食用油辣椒素检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

辣椒素类化合物检测：

• 总辣椒素含量：检测限≤0.01μg/mL（参照GB 5009.262-2016）
• 辣椒素单体分析：辣椒素（C18H27NO3）、二氢辣椒素（C18H29NO3）分离度≥1.5
• 保留时间偏差：±0.1分钟（参照ISO 9231:2018）

• 甲醇残留：最大限量≤50mg/kg（GB 2760-2014）
• 乙醇残留：检测限≤10mg/kg（参照FDA 21 CFR Part 172）
• 丙酮残留：范围0-100mg/kg（ISO 2448:2017）

• 饱和脂肪酸含量：检测精度±0.5%（GB 5009.168-2016）
• 不饱和脂肪酸比例：油酸（C18:1）偏差≤1%（参照AOAC 996.06）
• 反式脂肪酸：最大限量≤0.3%（GB 28050-2011）

• 过氧化值：检测限≤0.5meq/kg（GB 5009.227-2016）
• 酸价：最大限量≤3mg KOH/g（参照ASTM D664）
• 茴香胺值：范围0-10（ISO 6885:2016）

• 重金属残留：铅（Pb）≤0.1mg/kg、砷（As）≤0.1mg/kg（GB 2762-2017）
• 农药残留：氯氰菊酯检测限≤0.01mg/kg（参照EU Regulation 396/2005）
• 霉菌毒素：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg（GB 2761-2017）

• 辣度值：Scoville单位≥50000（参照ASTM E679-19）
• 色泽偏差：Lab值ΔE≤2.0（ISO 8586:2017）
• 异味检测：阈值浓度≤1ppm（GB/T 10220-2012）

• 水分含量：检测精度±0.1%（GB 5009.3-2016）
• 挥发物残留：最大限量≤0.5%（参照ISO 662:2016）

• 防腐剂检测：苯甲酸≤0.1g/kg（GB 2760-2014）
• 抗氧化剂残留：BHA/BHT检测限≤0.01mg/kg（参照FDA 21 CFR Part 182）

• 菌落总数：≤1000 CFU/g（GB 4789.2-2016）
• 大肠杆菌：不得检出（参照ISO 7251:2005）

• 塑化剂检测：DEHP≤1.5mg/kg（GB 9685-2016）
• 双酚A残留：检测限≤0.01mg/kg（参照EU 10/2011）

检测范围

1.辣椒调味油：涵盖辣椒油、花椒油等，重点检测辣椒素含量及溶剂残留。

2.植物油混合油：如大豆油、菜籽油添加辣椒提取物，侧重脂肪酸组成和氧化稳定性。

3.棕榈基食用油：棕榈油调和辣椒油产品，检测重点为反式脂肪酸及污染物残留。

4.动物脂肪油：牛油或猪油基辣椒油，着重水分及挥发物、微生物限量检测。

5.有机认证食用油：有机辣椒油，重点检测农药残留和添加剂合规性。

6.低温压榨油：冷榨辣椒籽油，检测核心为感官辣度值和色泽偏差。

7.精炼食用油：精制辣椒油，侧重包装材料迁移物及防腐剂检测。

8.即食调味油：预包装辣椒调味油，重点检测微生物限量及异味。

9.功能性食用油：富含辣椒素的保健油，检测重点为辣椒素单体分析和酸价。

10.工业用油脂：辣椒油工业副产品，着重溶剂残留和重金属检测。

检测方法

国际标准：

• ISO 9231:2018 辣椒素类化合物高效液相色谱测定法（检测限0.01μg/mL）
• AOAC 996.06 食用油脂肪酸组成气相色谱法（精度±0.5%）
• ASTM D664-18 酸价滴定检测方法（误差≤0.1mg KOH/g）
• EU Regulation 396/2005 农药残留液相色谱-质谱联用法（检测限0.01mg/kg）

• GB 5009.262-2016 食品中辣椒素含量的测定（HPLC法，检测限0.01μg/mL）
• GB 5009.227-2016 食用油脂过氧化值的测定（滴定法，精度≤0.5meq/kg）
• GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定（平板法，检测限10CFU/g）
• GB 5009.168-2016 食品中脂肪酸的测定（GC法，偏差≤1%）

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent 1260 Infinity II（紫外检测器波长280nm，精度≤0.5%）

2.气相色谱仪：Shimadzu GC-2030（FID检测器，检测限≤0.01mg/kg）

3.紫外-可见分光光度计：PerkinElmer Lambda 365（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

4.原子吸收光谱仪：Thermo Fisher iCE 3500（重金属检测限≤0.01mg/kg，精度±1%）

5.质谱联用仪：Waters Xevo TQ-S（LC-MS/MS，检测限0.001μg/mL）

6.自动滴定仪：Metrohm 905 Titrando（酸价检测精度≤0.01mg KOH/g）

7.水分测定仪：Sartorius MA35（加热温度105°C±2°C，精度±0.1%）

8.微生物培养箱：Memmert IPP110（温度范围30-37°C±0.5°C，容量200L）

9.色差计：Konica Minolta CR-400（Lab测量，ΔE精度≤0.1）

10.旋转蒸发仪：Buchi R-300（真空度≤5mbar，温度范围40-90°C）

11.离心机：Eppendorf 5430R（转速≤15000rpm，容量48×1.5mL）

12.振荡器：IKA HS 501（频率50-500rpm，振幅20mm）

13.超纯水系统：Milli-Q Advantage A10（电阻率18.2MΩ·cm，流量1L/min）

14.恒温水浴锅：Julabo F12（温度范围-20-150°C±0.1°C）

15.天平：Mettler Toledo XPE205（量程0-220g，精度±0.01mg）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质