食品调味料检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

理化指标检测：

• 酸度测定：pH值范围（4.0-6.0，参照GB/T12456）
• 水分含量：≤15%（参照GB5009.3）
• 密度测试：相对密度≥1.05（参照ISO649-1）

• 菌落总数：≤10000CFU/g（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：不得检出（参照ISO4831）
• 霉菌计数：≤100CFU/g（参照GB4789.15）

• 铅含量：≤0.1mg/kg（参照GB5009.12）
• 砷含量：≤0.5mg/kg（参照ISO17294-2）
• 镉含量：≤0.05mg/kg（参照GB5009.15）

• 防腐剂残留：苯甲酸钠≤1.0g/kg（参照GB2760）
• 色素分析：柠檬黄≤0.1g/kg（参照CAC/GL36）
• 增味剂含量：谷氨酸钠≥80%（参照ISO20938）

• 氨基酸态氮：≥0.4g/100mL（参照GB18186）
• 糖分测定：还原糖≥5%（参照GB5009.8）
• 蛋白质含量：≥1.0%（参照ISO20483）

• 有机磷农药：滴滴涕≤0.05mg/kg（参照GB23200.113）
• 拟除虫菊酯：氯氰菊酯≤0.01mg/kg（参照ISO17075）
• 除草剂残留：草甘膦≤0.1mg/kg（参照GB/T20770）

• 色泽评价：无异变（参照ISO6658）
• 气味分析：无腐败味（参照GB/T10220）
• 口感测试：咸度偏差±5%（参照ISO8586）

• 麸质含量：未检出（参照GB/T23779）
• 花生蛋白：≤10ppm（参照ISO21415）
• 乳制品残留：未检出（参照CAC/GL50）

• 铯-137活度：≤10Bq/kg（参照GB/T16145）
• 碘-131活度：≤5Bq/kg（参照ISO18589）
• 锶-90活度：≤2Bq/kg（参照GB14883）

• 营养标示：能量值偏差±5%（参照GB28050）
• 保质期验证：稳定性测试≥12月（参照ISO9001）
• 原产地标识：成分溯源（参照CAC/RCP1）

检测范围

1.酱油类：包括生抽、老抽等发酵酱油，重点检测氨基酸态氮含量和防腐剂合规性。

2.食醋类：涵盖米醋、陈醋等酸味调味品，侧重总酸度测定和微生物安全。

3.味精及增味剂：涉及谷氨酸钠、肌苷酸等，核心检测谷氨酸纯度及重金属残留。

4.香辛料：如辣椒粉、胡椒粉，重点分析农药残留和感官指标。

5.调味酱：包括番茄酱、豆瓣酱，侧重添加剂合规性和水分含量。

6.调味油：如芝麻油、辣椒油，核心检测酸价和过氧化值。

7.复合调味料：涵盖鸡精、火锅底料，重点分析成分比例和过敏原。

8.食品添加剂：如防腐剂、色素，侧重残留量和标签标示。

9.调味粉：包括咖喱粉、五香粉，核心检测微生物和放射性安全。

10.火锅底料：涉及固态和液态类型，重点检测油脂氧化和营养标签准确度。

检测方法

国际标准：

• ISO6658:2017感官分析方法
• ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法测定重金属
• ISO4833-1:2013微生物菌落总数测定
• ISO20483:2013谷物豆类蛋白质测定
• ISO17075:2017皮革中铬（VI）检测方法
• CAC/GL36-1989食品添加剂使用准则
• CAC/RCP1-1969食品卫生通用原则
• ISO18589-4:2019土壤中放射性核素测定

• GB5009.12-2017食品中铅的测定
• GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
• GB2760-2014食品添加剂使用标准
• GB18186-2000酿造酱油
• GB5009.3-2016食品中水分的测定
• GB/T12456-2021食品酸度的测定
• GB23200.113-2018农药残留检测方法
• GB14883-2016食品中放射性物质检验
• GB28050-2011预包装食品营养标签通则

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测波长190-900nm）

2.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检出限0.001ppm）

3.气相色谱质谱联用仪：ShimadzuGCMS-QP2020NX（分辨率0.1单位）

4.紫外可见分光光度计：ThermoScientificEvolution220（波长范围190-1100nm）

5.实时荧光定量PCR仪：Bio-RadCFX96Touch（温度精度±0.1°C）

6.微生物培养箱：MemmertINCO108（温度范围5-60°C）

7.电子天平：SartoriusQuintix224-1CN（精度0.0001g）

8.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（测量范围0-14）

9.离心机：EppendorfCentrifuge5430R（转速15000rpm）

10.显微镜：OlympusBX53（放大倍数1000x）

11.自动滴定仪：Metrohm905Titrando（精度±0.01mL）

12.放射性检测仪：BertholdLB124SCINT（检测限0.1Bq）

13.水分测定仪：SartoriusMA35（加热温度160°C）

14.过敏原检测试剂盒：RomerLabsAgraStrip（灵敏度1ppm）

15.光谱分析仪：ThermoScientificiCAPPRO（元素检测范围1-92）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质