火锅粉末检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

重金属检测：

• 铅含量：≤0.1mg/kg（参照GB2762）
• 镉含量：≤0.1mg/kg（参照GB2762）
• 砷含量：≤0.5mg/kg（参照GB2762）

• 大肠菌群：≤3MPN/g（参照GB4789.3）
• 沙门氏菌：不得检出（参照GB4789.4）
• 金黄色葡萄球菌：≤100CFU/g（参照GB4789.10）

• 防腐剂（苯甲酸）：≤0.5g/kg（参照GB2760）
• 色素（柠檬黄）：≤0.1g/kg（参照GB2760）
• 甜味剂（糖精钠）：≤0.15g/kg（参照GB2760）

• 有机磷类农药：最大残留限量≤0.01mg/kg（参照GB2763）
• 拟除虫菊酯类农药：最大残留限量≤0.05mg/kg（参照GB2763）
• 氨基甲酸酯类农药：最大残留限量≤0.02mg/kg（参照GB2763）

• 蛋白质含量：≥5g/100g（参照GB5009.5）
• 脂肪含量：≤10g/100g（参照GB5009.6）
• 碳水化合物含量：≥60g/100g（参照GB5009.8）

• 水分含量：≤8%（参照GB5009.3）
• 灰分含量：≤6%（参照GB5009.4）
• 酸价：≤3mgKOH/g（参照GB5009.229）

• 硼砂残留：不得检出（参照GB31604.8）
• 苏丹红染料：不得检出（参照GB/T19681）
• 甲醛残留：≤10mg/kg（参照GB31604.48）

• 花生蛋白残留：≤10ppm（参照GB/T23779）
• 大豆蛋白残留：≤10ppm（参照GB/T23779）
• 麸质残留：≤20ppm（参照GB/T23779）

• 色泽：均匀无异杂色（参照GB/T10220）
• 气味：无异味（参照GB/T10220）
• 滋味：纯正无苦涩（参照GB/T10220）

• 微生物稳定性：30天加速试验无超标（参照GB4789系列）
• 氧化稳定性：过氧化值≤0.25g/100g（参照GB5009.227）
• 湿度稳定性：水分变化≤2%（参照GB5009.3）

检测范围

1.辣椒粉：重点检测辣椒素含量（≥0.5%参照GB/T30385）及重金属污染（铅、镉超标风险）。

2.花椒粉：侧重挥发油成分（≥1.5ml/100g参照GB/T30386）和农药残留（有机磷类限量）。

3.味精粉：关注谷氨酸钠纯度（≥99%参照GB/T8967）及砷残留指标。

4.大蒜粉：强化蒜素活性检测（≥0.3%参照GB/T30383）和微生物控制（大肠菌群限量）。

5.生姜粉：着重姜辣素含量（≥0.2%参照GB/T30384）及水分稳定性测试。

6.复合调味粉：涵盖添加剂协同作用（苯甲酸与色素残留）及营养成分均衡性。

7.香料粉：优先检测农药残留（拟除虫菊酯类）及非法添加物（硼砂）。

8.增味剂粉：核心监控核苷酸类添加剂（IMP≤0.5g/kg参照GB2760）及重金属污染。

9.色素粉：重点评估合成色素残留（柠檬黄、日落黄限量）及过敏原风险。

10.防腐剂粉：专项测试苯甲酸、山梨酸钾残留（≤0.5g/kg参照GB2760）及理化稳定性。

检测方法

国际标准：

• ISO6579-1:2017食品微生物学沙门氏菌检测方法
• ISO17294-2:2016水质电感耦合等离子体质谱法测定重金属
• ISO21572:2019食品过敏原分子生物学检测方法
• ISO6658:2017感官分析通用导则
• ISO5508:2017动植物油脂气相色谱分析

• GB4789.3-2016食品微生物学大肠菌群计数
• GB5009.12-2017食品中铅的测定
• GB5009.28-2016食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
• GB5009.146-2014食品中农药多残留测定
• GB/T23779-2009食品中过敏原成分检测方法

检测设备

1.原子吸收光谱仪：PinAAcle900T型（检测限0.001ppm，波长范围190-900nm）

2.气相色谱仪：7890B型（分辨率>1,000,000，温度控制±0.1°C）

3.液相色谱仪：1260InfinityII型（流速精度±0.1%，检测波长190-800nm）

4.微生物培养箱：IPP系列（温度范围0-60°C，精度±0.5°C）

5.紫外分光光度计：UV-2600型（波长精度±0.3nm，吸光度范围0-3A）

6.质谱联用仪：6495C型（质量精度<2ppm，扫描速度50Hz）

7.水分测定仪：MA35型（精度±0.01%，加热范围50-200°C）

8.灰分测定炉：LF系列（温度上限1000°C，控温偏差±5°C）

9.PCR仪：VeritiPro型（升温速率6°C/s，循环数0-99）

10.电子显微镜：EVO系列（放大倍数10-1,000,000x，分辨率3nm）

11.酸度计：FE28型（精度±0.001pH，温度补偿-5°C至100°C）

12.离心机：Allegra系列（转速范围100-15,000rpm，容量6×100ml）

13.振荡器：KS系列（频率50-300rpm，振幅20mm）

14.过氧化值测定仪：Metrohm型（滴定精度±0.01ml，测量范围0-100meq/kg）

15.过敏原检测试剂盒：Ridascreen系列（灵敏度≤1ppm，检出限0.5ppm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质