白酒糠醛含量分析

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

定量分析：

• 糠醛含量：浓度范围0.1-100mg/L（参照GB/T 5009.191-2022）
• 检测限：LOD≤0.1mg/L，LOQ≤0.3mg/L

• 相关醛类：乙醛、丙醛含量（限量值≤500mg/L）
• 发酵副产物：甲醇、杂醇油（安全阈值≤0.1g/100mL）

• 萃取效率：回收率≥85%（RSD<5%）
• 净化步骤：过滤孔径≤0.45μm

• 精密度验证：相对标准偏差RSD≤3%
• 线性范围：标准曲线R²≥0.999

• 空白试验：背景干扰校正
• 标准物质偏差：±2%以内

• 储存影响：温度波动±2°C偏差
• 时间依赖性：糠醛衰减率≤5%/月

• pH值影响：范围3.0-8.0
• 温度效应：检测条件25±1°C

• 报告格式：浓度单位mg/L
• 误差分析：不确定度≤10%

• 限量标准：符合GB 2757-2012
• 风险评估：健康指数计算

• 基质效应：回收率校正因子
• 共存物质：乙醇浓度影响

检测范围

1. 酱香型白酒：以高粱为主原料，重点检测高温发酵工艺导致的糠醛残留量及稳定性

2. 浓香型白酒：采用小麦发酵，侧重酒精度（40-60%vol）对糠醛生成的影响分析

3. 清香型白酒：以大麦为基料，检测蒸馏纯度与糠醛含量相关性

4. 米香型白酒：大米原料酿造，关注低温发酵过程中的糠醛生成机制

5. 老白干香型白酒：特殊固态发酵工艺，重点评估储存时间对糠醛变化的检测

6. 酿造原酒：未勾兑基酒，检测高浓度糠醛（上限100mg/L）及安全风险

7. 成品包装酒：市场流通产品，侧重合规性抽样与批次一致性测试

8. 陈年老酒：长期窖藏样品，分析糠醛随时间降解的动力学参数

9. 低度白酒：酒精度≤30%vol，检测灵敏度要求提高至LOD≤0.05mg/L

10. 调味酒类：添加香精产品，排查添加剂对糠醛测定的干扰

检测方法

国际标准：

• ISO 17051:2018 酒类中醛类化合物测定—高效液相色谱法
• AOAC 986.15 食品中挥发性杂质气相色谱分析

• GB/T 5009.191-2022 食品中糠醛的测定
• GB 2757-2012 蒸馏酒及配制酒卫生标准

检测设备

1. 高效液相色谱仪：Agilent 1260型（流速范围0.1-10 mL/min，检测波长254nm）

2. 气相色谱仪：Shimadzu GC-2030型（检测器FID，温度范围50-400°C）

3. 紫外-可见分光光度计：PerkinElmer Lambda 35型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

4. 质谱联用系统：Thermo Scientific TSQ 9000型（质量精度<3ppm，扫描速度10 Hz）

5. 离心机：Eppendorf 5430R型（转速范围100-15000 rpm，容量50mL）

6. pH计：Mettler Toledo SevenCompact型（精度±0.01，温度补偿）

7. 恒温水浴槽：Memmert WNB22型（温度控制±0.1°C，范围20-100°C）

8. 分析天平：Sartorius CPA225D型（精度0.01mg，最大载荷220g）

9. 自动稀释器：Hamilton Microlab Star型（体积精度±0.5%，程序控制）

10. 样品过滤装置：Millipore Millex-GV型（孔径0.22μm，材质PTFE）

11. 数据采集系统：Empower 3软件（数据处理速度1000点/秒）

12. 恒温振荡器：IKA KS 4000型（频率50-300 rpm，振幅20mm）

13. 真空浓缩仪：Buchi R-300型（蒸发温度40-90°C，真空度≤5mbar）

14. 超声波清洗器：Branson 3800型（频率40kHz，功率300W）

15. 氮吹仪：Organomation N-EVAP型（气体流量0-15L/min，温度控制±1°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质