酒精香气成分测试

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

挥发性化合物检测：

• 总挥发物含量：检出限≤0.1ppm（参照ISO6564:1985）
• 特定组分识别：乙酸乙酯、异戊醇（浓度范围0.5-50mg/L）

• 酯类总量：≥80%总香气贡献（阈值测定法）
• 关键酯类：乙酸异戊酯浓度≥1.2mg/L（参照GB/T15038-2006）

• 醛类总量：乙醛含量≤20mg/L（ISO11052:2020）
• 特定醛类：糠醛检出限≤0.05ppm

• 高级醇含量：异丁醇≤300mg/L（GB/T10345-2022）
• 甲醇检测：≤100mg/L（安全阈值）

• 总酸度：乙酸浓度范围2-5g/L（参照AOAC978.15）
• 短链脂肪酸：丁酸≤50mg/L

• 酮类总量：丙酮检出限≤0.1ppm
• 关键酮类：双乙酰含量≤0.15mg/L（GB/T4927-2008）

• 硫化氢含量：≤10μg/L（ISO13301:2002）
• 硫醇类：甲硫醇浓度≤5μg/L

• 总酚含量：单宁酸当量≥200mg/L（参照ISO12787:2011）
• 特定酚类：香兰素检出限≤0.02ppm

• 萜烯总量：柠檬烯浓度≥0.5mg/L（GB/T33405-2016）
• 关键萜烯：芳樟醇含量范围0.1-1.0mg/L

• 吡嗪类含量：2-甲基吡嗪≤1μg/L（ISO11035:2022）
• 呋喃类：糠醇检出限≤0.05ppm

检测范围

1.蒸馏白酒：涵盖高粱酒及酱香型白酒，重点检测乙酸乙酯和乳酸乙酯含量以评估风味平衡与陈化程度。

2.啤酒：包括淡啤和黑啤，侧重双乙酰及硫化物测定以控制发酵缺陷和异味生成。

3.葡萄酒：涉及红白葡萄酒，核心检测单宁酸和挥发性酸度以监控氧化稳定性和品质变化。

4.威士忌：涵盖单一麦芽与调和型，重点分析酚类化合物及橡木桶衍生醛类以评估陈酿特征。

5.伏特加：针对中性酒精基饮品，检测甲醇和高级醇含量以确保纯净度和安全阈值合规。

6.朗姆酒：涉及甘蔗蒸馏产品，侧重酯类及杂环化合物分析以识别热带水果香气特征。

7.利口酒：包括草药和水果调味酒，核心检测萜烯类及添加剂残留以验证风味一致性。

8.清酒：针对米发酵饮品，重点测定氨基酸衍生物及酸度以评估鲜味和腐败风险。

9.果酒：涵盖苹果酒和樱桃酒，检测酮类及挥发性硫化物以控制氧化异味和发酵副产物。

10.酒精饮料添加剂：涉及香料和防腐剂，侧重杂环化合物及酚类残留以符合食品安全规范。

检测方法

国际标准：

• ISO6564:1985酒精饮料挥发性化合物气相色谱分析法
• AOAC978.15酸类化合物滴定测定法
• ISO13301:2002硫化物感官阈值测试方法

• GB/T15038-2006葡萄酒、果酒香气成分检测方法
• GB/T10345-2022白酒中甲醇和高级醇测定方法
• GB/T33405-2016食品中萜烯类化合物色谱分析法

检测设备

1.气相色谱仪：Agilent7890B型（分辨率0.001ppm，毛细管柱ID0.25mm）

2.气质联用仪：ThermoScientificISQ7000型（质量范围m/z10-1000，扫描速度10Hz）

3.液相色谱仪：WatersACQUITYUPLCH-Class（流速范围0.001-10mL/min，压力上限15000psi）

4.液质联用仪：ShimadzuLCMS-8060（检测限0.01ppb，电离模式ESI/APCI）

5.顶空进样器：PerkinElmerTurboMatrixHS-40（温度范围40-200°C，平衡时间5-60min）

6.固相微萃取装置：SupelcoSPMEFiberAssembly（纤维涂层厚度85μm，萃取时间10-30min）

7.电子鼻系统：AirsensePEN3型（传感器阵列18个，响应时间＜1s）

8.感官分析室：标准ISO8589配置（温度控制20±2°C，照明强度＞800lux）

9.紫外可见分光光度计：HitachiU-2900（波长范围190-900nm，带宽1nm）

10.红外光谱仪：ThermoNicoletiS50（分辨率4cm⁻¹，扫描速度1.5kHz）

11.核磁共振仪：BrukerAvanceIIIHD（频率600MHz，探头直径5mm）

12.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检出限0.1ppb，火焰/石墨炉模式）

13.蒸馏装置：BUCHIRotavaporR-300（真空度5mbar，冷凝温度-20°C）

14.旋转蒸发仪：IKARV10Digital（转速50-280rpm，浴温范围20-180°C）

15.pH计：MettlerToledoSevenCompact（精度±0.01pH，温度补偿0-100°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质