脂肪仪检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

脂肪含量检测：

• 总脂肪：[百分比，参照AOAC996.06]
• 游离脂肪酸含量：[mgKOH/g，上限5.0]

• 过氧化值：[meq/kg，上限10.0]
• 茴香胺值：[数值，参照AOCSCd18-90]

• 熔点：[°C，范围-40至80]
• 碘价：[gI2/100g，参照ISO3961]
• 皂化价：[mgKOH/g，标准值180-200]

• 饱和脂肪酸比例：[百分比]
• 不饱和脂肪酸比例：[百分比，参照AOCSCe1h-05]

• 水分含量：[百分比，上限0.5]
• 不皂化物：[百分比]

• 色泽：[Lab*值，参照ISO3657]
• 气味：[等级评分]

• 总菌落计数：[CFU/g，上限1000]
• 霉菌检测：[CFU/g，参照ISO7954]

• 重金属残留：[mg/kg，铅≤0.1]
• 农药残留：[mg/kg，参照GB2763]

• 热量计算：[kcal/100g]
• 胆固醇含量：[mg/100g]

• 加速氧化测试：[天，条件40°C]
• 货架期预测：[月]

检测范围

1.植物油：包括大豆油、花生油等，重点检测酸价和过氧化值以评估氧化程度

2.动物油脂：涵盖猪油、牛脂等，侧重脂肪含量和熔点控制

3.乳制品：如黄油、奶酪，检测脂肪百分比和微生物安全

4.肉类产品：包括香肠、火腿，重点分析总脂肪和水分平衡

5.谷物制品：如面包、饼干，检测脂肪含量与氧化稳定性

6.鱼类油脂：例如鱼肝油，侧重EPA/DHA比例和重金属残留

7.坚果类：如核桃、杏仁，检测游离脂肪酸和感官品质

8.加工食品：包括巧克力、薯片，重点验证营养标签准确性

9.生物样本：如血清、组织，检测胆固醇和脂肪酸组成

10.化妆品油脂：如润肤霜基质，侧重稳定性和污染物筛查

检测方法

国际标准：

• AOAC996.06食品中总脂肪测定方法
• ISO3961动植物油脂碘价测定
• AOCSCd8-53过氧化值滴定法
• ISO3657动植物油脂皂化价测定

• GB5009.6食品中脂肪的测定
• GB5009.229食品酸价的测定
• GB5009.227食品过氧化值的测定
• GB5009.168食品中脂肪酸的测定

（方法差异说明：AOAC使用乙醚提取vsGB使用石油醚；ISO碘价法精度±0.5%vsGB精度±1.0%；AOCS过氧化值滴定步骤更简化）

检测设备

1.脂肪提取仪：Soxtec2050型（提取容量6样品/批次，温度范围室温至100°C）

2.气相色谱仪：Agilent7890B型（检测限0.01%，柱温控制30-400°C）

3.滴定装置：Metrohm877型（精度±0.01mL，自动终点判定）

4.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

5.电子天平：MettlerToledoXS205型（称量范围0-200g，精度0.0001g）

6.离心机：Eppendorf5810R型（转速100-15000rpm，容量4×400mL）

7.熔点测定仪：BuchiM565型（温度范围-10至300°C，精度±0.1°C）

8.氧化稳定性分析仪：OmnionOSI-8型（检测时间1-48小时，氧气流量控制）

9.微生物培养箱：MemmertIN260型（温度范围0-70°C，湿度控制）

10.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（重金属检测限0.001mg/kg）

11.近红外光谱仪：FossNIRSDS2500型（扫描速度60样品/小时，波长范围400-2500nm）

12.水分测定仪：SartoriusMA35型（加热温度105°C，精度±0.001g）

13.自动样品处理系统：GilsonGX-271型（通量24样品/小时，溶剂兼容性）

14.pH计：HannaHI2211型（测量范围0-14pH，精度±0.01）

15.感官评价台：定制型（光照控制5000K，隔离式设计）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质