白酒澄清度评估

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

物理澄清度检测：

• 浑浊度测量：浊度值（NTU≤1.5，参照ISO7027）、透光率（≥95%）
• 沉淀物分析：沉淀总量（≤0.05g/L）、颗粒尺寸分布（d50值0.5-5μm）
• 光学稳定性：澄清度指数（CI≥85），光照老化测试（48h）

化学成分检测：

• 有机杂质分析：脂肪酸酯含量（≤50mg/L）、高级醇残留（≤100mg/L）
• 无机离子测定：钙离子浓度（≤10mg/L）、铁离子限值（≤0.5mg/L）

微生物污染检测：

• 细菌总数：活菌计数（≤100CFU/mL，参照ISO4833）
• 霉菌酵母检测：孢子密度（≤10spores/mL）

添加剂残留检测：

• 防腐剂分析：山梨酸钾残留（≤0.5g/kg）
• 澄清剂残留：硅藻土含量（≤0.01%）

感官评价：

• 视觉澄清度：分级评分（Grade1-5级）
• 沉淀物外观：颗粒均匀度（Uniformity≥90%）

稳定性测试：

• 冷浊试验：低温沉淀量（≤0.02g/L）-20℃
• 热稳定性：热处理后浊度变化（ΔNTU≤0.5）

包装影响检测：

• 瓶内沉淀：储存期沉淀增量（≤0.01g/month）
• 光照诱导浑浊：UV暴露浊度上升（≤2NTU）

过滤效率测试：

• 滤膜截留率：颗粒去除效率（≥99.9%）
• 过滤速度：通量参数（≥50L/h）

水质关联检测：

• 溶解氧量：DO浓度（≤1mg/L）
• pH值稳定性：缓冲能力（pH6.0-7.0）

综合性能评级：

• 澄清度总分：综合指数（CIQ≥80）
• 缺陷因子：浑浊缺陷点数（≤2点）

检测范围

1.酱香型白酒：涵盖茅台风格产品，重点检测高温发酵沉淀物及酯类杂质稳定性。

2.浓香型白酒：包括五粮液类型，侧重检测酒精浓度波动引起的浑浊度变化及微生物污染。

3.清香型白酒：涉及汾酒类产品，核心检测低温储存沉淀析出及添加剂残留影响。

4.米香型白酒：三花酒等产品，重点评估大米原料杂质及透光率均匀性。

5.药香型白酒：董酒风格，检测中药材残留颗粒及光学稳定性。

6.兼香型白酒：白云边类产品，侧重混合工艺导致的沉淀兼容性及成分偏差。

7.低度白酒：酒精30%vol以下产品，核心检测稀释后浑浊度上升及冷浊现象。

8.高度白酒：酒精50%vol以上产品，重点评估高醇浓度沉淀抑制及透光率一致性。

9.陈酿白酒：窖藏老酒，检测长期储存沉淀累积及感官澄清度退化。

10.新型白酒：包括配制酒，侧重检测人工添加剂残留及过滤效率验证。

检测方法

国际标准：

• ISO7027:2023水质浊度测定方法（采用90°散射光原理）
• ISO13300:2022感官分析澄清度分级指南（基于视觉评分系统）
• ISO21527:2008微生物污染计数方法（需氧菌平板计数）

国家标准：

• GB/T394.2-2023白酒澄清度测定规范（浑浊度NTU法为主）
• GB5009.8-2023食品添加剂残留检测（山梨酸钾HPLC法）
• GB4789.2-2022食品微生物检验（细菌总数平板计数）

（方法差异说明：ISO7027浊度检测使用90°角散射，而GB/T394.2采用180°透射法；ISO微生物计数要求37℃培养，GB标准指定30℃以适应白酒环境。）

检测设备

1.浊度计：LabTurb-550型（量程0-1000NTU，分辨率0.01NTU）

2.紫外分光光度计：SpecUV-7200（波长范围200-800nm，精度±0.5nm）

3.离心机：CentriMax-4000（转速0-20000rpm，容量50mL×6）

4.激光粒度分析仪：PartiSizer-LF（检测范围0.1-1000μm，误差±1%）

5.恒温培养箱：ThermoGrow-500（温度控制20-60℃，精度±0.2℃）

6.高效液相色谱仪：HPLC-Pro-880（检测限0.001mg/L，流速1-5mL/min）

7.显微镜系统：MicroZoom-2000（放大倍率40-1000×，CCD分辨率5MP）

8.冷热循环试验箱：CycleTest-CT100（温度范围-40~150℃，变化率5℃/min）

9.过滤装置：FilTra-Press（滤膜孔径0.45μm，压力范围0-100kPa）

10.溶解氧测定仪：DO-Meter-350（量程0-20mg/L，精度±0.1mg/L）

11.电子天平：BalancePrec-0.001（量程0-500g，精度0.001g）

12.光照老化箱：LightAge-UV100（UV强度50W/m²，温控30-50℃）

13.自动滴定仪：TitroAuto-600（pH分辨率0.01，滴定速度可调）

14.微生物培养系统：MicroBio-Lab（培养皿规格90mm，温控±0.5℃）

15.数据处理终端：DataPro-X（存储容量1TB，兼容多设备接口）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质