草莓酒检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

感官检测：

• 外观评估：澄清度（无沉淀）、颜色（红宝石色标准）
• 香气评价：草莓果香浓度（无杂味）
• 口感分析：甜酸平衡度（涩感≤0.5级）

• 酒精体积分数：范围8-15%vol（参照GB/T15038）
• 总糖含量：≤50g/L（滴定法测定）
• 总酸测定：4-8g/L（以酒石酸计）

• 细菌总数：≤100CFU/mL（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：≤3MPN/mL（平板计数法）
• 霉菌酵母计数：≤100CFU/mL（培养法）

• 铅含量：≤0.2mg/kg（原子吸收法）
• 砷含量：≤0.1mg/kg（参照GB5009.11）
• 镉含量：≤0.05mg/kg（ICP-MS法）

• 有机磷类：≤0.01mg/kg（参照GB2763）
• 拟除虫菊酯类：≤0.05mg/kg（气相色谱法）
• 杀菌剂残留：≤0.02mg/kg（液相色谱法）

• 二氧化硫残留：≤50mg/kg（比色法测定）
• 防腐剂含量：山梨酸钾≤200mg/kg（参照GB5009.28）
• 色素添加：天然色素合规（无合成禁用）

• 维生素C含量：≥10mg/100mL（紫外分光法）
• 总酚测定：≥200mg/L（Folin-Ciocalteu法）
• 抗氧化能力：ORAC值≥500μmolTE/L

• 挥发酸控制：≤1.0g/L（蒸馏法）
• 沉淀物含量：≤0.1%（离心法）
• 氧化稳定性：≥24小时（加速试验）

• 塑化剂迁移：≤0.3mg/kg（参照GB9685）
• 重金属溶出：铅≤0.01mg/kg（浸提法）
• 密封性测试：无泄漏（压力试验）

• 酯类含量：乙酸乙酯≥5mg/L（气相色谱法）
• 醛类控制：乙醛≤50mg/L（参照OIV标准）
• 杂醇油：≤300mg/L（蒸馏测定）

检测范围

1.新鲜发酵草莓酒：检测重点为酒精体积分数和微生物总数，确保发酵过程安全

2.陈酿型草莓酒：侧重挥发酸和沉淀物控制，验证老化稳定性

3.低度草莓酒（酒精＜8%vol）：强化防腐剂和糖度检测，预防腐败风险

4.有机认证草莓酒：农药残留筛查更严格，符合零残留标准

5.气泡草莓酒：核心检测二氧化碳含量和密封性，确保起泡特性

6.调味草莓酒：重点分析添加香味剂合规性，无非法添加剂

7.出口规格草莓酒：微生物安全和重金属残留按国际标准检测

8.无菌灌装草莓酒：检测重点为细菌总数和包装完整性

9.家庭自酿草莓酒：强化微生物和杂醇油检测，控制安全风险

10.实验开发草莓酒：全项指标覆盖，包括酸度稳定性及风味化合物

检测方法

国际标准：

• ISO663:2020果汁及果酒分析方法（涵盖总酸及糖度测定）
• OIV-MA-AS313-01酒精饮料感官评估指南（定义香气口感分级）
• CODEXSTAN247-2005果酒污染物限量标准（铅砷残留控制）

• GB/T15038-2006葡萄酒果酒通用分析方法（酒精体积分数和总酸测定）
• GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定（微生物计数方法）
• GB5009.268-2016食品中多元素测定（重金属检测ICP-MS法）
• GB2763-2021食品中农药最大残留限量（农药残留筛查标准）

检测设备

1.气相色谱仪：Agilent8890型（检测限0.001μg/L，用于农药残留分析）

2.高效液相色谱仪：WatersArc型（波长范围190-800nm，用于添加剂检测）

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900型（精度±0.001mg/kg，重金属测定）

4.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600型（分辨率0.1nm，维生素C分析）

5.pH计：MettlerToledoSevenExcellence型（精度±0.01，酸度控制）

6.酒精密度计：AntonPaarDMA5000M型（范围0-100%vol，精度0.01%vol）

7.微生物培养箱：MemmertINCOmed型（温度控制±0.5°C，细菌培养）

8.离心分离机：Eppendorf5920R型（转速15000rpm，沉淀物测定）

9.电子分析天平：SartoriusCubisII型（精度0.0001g，样品称量）

10.恒温振荡器：IKAKS4000型（振幅可调0-50mm，提取均匀化）

11.自动电位滴定仪：Metrohm862型（精度±0.001mL，总酸滴定）

12.二氧化碳测定仪：AntonPaarCboxQC型（范围0-15g/L，气泡酒专用）

13.浊度计：Hach2100Q型（范围0-1000NTU，澄清度评估）

14.氧分析仪：PreSensFibox4型（精度±0.1%O2，氧化稳定性测试）

15.分光荧光计：HitachiF-4700型（激发波长200-750nm，总酚检测）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质