浓香型白酒检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

风味组分检测：

• 酯类物质：己酸乙酯（1.2-3.5g/L）、乳酸乙酯（≤3.0g/L）（GB/T10781.1）
• 酸类物质：乙酸（0.5-1.7g/L）、己酸（0.4-1.2g/L）（允许偏差±5%）

• 基本参数：酒精度（52±1%vol）、总酸（0.6-1.8g/L）（GB2757）
• 平衡指标：酸酯比值（0.3-0.8）、固形物（≤0.8g/L）

• 有毒物质：甲醇（≤0.6g/L）、氰化物（≤8.0mg/L）（GB2757）
• 污染物：铅（≤0.5mg/kg）、塑化剂（DBP≤0.3mg/kg）（GB2762）

• 色泽澄清度：无色透明无悬浮物（GB/T10345）
• 香气口感：窖香浓郁度、绵甜协调性（专家品评组）

• 菌落总数（≤50CFU/mL）、大肠菌群（不得检出）（GB4789.2）

• 乙醇碳同位素（δ13C≥-24‰）、稳定同位素比值（GB/Txxxx）

• 杂醇油（≤2.0g/L）、醛类（≤0.8g/L）（GB2757）

• 甜味剂：糖精钠（不得检出）、甜蜜素（不得检出）（GB2760）

• 酯化速率系数（K值≥0.15）、醇醛比值（0.8-1.5）

• 锌（≤5mg/L）、铁（≤2mg/L）（GB5009.268）

检测范围

1.原浆基酒：窖池发酵原液，重点检测酸酯初始比例及杂醇油含量

2.成品瓶装酒：市场流通产品，验证标签符合性与食品安全指标

3.调味老酒：陈年窖藏酒体，侧重风味物质浓缩度与陈香组分

4.酿酒原料：高粱小麦等谷物，检测农残（六六六≤0.05mg/kg）及霉变率

5.窖泥样本：窖池微生物载体，监测己酸菌含量（≥10^7CFU/g）、pH值（6.5-7.2）

6.酿造用水：生产水源，检测总硬度（≤200mg/L）、硝酸盐（≤10mg/L）

7.酒醅样本：发酵中途取样，控制淀粉转化率（≥75%）及酸度（1.8-3.0）

8.包装材料：陶瓷/玻璃容器，检测铅镉溶出量（≤0.5μg/dm²）

9.生产环境：灌装车间空气，落菌数监测（≤30CFU/皿·5min）

10.年份鉴别：陈年白酒，核磁共振鉴定陈酿时间（误差±1年）

检测方法

国际标准：

• ISO13302:2003感官分析-气味特征描述方法
• AOAC2011.14酒类塑化剂液相色谱检测法

• GB/T10345-2022白酒分析方法（含感官评定细则）
• GB5009.268-2016食品多元素测定（电感耦合等离子体质谱法）
• GB5009.266-2020甲醇及高级醇类气相色谱检测法

检测设备

1.气相色谱-质谱联用仪：Agilent8890-5977B（质量范围1.6-1050m/z，检出限0.01μg/kg）

2.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（铅检测限0.002mg/L）

3.电子鼻分析系统：FOX4000（18个金属氧化物传感器阵列）

4.全自动电位滴定仪：Metrohm905Titrando（酸值测定精度±0.01pH）

5.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600i（氰化物检测波长600nm）

6.等离子体质谱仪：ThermoiCAPRQ（同位素比精度0.1‰）

7.无菌净化工作台：SW-CJ-2FD（洁净度100级）

8.恒温恒湿培养箱：KBW240（控温精度±0.3℃）

9.自动顶空进样器：HS86.50（顶空平衡误差≤±0.1min）

10.电子密度计：DMA4500M（酒精度误差±0.02%vol）

11.微波消解仪：MARS6（40位转子，控温250℃）

12.微生物检测系统：TEMPO®（48h完成菌落计数）

13.包装密封仪：MFY-06（真空度0-90kPa可调）

14.核磁共振仪：Minispecmq20（年份鉴别模式）

15.品评专用杯：ISO标准郁金香杯（容量50±2mL）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质