食品中亚硝酸盐含量检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

亚硝酸盐定量检测：

• 离子浓度测定：检出限（≤0.1mg/kg）、回收率（85%-105%）（参照GB5009.33）
• 标准曲线校准：线性范围（0.01-10mg/L）、相关系数（R²≥0.995）

• 防腐剂含量：亚硝酸盐残留量（≤30mg/kg）、硝酸盐转化率（≤5%）
• 抗氧化剂干扰：干扰物质阈值（≤0.5mg/kg）

• 细菌还原作用：亚硝酸盐降解率（≤10%）、菌落总数（≤10⁴CFU/g）
• 酶活性检测：酶促反应速率（0.1-1.0U/mg）

• 新鲜度指标：亚硝酸盐积累量（≤5mg/kg）、pH值（5.0-7.0）
• 变质程度：挥发性盐基氮（≤15mg/100g）

• 热处理影响：亚硝酸盐残留变化率（±2%）、温度控制（60-80°C）
• 腌制工艺：渗透深度（≥2mm）、时间参数（12-48h）

• 塑料迁移量：亚硝酸盐释放量（≤0.01mg/dm²）、迁移速率（0.001mg/h）
• 金属溶出：重金属干扰（≤0.1mg/kg）

• 致癌风险指数：亚硝酸盐暴露量（≤0.06mg/kgbw/day）、安全限值验证
• 急性毒性：LD50值（≥5000mg/kg）

• 法规符合性：最大残留限量（MRL）、标签标识验证（如：产品类型）
• 批次一致性：相对标准偏差（RSD≤5%）

• 提取效率：回收率（90%-110%）、净化步骤（≤2次）
• 消解参数：温度（100-150°C）、时间（30-60min）

• 精密度：重复性（RSD≤3%）、再现性（RSD≤5%）
• 准确度：加标回收（95%-105%）

检测范围

1.肉类制品：涵盖香肠、火腿等腌制产品，重点检测亚硝酸盐残留量、加工工艺影响及微生物还原作用。

2.蔬菜类：包括菠菜、芹菜等叶菜，重点检测储存期间亚硝酸盐积累、硝酸盐转化率及新鲜度指标。

3.乳制品：如牛奶、奶酪，重点检测添加剂残留、热处理影响及包装迁移风险。

4.谷物类：涵盖面粉、面包等，重点检测防腐剂含量、加工过程监控及合规性检查。

5.水产类：如鱼、虾，重点检测新鲜度指标、变质程度及安全性评估。

6.饮料类：包括果汁、软饮，重点检测添加剂干扰、pH值影响及微生物活性。

7.罐头食品：如水果罐头，重点检测密封性影响、亚硝酸盐残留变化率及保存状态。

8.婴幼儿食品：涵盖奶粉、辅食，重点检测安全限值、残留量控制及质量控制指标。

9.调味品：如酱油、醋，重点检测生产过程监控、添加剂残留及合规性验证。

10.冷冻食品：包括速冻蔬菜、肉类，重点检测温度影响、解冻过程亚硝酸盐释放及保存状态。

检测方法

国际标准：

• ISO6635:1984食品中亚硝酸盐测定-分光光度法

• GB5009.33-2016食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

检测设备

1.紫外-可见分光光度计：型号UV-1800（波长范围190-1100nm）

2.高效液相色谱仪：型号LC-20A（检测限0.01mg/L）

3.离子色谱仪：型号ICS-5000（分辨率0.1mg/kg）

4.原子吸收光谱仪：型号AA-7000（精度±0.5%）

5.电化学分析仪：型号CHI660E（电位范围±10V）

6.微波消解仪：型号MARS6（温度控制精度±1°C）

7.离心机：型号CR22N（转速0-15000rpm）

8.真空抽滤装置：型号VS-100（过滤精度0.45μm）

9.pH计：型号PB-10（精度±0.01）

10.恒温水浴锅：型号HH-6（温度范围室温-100°C）

11.电子天平：型号AL204（精度0.0001g）

12.氮吹仪：型号NDK-200（气流控制精度±1%）

13.超纯水系统：型号Milli-Q（电阻率18.2MΩ·cm）

14.冷藏箱：型号BCD-528（温度范围2-8°C）

15.样品粉碎机：型号FW100（粉碎粒度<0.5mm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质