油脂脂肪酸分析

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

脂肪酸组成分析：

• 脂肪酸谱：饱和脂肪酸含量（%）、不饱和脂肪酸含量（%）（参照ISO12966）
• 反式脂肪酸测定：反式脂肪酸总量（≤0.5g/100g，参照GB5009.168）
• 脂肪酸碳链分布：C16:0、C18:1等特定脂肪酸摩尔百分比

• 熔点测定：滑点温度范围（-10°C至40°C）
• 折射率：折光指数（nD20值，1.450-1.470）
• 密度：油脂密度值（g/cm³，0.900-0.950）

• 酸价检测：游离脂肪酸含量（mgKOH/g，≤0.6）
• 过氧化值：氧化程度（meqO2/kg，≤10）
• 皂化值：脂肪酸平均分子量（mgKOH/g，180-200）

• 诱导期测定：氧化起始时间（小时，≥8h）
• 抗氧化剂含量：TBHQ或BHT残留量（ppm，≤200）

• 重金属残留：铅含量（mg/kg，≤0.1）
• 农药残留：有机磷类总量（mg/kg，≤0.01）

• 单甘酯含量：单酰基甘油百分比（%wt）
• 二甘酯与三甘酯比例：甘油三酯占比（≥90%）

• Omega-3脂肪酸：DHA+EPA总量（g/100g）
• 反式脂肪酸限量：符合GB28050要求

• 色泽评价：罗维朋色度（红值≤2.0，黄值≤15）
• 气味检测：挥发性物质评分

• 水分含量：卡尔费休法测定（%，≤0.05）
• 不皂化物：油脂纯度（%，≤1.5）

• 细菌总数：需氧菌落计数（CFU/g，≤1000）
• 霉菌检测：酵母霉菌限量（CFU/g，≤100）

检测范围

1.食用植物油：涵盖大豆油、菜籽油等，重点检测反式脂肪酸限量及氧化稳定性。

2.动物脂肪：如猪油、牛脂等，侧重饱和脂肪酸含量及污染物残留。

3.工业润滑油脂：包括矿物油基产品，检测脂肪酸组成以评估润滑性能。

4.生物柴油：源自植物油或动物脂肪，重点检测脂肪酸甲酯含量及酸价。

5.化妆品用油脂：如乳木果油、荷荷巴油，强调感官属性及微生物安全。

6.食品添加剂油脂：包括乳化剂油脂基质，检测甘油酯组分及水分含量。

7.油炸用油：如棕榈油、葵花籽油，侧重过氧化值及反式脂肪酸累积。

8.药用油脂：如鱼肝油，重点分析Omega-3脂肪酸水平及重金属残留。

9.饲料用油脂：包括动物混合油脂，检测酸价及微生物指标。

10.生物基聚合物油脂：如植物油衍生塑料原料，强调脂肪酸碳链分布及氧化稳定性。

检测方法

国际标准：

• ISO12966-1:2014动物和植物油脂中脂肪酸甲酯的制备
• ISO5508:1990动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析
• ISO3960:2017动植物油脂过氧化值测定
• AOCSCd3d-63酸价测定方法
• ISO661:2003动植物油脂取样方法

• GB5009.168-2016食品中脂肪酸的测定
• GB5009.227-2016食品中过氧化值的测定
• GB5009.229-2016食品中酸价的测定
• GB5009.262-2016食品中反式脂肪酸的测定
• GB/T5538-2005动植物油脂折光指数测定

国际标准如ISO12966采用衍生化-GC法，而GB5009.168强调简化前处理流程；AOCSCd3d-63与GB5009.229在滴定终点判定上存在差异，前者使用乙醇溶剂，后者优先用异丙醇。

检测设备

1.气相色谱仪：GC-7890B型（检测限0.01ppm，毛细管柱ID0.25mm）

2.高效液相色谱仪：HPLC-1260型（流速范围0.1-10mL/min，UV检测器波长190-800nm）

3.质谱联用仪：GC-MSQP2020型（质量范围10-1000m/z，分辨率0.1amu）

4.红外光谱仪：FTIR-NicoletiS50型（波数范围4000-400cm⁻¹，分辨率4cm⁻¹）

5.卡尔费休水分仪：KF-870型（测量范围1ppm-100%，精度±0.001%）

6.自动滴定仪：TitroLine-7000型（滴定精度±0.005mL，支持pH/氧化还原）

7.紫外分光光度计：UV-2600型（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

8.旋转蒸发仪：RE-501型（蒸发面积120cm²，温度范围室温-90°C）

9.恒温振荡器：SHA-C型（振荡频率0-300rpm，温度控制±0.1°C）

10.熔点测定仪：MP-100型（测量范围-10°C至200°C，分辨率0.1°C）

11.折射仪：AR2008型（折射指数范围1.300-1.700，精度±0.0002）

12.离心机：Centri-5000型（最大转速15000rpm，容量6×50mL）

13.微生物培养箱：Incubator-200型（温度范围5°C-60°C，湿度控制±2%）

14.电子天平：Balance-XP204型（量程220g，精度0.0001g）

15.氧化稳定性仪：Rancimat-893型（诱导期测量范围1-100h，温度50°C-200°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质