鱼粉挥发性盐基氮检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

挥发性盐基氮检测：

• TVB-N含量：检测限0.1mg/100g（参照ISO 2918）
• 氨氮比值：NH3-N/TVB-N计算（范围0.5-1.0）

• 水分含量：≤10%（参照GB 5009.3）
• 游离水分测定：恒重法（失重≤0.5%）

• 粗蛋白含量：凯氏定氮法（N×6.25，精度±0.5%）
• 真蛋白测定：非蛋白氮扣除（参照AOAC 984.13）

• 粗脂肪含量：索氏提取法（乙醚溶剂，回收率≥95%）
• 游离脂肪酸值：≤5.0mg KOH/g（参照GB 5009.229）

• 总灰分：≤8%（参照GB 5009.4）
• 酸不溶性灰分：≤1.0%（马弗炉法）

• 总菌落计数：≤10^5 CFU/g（参照ISO 4833）
• 大肠杆菌检测：阴性（MPN法）

• 铅含量：≤0.5mg/kg（参照GB 5009.12）
• 汞含量：≤0.1mg/kg（冷原子吸收法）

• 有机磷残留：≤0.01mg/kg（参照GB 23200.113）
• 氯霉素检测：未检出（LC-MS/MS法）

• 气味评分：≥7分（参照ISO 6658）
• 色泽检测：L*a*b*值偏差±2.0

• 加速老化试验：TVB-N变化率≤5%/月（40°C，75%RH）
• 酸价稳定性：≤3.0mg/g（参照AOCS Cd 3d-63）

检测范围

1. 全鱼粉： 以整鱼为原料，重点检测TVB-N新鲜度指标和水分含量

2. 鱼骨粉： 鱼骨副产品，侧重灰分测定和重金属残留检测

3. 鱼饲料： 配合饲料产品，核心检测TVB-N以确保饲料安全性和蛋白质分析

4. 水产罐头： 加工鱼制品，重点检测微生物限量和农药残留

5. 冷冻鱼制品： 包括鱼块和鱼糜，检测TVB-N变化率和保质期测试

6. 鱼油制品： 鱼油提取物，侧重脂肪检测和酸价稳定性

7. 鱼蛋白水解物： 酶解产品，重点检测蛋白质分析和感官评价

8. 水产调味品： 如鱼露和酱料，核心检测TVB-N含量和重金属检测

9. 宠物食品： 含鱼成分饲料，侧重微生物检测和保质期测试

10. 水产废弃物： 加工副产品，重点检测TVB-N值和灰分测定

检测方法

国际标准：

• ISO 2918:1975 鱼制品挥发性盐基氮测定方法
• AOAC 984.13 蛋白质氮测定标准方法
• ISO 4833:2013 微生物菌落计数通用指南
• ISO 6658:2017 感官分析通用方法

• GB 5009.228-2016 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定
• GB 5009.3-2016 食品中水分的测定
• GB 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
• GB 5009.12-2017 食品中铅的测定

检测设备

1. 凯氏定氮仪： K9840型（蒸馏量程0-100mL，精度±0.5%）

2. 自动滴定仪： AT-710S（滴定精度±0.01mL，pH范围0-14）

3. 分光光度计： UV-2600型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

4. 蒸馏装置： DD-200型（温度控制±1°C，容量200mL）

5. 水分测定仪： MA35型（称量精度0.001g，温度范围40-200°C）

6. 离心机： TGL-20M型（转速0-20000rpm，容量50mL×4）

7. 恒温培养箱： BPG-9050型（温度范围10-70°C，精度±0.5°C）

8. 原子吸收光谱仪： AA-7000型（检测限0.001mg/kg，元素范围多元素）

9. 液相色谱仪： LC-20A型（流速0.001-10mL/min，检测器UV-VIS）

10. 质谱仪： MS-QTOF型（质量精度1ppm，分辨率30000）

11. 酸度计： pH-210型（测量范围0-14，精度±0.01）

12. 灰化炉： MF-100型（温度范围0-1200°C，升温速率10°C/min）

13. 振荡器： TS-100型（频率50-300rpm，振幅10mm）

14. 冷冻干燥机： FD-1A型（真空度0.05mbar，温度-80°C）

15. 感官评价室： SE-200型（光照控制500-1000lux，温度20±2°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质