烧烤香料检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

安全性检测：

• 重金属残留：铅（Pb≤0.1mg/kg）、镉（Cd≤0.05mg/kg）（参照GB2762）
• 农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）

• 菌落总数：≤10000CFU/g（GB4789.2）
• 大肠菌群：≤10MPN/g

• 水分含量：≤12%（GB5009.3）
• 灰分：≤8%（GB5009.4）

• 辣椒素含量：≥0.5%（HPLC法）
• 挥发油含量：≥2%（蒸馏法）

• 防腐剂：苯甲酸钠≤0.1g/kg（GB2760）
• 着色剂：日落黄≤0.1g/kg

• 颜色：Lab值范围（85-90,15-20,25-30）
• 气味：感官评分≥8分

• 粒度分布：80目通过率≥95%
• 容重：≥0.45g/cm³

• 加速老化试验：40℃，RH75%，90天
• 微生物稳定性：无显著增长

• 黄曲霉毒素B1：≤5μg/kg（GB2761）
• 二氧化硫残留：≤30mg/kg（GB2760）

• 蛋白质含量：≥8%（凯氏定氮法）
• 脂肪含量：≤10%（索氏提取法）

检测范围

1.辣椒粉：检测重点为辣椒素含量和颜色Lab值，确保辣度达标和色泽一致性。

2.孜然粉：检测重点为挥发油含量和微生物污染，评估香气强度和卫生安全性。

3.混合烧烤香料：检测重点为添加剂均匀性和农药残留，保证成分混合均匀和低毒性残留。

4.黑胡椒粉：检测重点为辣度测试和水分含量，验证风味强度和存储稳定性。

5.蒜粉：检测重点为大蒜素含量和残留溶剂，确保活性成分完整和无化学溶剂。

6.洋葱粉：检测重点为焦糖色素检测和粒度分布，监控色泽自然性和颗粒均匀性。

7.五香粉：检测重点为重金属残留和农药残留，针对复合香料的多污染物控制。

8.孜然粉：检测重点为微生物污染和感官评价，强化卫生标准和气味一致性。

9.辣椒酱香料：检测重点为粘度测试和防腐剂含量，评估产品稠度和保质期添加剂。

10.腌制香料：检测重点为盐分含量和硝酸盐检测，监控腌制过程的钠离子和有害物水平。

检测方法

国际标准：

• ISO6579:2017食品微生物检测通用方法
• ISO2171:2007谷物和谷物产品灰分测定方法
• ISO6658:2017感官分析方法通则

• GB5009.11-2014食品中重金属检测方法
• GB4789.3-2016大肠菌群计数方法
• GB5009.3-2016食品中水分测定方法

检测设备

1.气相色谱仪：GC-7890型（检测限0.001ppm，流速范围0.1-10mL/min）

2.液相色谱仪：HPLC-ACQUITY型（分辨率>10000，波长190-800nm）

3.原子吸收光谱仪：AAS-P900型（波长范围190-900nm，精度±0.5%）

4.紫外可见分光光度计：UV-2600型（波长190-900nm，光程10mm）

5.微生物培养箱：INC-110型（温度范围5-60℃，湿度控制±5%）

6.水分测定仪：HB-43型（精度0.01%，加热温度105-200℃）

7.粒度分析仪：MS-3000型（粒度范围0.01-3500μm，激光衍射法）

8.电子天平：CPA-225型（分辨率0.0001g，最大量程220g）

9.离心机：EP-5810型（转速100-15000rpm，容量4×100mL）

10.振荡器：KS-260型（频率50-500rpm，振幅可调）

11.灭菌锅：TTA-3870型（温度121℃，压力0.15MPa）

12.pH计：SE-7型（精度±0.01，自动校准）

13.灰化炉：L9-11型（最高温度1200℃，程序升温）

14.萃取装置：B-811型（溶剂回收率>95%，温度控制40-100℃）

15.感官评价室：标准配置型（温度18-22℃，湿度50-60%，光照可控）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质