0.001-5mL/min，检测限0.01ppm）

2. 气相色谱质谱联用仪： Shimadzu GCMS-QP2020 NX型（质量范围10-1050m/z，分辨率0.1Da）

3. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T型（检测限0.1ppb，波长范围190-900nm）

4. 紫外可见分光光度计： Thermo Fisher Evolution 220型（波长范围190-1100nm，带宽0.5nm）

5. 电感耦合等离子体质谱仪： Agilent 7900 ICP-MS型（检测限0.001ppb，动态范围9 orders）

6. 旋转粘度计： Brookfield DV2T型（转速范围0.01-250rpm，精度±1%）

7. 自动电位滴定仪： Metrohm 905 Titrando型（滴定精度±0.001mL，pH范围0-14）

8. 恒温振荡器： IKA KS 4000 ic control型（温度范围-10℃-100℃，振荡频率0-300rpm）

9. 水分测定仪： Mettler Toledo HR83型（称量范围0-100g，分辨率0.001mg）

10. 离心机： Eppendorf 5910 R型（转速范围100-15000rpm，容量6×100mL）

11. 恒温培养箱： Memmert IN260型（温度范围0℃-70℃，精度±0.1℃）

12. 熔点测定仪： Buchi B-540型（温度范围室温-400℃，升温速率0.1-20℃/min）

13. 颗粒度分析仪： Malvern Mastersizer 3000型（粒径范围0.01-3500μm，精度±1%）

14. 氧化诱导期测试仪： TA Instruments DSC 250型（温度范围-90℃-550℃，灵敏度0.1µW）

15. 生物利用率测定系统： Waters ACQUITY UPLC型（流速范围0.001-2mL/min，检测限0.001ppm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质