食用油不皂化物实验

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

基本理化性质检测：

• 密度：[0.910-0.925g/cm³]
• 酸价：[≤0.6mgKOH/g]
• 折光指数：[1.468-1.478]

• 总不皂化物含量：[≤1.5%]
• 特定组分含量：[甾醇含量≥0.3%]

• 甾醇组成：[β-谷甾醇比例≥40%]
• 维生素E含量：[≥50mg/kg]
• 角鲨烯浓度：[≤0.2%]

• 水分含量：[≤0.1%]
• 灰分含量：[≤0.01%]
• 悬浮物残留：[无可见杂质]

• 氧化稳定性指数：[≥8小时]
• 过氧化值：[≤5meq/kg]

• 铅含量：[≤0.1ppm]
• 砷含量：[≤0.02ppb]

• 乙烷残留：[≤10ppm]
• 甲醇残留：[≤5ppm]

• 总菌落数：[≤100CFU/g]
• 霉菌含量：[≤10CFU/g]

• 气味评分：[无异味，评分≥8]
• 色泽检测：[罗维朋比色≤2.0]

• 饱和脂肪酸比例：[≤30%]
• 不饱和脂肪酸比例：[≥70%]
• 反式脂肪酸含量：[≤1%]

检测范围

1.大豆油：涵盖精炼与未精炼类型，重点检测不皂化物总含量及脂肪酸组成，确保维生素E保留率。

2.花生油：评估甾醇成分分布和氧化稳定性指数，侧重杂质控制与感官品质。

3.橄榄油：特级初榨油为主，检测维生素E浓度和角鲨烯残留，强调抗氧化性能。

4.玉米油：精炼油品，重点分析重金属残留和溶剂残留，确保食品安全。

5.菜籽油：低芥酸品种，检测反式脂肪酸含量和微生物安全，评估加工工艺影响。

6.葵花籽油：高油酸类型，侧重不皂化物中的甾醇组成及稳定性测试。

7.棕榈油：红棕榈油与精炼油，检测饱和脂肪酸比例和水分含量，控制氧化风险。

8.芝麻油：冷压工艺产品，评估香气成分和灰分残留，确保纯度。

9.椰子油：中链脂肪酸油，检测不皂化物总量及微生物指标，验证保鲜性。

10.混合植物油：包含多种油脂组合，综合检测不皂化物成分及杂质水平，评估均匀性。

检测方法

国际标准：

• ISO3596:2000Animalandvegetablefatsandoils-Determinationofunsaponifiablematter-Methodusingdiethyletherextraction
• AOCSOfficialMethodCa6b-53DeterminationofUnsaponifiableMatter
• ISO9936:2022Animalandvegetablefatsandoils-Determinationoftocopherolsandtocotrienolscontents

• GB5009.4-2016食品安全国家标准食品中不皂化物的测定
• GB/T5535-2008动植物油脂不皂化物测定
• GB5009.228-2016食品安全国家标准食品中维生素E的测定

检测设备

1.离心机：ThermoFisherLegendX1R（转速范围100-20000rpm）

2.气相色谱仪：Agilent7890B（检测限0.01ppm）

3.高效液相色谱仪：Waterse2695（UV检测器波长254nm）

4.旋转蒸发器：BuchiR-300（温度控制20-90°C）

5.分析天平：MettlerToledoXS205（精度±0.0001g）

6.恒温水浴锅：MemmertWNB45（温度稳定性±0.1°C）

7.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600（波长范围190-1100nm）

8.烘箱：BinderFD115（均匀性±1°C）

9.索氏提取器：标准玻璃装置（容量250ml）

10.pH计：HannaHI5522（分辨率0.001）

11.微生物培养箱：ThermoScientificHeratherm（CO2控制精度±0.5%）

12.重金属分析仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检测限0.1ppb）

13.氧化稳定性仪：MetrohmRancimat892（自动化诱导期检测）

14.感官评价套件：标准化嗅辨设备（评分系统1-10级）

15.脂肪酸甲酯化器：温控反应装置（温度范围60-100°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质