泡菜防腐剂合规性分析

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

防腐剂含量检测：

• 苯甲酸含量：[≤1.0g/kg，参照GB 2760]
• 山梨酸含量：[≤0.5g/kg，参照CAC/GL 36-1989]

• 铅含量：[≤0.1mg/kg，参照GB 2762]
• 砷含量：[≤0.05mg/kg]
• 镉含量：[≤0.05mg/kg]

• 大肠菌群：[≤3MPN/g]
• 霉菌和酵母：[≤100CFU/g]

• 甜味剂含量：[如山梨糖醇≤按需添加]
• 着色剂残留：[≤0.1g/kg]

• pH范围：[3.0-4.5]

• Aw值：[≤0.85]

• 有机磷农药：[≤0.01mg/kg]
• 拟除虫菊酯：[≤0.05mg/kg]

• 塑化剂含量：[≤0.3mg/kg]
• 双酚A：[≤0.6mg/kg]

• 色泽异常：[-]
• 气味异常：[-]

• 钠含量：[≤800mg/100g]
• 糖含量：[≤10g/100g]

检测范围

1. 泡菜类制品：包括酸菜、辣白菜等成品，重点检测防腐剂均匀分布及残留量。

2. 新鲜蔬菜原料：白菜、萝卜等生鲜原料，检测农药残留和重金属初始浓度。

3. 发酵液：泡菜汁液成分，检测pH值波动和防腐剂溶解状态。

4. 调味料添加物：辣椒粉、蒜泥等辅料，检测防腐剂交叉污染风险。

5. 成品包装泡菜：袋装或罐装产品，检测密封完整性及防腐剂渗出。

6. 有机泡菜：声称有机认证产品，检测禁用防腐剂是否存在。

7. 即食泡菜：无需冷藏储存产品，检测防腐剂有效性和微生物抑制。

8. 出口泡菜：面向国际市场产品，检测符合欧盟或日本特定法规限值。

9. 低盐泡菜：盐分低于5%产品，检测防腐剂依赖性和替代添加剂。

10. 泡菜制品：如泡菜酱或零食，检测防腐剂超标及加工影响。

检测方法

国际标准：

• CAC/GL 36-1989 食品防腐剂测定通用方法
• ISO 6658:2017 感官分析方法
• ISO 21571:2005 食品中重金属测定

• GB 5009.28-2016 食品中防腐剂测定
• GB 5009.12-2017 食品中铅测定
• GB 4789.3-2016 食品微生物学检验大肠菌群计数

检测设备

1. 高效液相色谱仪：Agilent 1260 Infinity II（检出限0.01mg/kg）

2. 液相色谱-质谱联用仪：Shimadzu LCMS-8060（质量范围50-2000m/z）

3. 气相色谱仪：Thermo Scientific TRACE 1300（分辨率0.001μg）

4. 原子吸收光谱仪：PerkinElmer PinAAcle 900T（精度±0.001mg/kg）

5. 紫外可见分光光度计：Hitachi U-2900（波长范围190-900nm）

6. pH计：Mettler Toledo SevenExcellence（精度±0.01pH）

7. 水分活度分析仪：Decagon Devices AquaLab 4TE（范围0.03-1.00Aw）

8. 微生物培养箱：Memmert IN260（温度控制5-65°C）

9. 离心机：Eppendorf Centrifuge 5810R（转速100-15000rpm）

10. 电子天平：Sartorius Cubis II（精度0.0001g）

11. 振荡器：IKA KS 260（振幅0-50mm）

12. 微波消解仪：CEM MARS 6（功率1200W）

13. 酶标仪：BioTek Synergy H1（检测波长400-750nm）

14. 超纯水系统：Merck Millipore Milli-Q（电阻率18.2MΩ·cm）

15. 恒温水浴锅：Julabo F12（温度范围-90-300°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质