蛋黄粉检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

营养成分检测：

• 蛋白质含量：≥30%（参照GB5009.5）
• 脂肪含量：45-55%（GB5009.6）
• 胆固醇含量：≤1500mg/100g（AOAC994.10）

• 总菌落数：≤10000CFU/g（GB4789.2）
• 大肠杆菌：阴性（GB4789.38）
• 沙门氏菌：阴性（ISO6579-1）

• 铅含量：≤0.1mg/kg（GB5009.12）
• 镉含量：≤0.05mg/kg（ISO17294-2）
• 汞含量：≤0.02mg/kg（AOAC984.27）

• 有机磷农药残留：≤0.01mg/kg（GB23200.113）
• 拟除虫菊酯残留：≤0.05mg/kg（ISO16000-39）

• 水分含量：≤5%（GB5009.3）
• 灰分含量：≤3%（ISO2171）
• 酸价：≤5mgKOH/g（GB5009.229）

• 颜色特性：淡黄色至黄色（GB/T5009.38）
• 气味评估：正常蛋香无异味（ISO5492）
• 杂质检测：无可见异物（GB14884）

• 防腐剂苯甲酸：≤0.1g/kg（GB2760）
• 抗氧化剂BHA：≤0.2g/kg（ISO6658）

• 乙醇残留量：≤50mg/kg（GB5009.262）
• 丙酮残留量：≤10mg/kg（ISO17234）

• 铯-137活度：≤100Bq/kg（GB14883.10）
• 锶-90活度：≤50Bq/kg（ISO10703）

• 卵磷脂含量：≥60%（AOAC999.14）
• 生物素含量：≥50μg/100g（GB5009.259）

检测范围

1.鸡蛋来源蛋黄粉：检测重点在全面营养分析（蛋白质、脂肪）及微生物安全控制（大肠杆菌、沙门氏菌）。

2.鸭蛋来源蛋黄粉：侧重重金属污染物（铅、镉）检测及风味特性（气味、颜色）评估。

3.有机蛋黄粉：强化农药残留（有机磷、拟除虫菊酯）和添加剂（防腐剂）检测，确保有机认证合规性。

4.喷雾干燥蛋黄粉：关注水分含量、颗粒均匀度及溶解度物理指标测试。

5.冷冻干燥蛋黄粉：重点检测营养成分保留率（卵磷脂、生物素）及复水性功能评估。

6.食品级蛋黄粉：全面覆盖食品安全指标，包括微生物（总菌落数）和化学污染物（重金属、农药）。

7.饲料级蛋黄粉：侧重重金属（汞、镉）、霉菌毒素及营养价值（胆固醇、脂肪）检测。

8.婴幼儿配方蛋黄粉：严格检测有害物质（铅、溶剂残留）、过敏原及营养强化成分（生物素）。

9.烘焙用蛋黄粉：评估乳化性、起泡性等功能特性及感官指标（颜色、杂质）。

10.医药用蛋黄粉：检测纯度（灰分、杂质）、生物活性成分（卵磷脂）及放射性物质安全限值。

检测方法

国际标准：

• ISO6493:2000动物饲料中脂肪测定方法
• AOAC920.39凯氏定氮法测定蛋白质
• ISO6579-1:2017食品微生物学检验沙门氏菌检验
• CODEXSTAN193-1995食品污染物限量通用标准
• ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法测定重金属

• GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
• GB5009.12-2017食品中铅的测定
• GB4789.4-2016食品微生物学检验沙门氏菌检验
• GB5009.262-2016食品中溶剂残留的测定
• GB14883.10-2016食品中放射性物质铯-137测定

检测设备

1.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（波长范围190-900nm，检出限0.1μg/L）

2.气相色谱仪：Agilent7890B（分辨率>1.5，检出限0.01ppb）

3.液相色谱仪：WatersACQUITYUPLC（流速范围0.001-5mL/min，分离时间<5min）

4.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长190-1100nm，精度±0.5nm）

5.微生物培养箱：MemmertINC108（温度范围0-70°C，均匀性±0.5°C）

6.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（测量精度±0.001，温度补偿自动）

7.离心机：Eppendorf5430R（最大转速15000rpm，容量6×100mL）

8.水分测定仪：SartoriusMA35（测量范围0-100%，精度±0.01%）

9.脂肪提取系统：FOSSSoxtec8000（提取效率>99%，处理量12样品/批）

10.氨基酸分析仪：HitachiL-8900（检测限0.1pmol，分析时间<30min）

11.放射性计数器：BertholdLB124（灵敏度1Bq，能量范围20-2000keV）

12.过氧化值测定仪：Metrohm848Titrino（滴定精度±0.1mV，自动终点检测）

13.菌落计数器：BioMerieuxTEMPO（检测时间<24h，自动化读数）

14.粒度分析仪：MalvernMastersizer3000（粒度范围0.01-3500μm，精度±1%）

15.光谱辐射计：OceanInsightHDX（颜色测定CIELab*标准，波长400-700nm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质