鳗鱼制品检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

微生物检测：

• 菌落总数：限量≤10⁴CFU/g（参照GB4789.2）
• 致病菌检测：沙门氏菌、副溶血性弧菌（不得检出，ISO6579:2017）
• 大肠菌群：MPN值≤3.0（GB4789.3）

• 铅含量：≤0.1mg/kg（GB2762）
• 汞含量：≤0.5mg/kg、镉≤0.2mg/kg（EU1881/2006）

• 有机氯农药：滴滴涕、六六六（总量≤0.05mg/kg，GB2763）
• 拟除虫菊酯：氯氰菊酯≤1.0mg/kg（CAC/MRL2）

• 抗生素类：恩诺沙星、磺胺类（不得检出，GB31650）
• 激素残留：己烯雌酚≤0.001mg/kg（EU37/2010）

• 蛋白质含量：≥18%（GB5009.5）
• 脂肪含量：水分≤5%、灰分≤3%（ISO1442:1997）

• 防腐剂：苯甲酸≤0.5g/kg、山梨酸≤1.0g/kg（GB2760）
• 色素残留：胭脂红、柠檬黄（不得检出）

• 色泽气味：无异味、正常组织状态（GB/T10220）
• 质地评估：弹性≥50%、咀嚼性参数（ISO8586:2012）

• 密封性测试：泄漏率≤0.05%（GB/T15171）
• 迁移物筛查：重金属迁移限量（GB4806.1）

• 辐照剂量检测：≤10kGy（EN1788:2001）
• DNA损伤分析：PCR法验证（ISO/ASTM51607）

• 鱼类过敏原蛋白：β-肌球蛋白（检出限≤10ppm，ELISA法）
• 交叉污染筛查：谷蛋白、花生蛋白（不得检出）

检测范围

1.生鲜鳗鱼：检测重点微生物污染、新鲜度理化指标及重金属基础筛查

2.冷冻鳗鱼制品：冰晶大小分析、解冻损失率≤10%及贮藏期微生物稳定性验证

3.烤鳗制品：多环芳烃（PAHs）如苯并芘≤5μg/kg、调味剂残留及热加工致癌物检测

4.鳗鱼罐头：商业无菌测试、密封完整性及锡铅迁移物合规性评估

5.鳗鱼鱼糜制品：凝胶强度≥100g/cm²、添加剂如磷酸盐残留及质构特性分析

6.调味鳗鱼制品：非法添加物筛查、盐分与糖分均衡及重金属累积风险检测

7.婴幼儿鳗鱼辅食：严格营养均衡（蛋白质/脂肪比例）、污染物痕量检测及过敏性评估

8.有机认证鳗鱼制品：农药残留零检出、转基因成分PCR验证及生产过程合规审核

9.出口鳗鱼制品：目标国特定农残标准（如日本肯定列表）、检疫性病原体及标签真实性检测

10.即食鳗鱼产品：致病菌致死率验证、保质期加速试验及防腐剂效果评估

检测方法

国际标准：

• ISO6579:2017食品微生物学沙门氏菌检测方法
• ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法重金属测定
• CAC/GL71-2009农药残留分析指南
• EN1788:2001辐照食品检测热释光法
• AOAC999.10兽药残留LC-MS/MS方法

• GB4789.2-2022食品安全国家标准菌落总数测定
• GB2762-2022食品中污染物限量
• GB31650-2023食品中兽药残留限量
• GB5009.5-2023食品中蛋白质测定凯氏定氮法
• GB/T10220-2019感官分析总则与方法

检测设备

1.原子吸收分光光度计：型号AA-9000（波长范围190-900nm，检测限0.001mg/kg）

2.高效液相色谱仪：型号HPLC-2100（流速精度±0.01mL/min，UV检测器）

3.气相色谱-质谱联用仪：型号GCMS-5500（分辨率0.1amu，质量范围10-1000m/z）

4.PCR扩增仪：型号ThermoCycler-X（温度梯度±0.2°C，96孔模块）

5.微生物培养箱：型号BioIncubator-300（温控±0.5°C，湿度范围30-95%）

6.紫外可见分光光度计：型号UVSpec-1800（波长准确度±1nm，扫描速度240nm/min）

7.离心机：型号CentriMax-5000（最大转速20000rpm，容量6×50mL）

8.电子分析天平：型号Precisa-620S（精度0.0001g，量程220g）

9.水分测定仪：型号MoisturePro-100（加热温度105°C±1°C，精度±0.1%）

10.密封性测试仪：型号LeakCheck-200（压力范围0-150kPa，泄漏率分辨率0.01%）

11.辐照检测装置：型号RadSense-50（剂量灵敏度0.1kGy，TLD读出器）

12.过敏原ELISA试剂盒：型号AllerScreen-Fish（检出限1ppm，孵育时间30min）

13.感官分析室：标准光源D65（照度500lx，隔音≤30dB）

14.冷冻切片显微镜：型号CryoMicro-400（温度范围-40°C至常温，放大倍数100-400×）

15.自动凯氏定氮仪：型号KjelMaster-800（氮回收率≥99.5%，消化时间30min）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质