清真调味料酒精含量检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

挥发性醇类定量：

• 乙醇总量：检出限≤0.01%v/v（GB5009.225-2016）
• 甲醇残留：≤0.1g/L（GB2757-2012）
• 异丙醇/正丙醇：未检出（AOAC990.03）

• 乙醛/乙酸乙酯比值：≥0.5（ISO13302:2003）
• 高级醇总量：≤3mg/kg（ISO2173:2018）

• 丙二醇/甘油转化率：≤0.5%（GB5009.251-2016）
• 苯甲酸酯类水解醇：未检出（AOAC977.20）

• 糖醇转化率：≤0.3%（ISO11292:1995）
• 脂肪酶解乙醇：≤50mg/kg（GB5009.268-2016）

• 正己烷：≤1ppm（GB31604.13-2016）
• 丙酮：≤0.5ppm（ISO21877:2019）

• 乳酸乙酯：≤0.2g/L（AOAC2011.04）
• 乙酸异戊酯：≤10mg/kg（ISO5516:2020）

• 合成乙醇纯度：≥99.5%（GB29938-2013）
• 天然香精油含醇量：≤60%（ISO4726:2021）

• 山梨酸脱羧乙醇：未检出（GB5009.28-2016）
• 对羟基苯乙醇：≤0.01%（ISO12787:2011）

• 油墨乙醇溶剂：≤0.02mg/dm²（GB31604.8-2021）
• 粘合剂甲醇释放：≤0.1mg/kg（EN14372:2004）

• 2-氯乙醇：≤0.01mg/kg（GB23200.113-2018）
• 1,3-二氯丙醇：≤0.005mg/kg（ISO18314-4:2020）

检测范围

1.发酵酱料：豆瓣酱/豆豉/鱼露等，重点检测天然发酵乙醇阈值及杂醇比例

2.复合调味粉：鸡粉/牛肉粉等，监控喷雾干燥工艺中酒精载体残留

3.液态香精：肉类/海鲜香精，控制溶剂乙醇纯度及卤代醇污染物

4.醋制品：粮食醋/果醋，区分发酵乙醇与人工添加乙醇

5.料酒类：烹饪黄酒/花雕酒，监控甲醇及高级醇安全限值

6.香辛料提取物：辣椒油树脂/花椒浸膏，检测超临界CO₂萃取乙醇残留

7.调味油：花椒油/辣椒油，筛查脱胶工艺异丙醇残留

8.腌渍料：泡菜汁/烤肉酱，测定乳酸菌代谢乙醇总量

9.水解蛋白：HVP/HAP调味液，监控酸水解产生的氯丙醇衍生物

10.食用酒精：作为原料的食用乙醇，检测甲醇、正丙醇等杂质限量

检测方法

国际标准：

• ISO1388-3:2021乙醇气相色谱分析法
• AOAC2019.08顶空进样-质谱联用测痕量甲醇
• EN13132:2000同位素比质谱法溯源乙醇来源

• GB5009.225-2016食品中乙醇的测定
• GB5009.266-2016食品中甲醇的测定
• GB5009.191-2016氯丙醇检测方法

检测设备

1.气相色谱仪：Agilent8890（FID检测器，检出限0.1ppm）

2.顶空自动进样器：DANIHS86.50（温控精度±0.1℃）

3.气质联用仪：ThermoScientificISQ7000（质量范围10-1100amu）

4.同位素比质谱仪：Sercon20-22（δ13C精度±0.1‰）

5.电子分析天平：MettlerToledoXPR205（分辨率0.01mg）

6.超声波萃取仪：Branson5800（频率40kHz±5%）

7.恒温水浴振荡器：MemmertWNB14（温控范围5-100℃）

8.固相萃取装置：SupelcoVisiprepDL（流速控制0.5-20mL/min）

9.氮吹浓缩仪：OrganomationN-EVAP112（控温精度±0.5℃）

10.超纯水系统：MerckMilli-QIQ7000（电阻率18.2MΩ·cm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质