酸价稳定性分析

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

酸价测定类：

• 酸值测定：初始酸值（AV，mgKOH/g）、酸值增长率（ΔAV/月，参照GB/T5530）
• 游离脂肪酸含量：FFA（%，质量分数）
• 中和值：滴定终点pH（7.0±0.2）

• 过氧化值测定：POV（meq/kg）、诱导期（OIT，h）
• 茴香胺值：AnV（单位）
• 共轭二烯值：CDV（吸收度265nm）

• 水分含量：水分（%，卡尔费休法）
• 不皂化物：含量（%，参照ISO3596）
• 杂质检测：沉淀物（mg/kg）

• 饱和脂肪酸：SFA（%）
• 不饱和脂肪酸：UFA（%，包括MUFA/PUFA）
• 酸败指数：TBA值（mgMDA/kg）

• 加热变色度：色差ΔE（CIELAB）
• 烟点测定：温度（℃）
• 粘度变化：粘度增长率（mPa·s/月）

• 总菌落数：TVC（CFU/g）
• 霉菌酵母计数：MYC（CFU/g）
• 酸败菌检测：阳性率（%）

• 铅含量：Pb（mg/kg，≤0.1）
• 砷含量：As（mg/kg，≤0.05）
• 塑化剂残留：DEHP（mg/kg）

• TBHQ含量：浓度（%，HPLC法）
• BHA/BHT检测：残留量（mg/kg）
• 抗氧化活性：ORAC值（μmolTE/g）

• 气味评分：等级（1-5级）
• 色泽稳定性：Lab*值变化
• 口感评价：酸败阈值（%）

• 透气性测试：O2透过率（ml/m²·day）
• 透湿性：WVTR（g/m²·day）
• 迁移物检测：总迁移量（mg/dm²）

检测范围

1.食用植物油：涵盖大豆油、葵花籽油等，重点检测AV变化速率和POV关联氧化稳定性，确保货架期≥12个月。

2.动物脂肪产品：如猪油、牛油，侧重FFA含量和热诱导酸败，评估冷藏储存条件下降解机制。

3.工业润滑油脂：包括发动机油、齿轮油，检测AV增长对腐蚀性影响和高温OIT值，要求ΔAV≤0.5mgKOH/g/月。

4.化妆品基础油：如橄榄油、荷荷巴油，重点监控水分含量和UFA氧化，确保无酸败气味（评分≥4级）。

5.生物柴油原料：涵盖菜籽油甲酯，检测初始AV（≤0.5mgKOH/g）和储存期粘度稳定性。

6.食品添加剂油脂：如乳化剂、起酥油，侧重抗氧化剂残留和微生物污染，评估酸价对食品安全性影响。

7.药用辅料油：如药用级矿物油，检测重金属残留和AV一致性，要求As≤0.01mg/kg。

8.饲料用混合油脂：包括鱼油、棕榈油，重点测定TBA值和FFA，确保营养值稳定性和无变质风险。

9.回收废弃油脂：如餐饮废油，检测初始AV和杂质含量，评估再生利用标准符合性。

10.油脂包装材料：如PE瓶、铝箔，侧重透气性（≤5ml/m²·day）和迁移物对酸价影响。

检测方法

国际标准：

• ISO660:2020动植物油脂酸值测定
• AOCSCd8b-90过氧化值测定
• ISO6886:2016油脂氧化稳定性评估（Rancimat法）
• ISO3596:2000不皂化物含量测定
• ISO12966-2:2017脂肪酸组成气相色谱法

• GB/T5530-2022动植物油脂酸值和酸度测定
• GB5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸值的测定
• GB/T22460-2008动植物油脂过氧化值测定
• GB/T5528-2008动植物油脂水分测定
• GB/T5009.123-2014食品中重金属测定方法

检测设备

1.自动电位滴定仪：METTLERTOLEDODL55型（滴定精度±0.001mL，温度补偿±0.1°C）

2.紫外可见分光光度计：SHIMADZUUV-2600型（波长范围190-900nm，分辨率0.1nm）

3.氧化稳定性仪：RANCIMAT892型（测量范围0-100h，氧气流量20L/h）

4.气相色谱仪：AGILENT8890型（检测限0.01%，柱温箱范围-80°Cto450°C）

5.水分测定仪：KERNMLS50-3型（量程0-100%，精度±0.001%）

6.恒温老化箱：MEMBERTHBINDERBD115型（温度范围-10°Cto100°C，均匀度±0.5°C）

7.粘度计：BROOKFIELDDV2T型（粘度范围1-107mPa·s，转速0.1-250rpm）

8.原子吸收光谱仪：PERKINELMERPinAAcle900T型（检出限0.001mg/kg，波长范围185-900nm）

9.微生物培养箱：THERMOSCIENTIFICHERATHERM型（温度控制±0.1°C，容量150L）

10.包装透气性测试仪：MOCONOX-TRAN2/22型（测试范围0.01-500ml/m²·day，湿度控制10-90%RH）

11.热分析仪：NETZSCHDSC214型（温度范围-150°Cto700°C，灵敏度0.1μW）

12.pH计：HANNAHI98103型（精度±0.01，自动温度校正）

13.离心机：Eppendorf5810R型（转速300-15000rpm，容量4×100mL）

14.感官评价系统：AlphaMOSFOX4000型（电子鼻检测，灵敏度0.1ppb）

15.光谱分析仪：PERKINELMERLAMBDA365型（分辨率<0.05nm，积分时间0.1-10s）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质