食用油酸价测定

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

化学指标：

• 酸价测定：测定值（mgKOH/g，参照GB5009.229）
• 过氧化值：测定值（meq/kg）
• 碘值：测定值（gI₂/100g）

• 饱和脂肪酸含量：占比（%）
• 不饱和脂肪酸含量：占比（%）
• 反式脂肪酸含量：限值（≤0.3%）

• 诱导期：时间（小时，Rancimat法）
• 酸败指数：数值评估

• 密度：测定值（g/cm³）
• 折光指数：测定值

• 总菌落计数：CFU/g
• 霉菌和酵母计数：CFU/g

• 重金属含量：铅含量（≤0.1mg/kg）
• 苯并芘含量：限值（≤5μg/kg）

• 有机磷残留量：测定值
• 氯农药残留量：测定值

• 色泽：罗维朋比色值
• 气味：无酸败味判定

• 迁移物检测：含量限值
• 密封性测试：通过标准

• 水分含量：测定值（%）

检测范围

1.大豆油：检测酸价变化和过氧化值，侧重氧化稳定性评估

2.菜籽油：监控脂肪酸组成和反式脂肪酸含量，确保营养平衡

3.橄榄油：重点检测酸价、感官评价和污染物，维持品质特性

4.花生油：测定酸价和微生物水平，防止储存老化

5.玉米油：评估氧化指标和农药残留，保障食品安全

6.葵花籽油：检测酸价和反式脂肪酸，监控精炼过程

7.芝麻油：关注感官特性和重金属含量，保持风味纯度

8.棕榈油：测定稳定性和酸败指数，预防热氧化

9.鱼油：监控Omega-3含量和酸价，确保生物活性

10.调和油：综合检测多种指标，验证配方均一性

检测方法

国际标准：

• ISO660:2020动植物脂肪和油酸价测定
• AOCSCd3d-63油脂酸价测定方法

• GB5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定
• GB/T5530-2005动植物油脂酸价和酸度的测定

检测设备

1.自动滴定仪：MetrohmTitrando877型（滴定精度0.001mL）

2.分析天平：SartoriusCPA225D型（量程220g，精度0.01mg）

3.恒温水域：MemmertWB22型（控温范围室温~100°C）

4.pH计：HannaHI2211型（精度±0.01pH）

5.离心机：Eppendorf5810R型（转速范围100~14000rpm）

6.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-1800型（波长范围190~1100nm）

7.气相色谱仪：Agilent7890B型（FID检测器）

8.液相色谱仪：WatersAlliancee2695型（UV检测器）

9.烘箱：BinderFD115型（温度均匀性±1°C）

10.Rancimat油脂氧化仪：Metrohm892型（自动测定诱导期）

11.罗维朋比色计：TintometerModelF型（标准光源）

12.微生物培养箱：ThermoScientificHeratherm型（温度控制20~60°C）

13.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（检测限ppb级）

14.密封性测试仪：LabthinkMFY-01型（压力范围0~0.6MPa）

15.水分测定仪：SartoriusMA35型（精度0.01%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质