焦糖脱色率检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

脱色效率参数：

• 瞬时脱色率：[脱色百分比(%)、脱色速率常数(k/min)（参照ISO105-J03）
• 平衡脱色率：[最终脱色率(%)、平衡时间(min)]

• 吸光度变化：[ΔAat420nm、色差值(ΔE)≥1.5]
• 光照稳定性：[光照暴露后色差变化率(%)、褪变色阈值]

• 粘度特性：[动力粘度(mPa·s)、剪切速率依赖性]
• 溶解度参数：[溶解时间(s)、饱和浓度(g/L)]

• pH值检测：[测量范围1.0-14.0、偏差±0.1单位]
• 糖类残留：[葡萄糖当量(DE)±0.5、果糖含量(%)]

• 重金属残留：[铅含量(μg/kg)≤0.1、镉含量检测限0.01ppm]
• 微生物限度：[总菌落计数(CFU/g)≤1000、霉菌检测]

• 高温脱色行为：[80°C下脱色率衰减(%)、热降解温度(°C)]
• 热循环稳定性：[反复加热冷却后颜色保留率(%)]

• 长期稳定性：[加速老化后吸光度偏差(ΔA)、保质期预测]
• 湿度影响：[相对湿度75%下色差变化率(%)]

• 溶剂适应性：[水/乙醇中溶解度差异、沉淀物浓度(%)]
• 分散均匀性：[粒径分布(μm)、Zeta电位(mV)]

• 游离色素：[残留浓度(mg/L)≤0.05、检测下限0.001ppm]
• 副产物分析：[丙烯酰胺含量(μg/kg)、焦化产物]

• 脱色剂效率：[活性炭用量优化(g/L)、再生率(%)]
• 反应动力学：[活化能(kJ/mol)、速率方程拟合]

检测范围

1.液体焦糖色素：涵盖食品级I-IV类焦糖，重点检测稀释后脱色稳定性及pH依赖性。

2.粉末焦糖添加剂：针对速溶粉末产品，强调溶解均匀性和光照下颜色衰减率。

3.焦糖饮料浓缩液：包括碳酸饮料基料，侧重高温储存后脱色率变化及微生物污染。

4.烘焙焦糖制品：涉及面包糕点用焦糖，检测热加工过程中颜色保留及残留糖分析。

5.糖果焦糖涂层：针对硬糖软糖表层，重点评估溶解性差异和机械应力后脱色行为。

6.药品辅料焦糖：医药级焦糖色素，着重纯度检测如重金属极限及无菌要求。

7.化妆品焦糖色素：用于彩妆产品，检测皮肤接触稳定性及UV光照下褪色阈值。

8.工业脱色焦糖剂：废水处理用焦糖衍生物，侧重脱色效率优化及环境残留物控制。

9.焦糖生产中间体：糖浆转化阶段样品，重点监测反应动力学参数及副产物生成。

10.焦糖废水样本：工业排放废水，检测脱色处理效果及污染物浓度合规性。

检测方法

国际标准：

• ISO105-J03:2009纺织品色牢度试验-焦糖脱色评估方法
• ASTME313-20粉末颜色测定的标准实践
• ISO3632-1:2011香料颜色测定-焦糖适用扩展

• GB/T5009.35-2016食品添加剂焦糖色素测定方法
• GB/T6043-2009焦糖产品理化分析通则
• GB/T23776-2018饮料用焦糖稳定性测试规范

检测设备

1.UV-Vis分光光度计：SHIMADZUUV-2600型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

2.旋转粘度计：BROOKFIELDDV2T型（扭矩范围0.1-6737mPa·s，精度±1%）

3.精密pH计：METTLERTOLEDOFE28型（测量范围0-14，精度±0.01）

4.高速离心机：Eppendorf5430R型（最大转速15000rpm，容量4×100mL）

5.恒温培养箱：MemmertIN110型（温度范围-10°C至100°C，波动±0.5°C）

6.色差仪：KonicaMinoltaCM-5型（测量孔径8mm，标准光源D65）

7.分析天平：SartoriusCPA225D型（量程0.001g-220g，精度0.0001g）

8.高效液相色谱仪：ThermoScientificUltiMate3000型（检测限0.01ppm，流速0.001-10mL/min）

9.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（重金属检测限0.1ppb，火焰/石墨炉双模）

10.微生物培养箱：BINDERKB53型（温度控制25-60°C，湿度范围10-98%）

11.搅拌反应器：IKARW20型（转速50-2000rpm，温度控制±0.1°C）

12.水分测定仪：MettlerToledoHX204型（卤素加热，精度±0.005g）

13.粒径分析仪：MalvernMastersizer3000型（粒径范围0.01-3500μm）

14.光照老化箱：Q-LABQUV/Spray型（UVB光源，辐照度0.55W/m²）

15.Zeta电位仪：MalvernZetasizerNanoZS型（测量范围-200mV至+200mV）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质