木醋液果实糖度提升分析

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

糖度检测：

• 可溶性固形物含量：Brix值（参照ISO2173）
• 总糖含量：g/100g
• 还原糖含量：g/100g

• 可滴定酸度：%（参照GB/T12456）
• pH值：无量纲

• 果实硬度：N（参照GB/T5009.3）
• 果肉弹性：MPa

• 维生素C含量：mg/100g
• 维生素A含量：IU/100g

• Lab值：ΔE（参照ISO11664）
• 色饱和度：%

• 水分活度：Aw
• 干燥失重：%

• 有机磷残留：mg/kg（参照GB23200）
• 拟除虫菊酯残留：mg/kg

• 蛋白质含量：g/100g
• 膳食纤维含量：g/100g

• 总菌落数：CFU/g
• 霉菌含量：CFU/g

• DPPH清除率：%
• 总酚含量：mgGAE/g

检测范围

1.苹果果实：红富士、嘎啦等品种，重点检测糖度提升与果肉硬度变化

2.葡萄果实：巨峰、夏黑等，关注糖酸比调整及成熟度影响

3.柑橘果实：橙子、柚子等，侧重维生素C含量与糖度相关性

4.草莓果实：章姬、红颜等，检测水分活度与糖分积累

5.香蕉果实：威廉斯、大蕉等，重点分析硬度与可溶性固形物关系

6.桃子果实：水蜜桃、油桃等，关注颜色参数与糖度提升

7.梨果实：鸭梨、香梨等，检测农药残留对糖度影响

8.西瓜果实：黑美人、京欣等，侧重水分含量与糖分分布

9.番茄果实：樱桃番茄、牛心番茄等，关注抗氧化性与糖度变化

10.芒果果实：凯特、爱文等，检测微生物指标与糖度稳定性

检测方法

国际标准：

• ISO2173:2003Fruitandvegetableproducts-Determinationofsolublesolidscontent-Refractometricmethod
• ISO750:2021Fruitandvegetableproducts-Determinationoftitratableacidity
• ISO11664-4:2019Colorimetry-Part4:CIE1976LabColourspace
• ISO4833-1:2013Microbiologyofthefoodchain-Horizontalmethodfortheenumerationofmicroorganisms-Part1:Colonycountat30degreesCbythepourplatetechnique

• GB/T12456-2008食品中总酸的测定
• GB/T5009.3-2016食品中水分的测定
• GB23200.8-2016食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定
• GB/T22244-2008食品中抗坏血酸的测定

检测设备

1.数字折射计：ATAGOPAL-1（Brix范围0-85%，精度±0.2%）

2.电子天平：MettlerToledoXS205（量程0-220g，精度0.0001g）

3.硬度计：FHT-001（量程0-50N，精度±0.5N）

4.pH计：HANNAHI2211（量程0-14，精度±0.01）

5.分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

6.水分活度仪：RotronicHC2-AW（量程0.03-1.00Aw，精度±0.003）

7.气相色谱仪：Agilent8890（检测限0.01mg/kg，载气纯度99.999%）

8.高效液相色谱仪：Waterse2695（流速范围0.001-10mL/min，精度±0.1%）

9.色差仪：KonicaMinoltaCR-400（光源D65，测量孔径8mm）

10.恒温培养箱：MemmertIPP110（温度范围0-70°C，精度±0.1°C）

11.离心机：Eppendorf5430R（转速100-15000rpm，容量24×1.5mL）

12.微波消解仪：CEMMARS6（温度范围0-300°C，压力0-800psi）

13.紫外可见分光光度计：PerkinElmerLAMBDA365（波长精度±0.1nm）

14.原子吸收光谱仪：ThermoFisheriCE3000（检测限0.001ppm）

15.微生物检测系统：bioMérieuxVITEK2（检测时间4-18小时）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质