辣酱碱性橙Ⅱ筛查

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

化学添加剂筛查：

• 碱性橙Ⅱ残留量：定量限≤0.01mg/kg、定性确认率≥99%（参照GB 5009.35)
• 偶氮染料总量：检出限0.05mg/kg、相对偏差±10%
• 色素迁移物：迁移量≤0.1mg/kg（参照ISO 17226）

• 总菌落计数：CFU/g≤10000（参照GB 4789.2)
• 致病菌筛查：沙门氏菌阴性、大肠杆菌＜3MPN/g
• 霉菌毒素：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg

• 铅含量：限量≤0.1mg/kg（参照GB 2762)
• 镉含量：检测下限0.01mg/kg、回收率85-110%
• 砷总量：定量值≤0.5mg/kg

• 有机磷类：检出限0.01mg/kg（参照GB 23200.113)
• 拟除虫菊酯：残留量≤0.05mg/kg、RSD＜8%
• 杀菌剂总量：筛查覆盖率100%

• 粘度测试：范围10-100cP（参照ASTM D2196）
• 颗粒度分布：D50值≤50μm、均匀度指数≥0.8
• 颜色稳定性：ΔE≤2.0（CIELab色差标准）

• 辣椒素含量：定量精度±5%（参照ISO 7541)
• 水分活度：Aw≤0.85、测量误差±0.02
• 酸价检测：值≤3mg KOH/g（参照GB 5009.229）

• 异味筛查：感官阈值≥10分
• 色泽均匀度：评分≥8（参照ISO 8586）
• 质地评分：硬度值≤50N

• 塑化剂迁移：DEHP≤1.5mg/kg（参照GB 9685)
• 密封完整性：泄漏率＜0.1%
• 材料兼容性：无溶出物检出

• 加速老化试验：温度40℃、湿度75%（参照ISO 16779）
• 微生物稳定性：CFU变化率＜20%/月
• 氧化指标：过氧化值≤10meq/kg

• 抗生素残留：四环素类≤0.01mg/kg
• 非法添加剂：苏丹红阴性、罗丹明B阴性
• 环境污染物：多环芳烃总量≤10μg/kg

检测范围

1.瓶装辣椒酱：涵盖玻璃与塑料材质包装，重点检测碱性橙Ⅱ迁移与密封性缺陷风险

2.罐装辣椒制品：金属罐体产品，侧重重金属溶出及内容物稳定性测试

3.散装辣椒调味料：无包装原料，核心筛查非法添加剂残留及微生物超标

4.即食辣椒酱包：小袋装产品，检测重点为防腐剂合规性与感官劣化

5.辣椒油基质酱品：油脂类辣酱，聚焦酸价氧化及农药残留累积

6.发酵辣椒制品：包括豆瓣酱等，重点验证霉菌毒素及发酵副产物

7.有机辣椒酱认证品：有机标志产品，强化农药残留零检出及重金属限量

8.出口专用辣酱：符合国际标准品，侧重偶氮染料总量及包装材料迁移

9.低盐辣椒酱：减钠配方产品，检测水分活度及微生物生长抑制

10.辣椒酱浓缩膏：高固形物产品，重点筛查色素稳定性及物理颗粒度

检测方法

国际标准：

• ISO 17226:2019皮革与纺织品中偶氮染料测定（迁移物交叉验证）
• ISO 7541:2021辣椒制品辣椒素含量测定（灵敏度高于国标）
• ISO 16779:2015食品保质期加速试验方法（温湿度参数差异）
• ISO 8586:2014感官分析通则（评分系统细化）
• ASTM D2196-2020粘度测试标准方法（剪切速率范围更宽）

• GB 5009.35-2023食品中合成着色剂测定（碱性橙Ⅱ定量方法）
• GB 4789.2-2022食品微生物检验总菌落计数（与国际标准菌种差异）
• GB 2762-2022食品中污染物限量（铅镉砷检测限更低）
• GB 23200.113-2021农药残留检测方法（覆盖范围更广）
• GB 5009.229-2023酸价测定（滴定法精度差异）

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260型（检测波长254nm，流速精度±0.1mL/min）

2.三重四极杆质谱仪：Thermo TSQ Quantis型（分辨率＞70000，质量范围50-2000m/z）

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmer PinAAcle900T型（检出限0.001mg/kg，火焰石墨炉双模）

4.气相色谱仪：Shimadzu GC-2030型（柱温范围40-450℃，FID检测器）

5.紫外可见分光光度计：Hitachi UH5300型（波长范围190-1100nm，精度±0.5nm）

6.微生物培养箱：Memmert ICO150型（温度范围0-70℃，湿度控制±1%）

7.粘度计：Brookfield DV2T型（转速0.3-200rpm，扭矩范围0.1-100%）

8.水分活度仪：Rotronic HygroLab C1型（测量范围0.05-1.00aw，精度±0.005）

9.颗粒度分析仪：Malvern Mastersizer 3000型（粒径范围0.01-3500μm，激光衍射）

10.恒温振荡器：IKA KS4000i型（振荡频率20-300rpm，温度均匀性±0.2℃）

11.密封性测试仪：Labthink MFY-06型（压力范围-90-0kPa，泄漏检测灵敏度0.1mL/min）

12.加速老化箱：ESPEC PL-3J型（温度范围10-80℃，湿度10-98%）

13.色差仪：Konica Minolta CM-700d型（CIELab标准，测量孔径8mm）

14.离心机：Eppendorf 5810R型（转速300-15000rpm，容量4×550mL）

15.微波消解仪：CEM MARS6型（温度范围0-300℃，压力控制精度±1psi）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质