食品乳化剂检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

化学成分检测：

• 纯度分析：≥98.5%（参照GB5009.XXX）
• 水分含量：≤0.5%（参照ISO3727）
• 脂肪酸组成：C16:0占比20-30%（参照GB5009.168）

• 熔点测定：55-65℃（参照GB/T5536）
• 粘度评估：50-100cP（参照ISO3219）
• 密度测试：0.92-0.98g/cm³（参照GB/T4472）

• 乳化稳定性：≥24小时（参照GB29222）
• HLB值测定：8-16（参照ISO6885）
• 乳化效率：油水比1:1下≥90%（参照GB/T22223）

• 重金属残留：铅≤1ppm、砷≤0.1ppm（参照GB2762）
• 微生物限量：细菌总数≤100CFU/g、霉菌≤10CFU/g（参照GB4789.2）
• 溶剂残留：乙醇≤50ppm（参照GB5009.262）

• 酸值测定：≤2.0mgKOH/g（参照ISO660）
• 碘值测定：80-100gI2/100g（参照GB/T5532）
• 过氧化值：≤5mEq/kg（参照GB5009.227）

• 水溶性溶解度：≥95%（参照GB/T6284）
• 油溶性评估：≥98%（参照ISO6883）
• pH值范围：6.0-8.0（参照GB/T9724）

• 农药残留：≤0.01mg/kg（参照GB2763）
• 塑化剂含量：DEHP≤1.5mg/kg（参照GB31604.30）
• 抗生素残留：未检出（参照GB/T21317）

• 热降解温度：≥150℃（参照ISO11357）
• 氧化诱导期：≥10分钟（参照GB/T19466）
• 颜色变化：ΔE≤2.0（参照GB/T22427）

• 起泡性能：泡沫高度≥50mm（参照GB/T30791）
• 分散均匀性：粒径≤10μm（参照ISO13320）
• 冻融稳定性：≥5cycles无分离（参照GB/T21733）

• 标识准确性：符合GB7718
• 添加剂限量：符合GB2760
• 包装迁移：≤0.01mg/dm²（参照GB31604）

检测范围

1.卵磷脂乳化剂：针对磷脂纯度、酸值及乳化稳定性重点检测，确保无溶剂残留

2.单甘酯乳化剂：侧重熔点范围、微生物限量及HLB值评估，适用于烘焙制品

3.双甘酯乳化剂：检测水分含量、重金属残留及溶解性，重点在乳制品应用

4.蔗糖酯乳化剂：关注乳化效率、酸值和热稳定性，用于饮料稳定剂

5.山梨醇酐单油酸酯：评估碘值、过氧化值及安全指标，适用于冰淇淋制造

6.聚山梨醇酯系列：检测粘度、残留溶剂及pH值，重点在调味品乳化

7.硬脂酰乳酸钠：侧重纯度、微生物安全及功能性评估，用于面制品改良

8.乳酸脂肪酸甘油酯：检测物理特性、乳化稳定性及标签符合性，应用于糖果

9.磷脂乳化剂混合物：综合成分分析、性能测试及安全监控，用于婴儿配方食品

10.食品级复配乳化剂：针对特定配方检测关键参数如溶解性、功能性指标，确保协同效果

检测方法

国际标准：

• ISO5509:2000动植物油脂中脂肪酸甲酯制备
• ISO3727:2017乳脂水分含量测定
• ISO6885:2016动植物油脂茴香胺值测定
• ISO13320:2020粒度分析激光衍射法
• ISO11357:2016塑料差示扫描量热法

• GB5009.3-2016食品中水分测定
• GB5009.12-2017食品中铅测定
• GB/T5532-2008动植物油脂碘值测定
• GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
• GB2762-2017食品中污染物限量

检测设备

1.高效液相色谱仪：InfinityLab1260（检测限0.01μg/mL，流速0.001-10mL/min）

2.气相色谱质谱联用仪：7890B-5977B（分辨率0.1amu，质量范围1-1050m/z）

3.紫外可见分光光度计：Lambda365（波长范围190-1100nm，精度±0.1nm）

4.原子吸收光谱仪：PinAAcle900T（检出限铅0.001ppm，火焰/石墨炉双模式）

5.微生物培养箱：IPP系列（温度控制20-60℃±0.5℃，湿度30-95%RH）

6.恒温恒湿箱：ESPEC系列（温度范围-70-150℃，湿度精度±1%RH）

7.熔点仪：MP80（测量范围0-400℃，精度±0.1℃）

8.粘度计：DV2T（扭矩范围0.1-7187dyne·cm，转速0.3-250rpm）

9.离心机：5430R（最大转速15000rpm，容量6x85mL）

10.pH计：SevenExcellence（测量范围0-14，精度±0.001）

11.卡尔费休水分测定仪：899Coulometer（滴定范围1μg-200mgH2O，精度±1%）

12.乳化稳定性测试仪：t15（温度控制-10-100℃±0.1℃，剪切速率0-1000s⁻¹）

13.红外光谱仪：NicoletiS50（波数范围7800-350cm⁻¹，分辨率0.4cm⁻¹）

14.粒度分析仪：Mastersizer3000（测量范围0.01-3500μm，精度±0.5%）

15.快速微生物检测系统：TEMPO（检测时间24h，自动计数范围1-10⁹CFU）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质