食品发酵粉检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

化学成分分析：

• 纯度检测：碳酸氢钠含量≥98%（GB1886.2-2016）、水分≤0.25%（ISO3727-1977）
• 添加剂残留：二氧化硫≤30mg/kg（GB2760-2014）、磷酸盐偏差±0.05wt%（AOAC984.27）

• 粒度分布：D50值10-50μm（ISO13320:2009）、堆积密度0.5-0.8g/cm³
• 流动性：休止角≤35°、流速≥5g/s（GB/T16913-2008）

• 总菌落数：≤1000CFU/g（ISO4833-1:2013）、霉菌酵母菌≤100CFU/g
• 致病菌检测：沙门氏菌阴性（GB4789.4-2016）、大肠杆菌≤10MPN/g（ISO16649-2:2001）

• 铅含量：≤2mg/kg（GB5009.12-2017）、砷≤1mg/kg
• 镉汞残留：镉≤0.1mg/kg、汞≤0.005mg/kg（AOAC999.10）

• 二氧化碳释放量：≥20mL/g（GB/T20885-2007）、发酵时间≤60min
• pH值范围：8.0-8.5（ISO1842:1991）、酸碱度偏差±0.1

• 颜色外观：白色粉末无杂色（GB/T5492-2008）、气味无异味
• 溶解性：水中溶解度≥99%（ISO6496:1999）

• 铯-137活度：≤10Bq/kg（GB14882-1994）、碘-131≤1Bq/kg
• 总αβ射线：≤0.1Bq/g（ISO18589-4:2009）

• 密封强度：≥15N/15mm（GB/T15171-1994）、泄漏率≤0.01mL/min
• 材料迁移：增塑剂≤0.5mg/kg（GB9685-2016）、总迁移量≤10mg/dm²

• 农药残留：DDT≤0.01mg/kg（GB2763-2021）、六六六≤0.005mg/kg
• 多环芳烃：苯并芘≤0.001mg/kg（ISO15302:2017）

• 钠含量：≤27g/100g（GB28050-2011）、热量偏差±5%
• 灰分检测：≤0.1%（ISO2171:2007）、不溶物≤0.02%

检测范围

1.碳酸氢钠发酵粉：食品级小苏打，侧重纯度验证与重金属残留控制

2.酵母发酵粉：干酵母制剂，核心检测微生物安全与发酵二氧化碳释放量

3.复合发酵粉：混合添加剂配方，重点分析成分比例与添加剂残留合规

4.有机认证发酵粉：无化学合成物，强调农药残留与放射性污染筛查

5.速溶发酵粉：快速溶解度产品，检测粒度分布与溶解性能指标

6.低钠发酵粉：减盐配方，核心验证钠含量与营养标签一致性

7.烘焙专用发酵剂：高活性配方，侧重发酵时间与pH值稳定性测试

8.进口发酵粉：跨境产品，关注国际标准符合性与污染物限量差异

9.定制配方发酵粉：客户指定成分，重点检测添加剂残留与迁移风险

10.工业用发酵粉：批量生产原料，强调包装密封强度与批量均匀性

检测方法

国际标准：

• ISO3727-1977乳粉水分测定滴定法
• AOAC984.27食品磷酸盐含量分光光度法
• ISO4833-1:2013食品微生物总菌落计数
• ISO16649-2:2001大肠杆菌MPN检测法
• ISO2171:2007谷物灰分重量测定法
• ISO1842:1991食品pH值电位测定法
• ISO13320:2009激光粒度分布分析法
• ISO15302:2017油脂多环芳烃气相色谱法
• ISO18589-4:2009土壤放射性核素γ谱法

• GB1886.2-2016食品安全碳酸氢钠纯度滴定法
• GB5009.12-2017食品铅含量原子吸收法
• GB4789.4-2016沙门氏菌PCR检测法
• GB/T20885-2007发酵粉二氧化碳容量法
• GB2760-2014食品添加剂残留液相色谱法
• GB/T15171-1994包装密封强度拉力测试法
• GB2763-2021农药残留气相色谱质谱联用法
• GB28050-2011营养标签钠含量离子色谱法
• GB9685-2016包装材料迁移量浸泡法

方法差异说明：国际标准如ISO水分滴定法采用恒重终点，而GB方法强调样品预处理差异；微生物检测中ISO使用平板计数，GB标准优先分子生物学技术；重金属分析AOAC与GB均用原子吸收，但检出限设定不同；放射性检测ISO涵盖土壤样本，GB标准聚焦食品基质优化

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260型（检测限0.01mg/kg，流速0.1-10mL/min）

2.原子吸收分光光度计：PerkinElmerPinAAcle900F型（波长范围185-900nm，精度±0.5%）

3.微生物培养箱：MemmertINC108型（温度范围0-60℃，湿度控制±1%）

4.激光粒度分析仪：MalvernMastersizer3000型（粒径0.01-3500μm，重复性±0.5%）

5.二氧化碳测定仪：AntonPaarDMA4500M型（量程0-100mL，分辨率0.1mL）

6.pH计：MettlerToledoSevenExcellence型（精度±0.01pH，温度补偿0-100℃）

7.气相色谱质谱联用仪：ThermoFisherISQ7000型（检出限0.001μg/kg，扫描速度20Hz）

8.电子天平：SartoriusQuintix224-1S型（量程0-220g，精度0.0001g）

9.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV2600型（波长190-1100nm，带宽1nm）

10.水分测定仪：OhausMB45型（加热范围40-200℃，精度±0.01%）

11.包装密封测试仪：LabthinkMFY-01型（压力范围-90-0kPa，精度±0.5kPa）

12.放射性检测仪：CanberraGEM70P4型（γ能量分辨率1.8keV，本底≤0.1cps）

13.堆积密度计：CopleyTAP3000型（振动频率250次/min，容积100mL）

14.微生物快速检测系统：BiomerieuxTEMPO®TV型（检测时间≤24h，通量100样品/批）

15.发酵效能测试装置：BrabenderMaturograph®型（CO2实时监测，精度±1%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质