黑蒜汁检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

营养成分检测：

• 糖类分析：总糖含量（≥50g/100g，参照GB 5009.8）、还原糖比例（≥70%）
• 氨基酸检测：必需氨基酸总量（≥5g/100g）、谷氨酸含量（≥1g/100g）
• 维生素测定：维生素C（≥10mg/100g）、维生素B1（≥0.05mg/100g）

• 酸度测试：pH值（4.0-5.5）、总酸度（≤2g/100g）
• 固形物分析：可溶性固形物（Brix值≥20°）、沉淀物含量（≤0.5%）
• 粘度检测：动态粘度（≤50mPa·s，参照ISO 2555）

• 细菌计数：大肠杆菌（≤3MPN/g）、金黄色葡萄球菌（未检出）
• 霉菌酵母检测：霉菌总数（≤100CFU/g）、酵母计数（≤50CFU/g）
• 致病菌筛查：沙门氏菌（未检出）、李斯特菌（未检出）

• 金属元素分析：铅含量（≤0.1mg/kg）、镉含量（≤0.05mg/kg）
• 砷汞测定：总砷（≤0.2mg/kg）、汞含量（≤0.01mg/kg）
• 铜锌检测：铜残留（≤5mg/kg）、锌残留（≤10mg/kg）

• 有机磷类：敌敌畏（未检出）、毒死蜱（≤0.01mg/kg）
• 杀虫剂筛查：氯氰菊酯（未检出）、吡虫啉（≤0.05mg/kg）
• 除草剂分析：草甘膦（≤0.1mg/kg）、百草枯（未检出）

• 防腐剂测定：山梨酸钾（≤0.5g/kg）、苯甲酸钠（未检出）
• 色素分析：合成色素总量（未检出）、天然色素含量（≤0.1g/kg）
• 甜味剂检测：阿斯巴甜（未检出）、糖精钠（≤0.15g/kg）

• 外观检验：色泽（深褐色标准色卡）、澄清度（透光率≥90%）
• 气味评估：焦糖香气强度（≥7分）、异味（未检出）
• 口感测试：甜酸比（1.5-2.0）、余味持久度（≥5秒）

• 密封性测试：泄漏率（≤0.1%）、抗压强度（≥50kPa）
• 迁移物分析：塑化剂DEHP（≤1.5mg/kg）、双酚A（未检出）
• 材质安全：铝残留（≤5mg/kg）、玻璃碎片（未检出）

• 辐射水平：Cs-137（≤10Bq/kg）、I-131（未检出）
• 天然放射物：钾-40（≤500Bq/kg）、镭-226（≤1Bq/kg）
• 人工核素：锶-90（未检出）、钴-60（未检出）

• 保质期验证：微生物增长（≤10%年）、营养成分保留率（≥90%）
• 温度影响：冷冻解冻循环（三次无沉淀）、热稳定性（60℃/24h无分层）
• 光照试验：紫外线暴露（48h无变色）、氧化值（≤10meq/kg）

检测范围

1. 瓶装黑蒜原汁：适用于PET或玻璃瓶包装，重点检测密封完整性、微生物超标及感官劣变

2. 袋装浓缩黑蒜汁：高浓度产品，侧重固形物含量、粘度控制及添加剂合规性

3. 黑蒜调味汁：含辅料混合物，检测重点为农药残留交叉污染、酸度平衡及异物筛查

4. 有机认证黑蒜汁：符合有机标准，强调农药零残留、重金属限量及包装可降解性

5. 液态黑蒜提取物：医药级原料，核心检测项目包括活性成分（如S-烯丙基半胱氨酸≥0.5mg/mL）、无菌要求

6. 黑蒜果汁饮料：稀释产品，重点分析糖分比例、防腐剂用量及感官一致性

7. 冻干黑蒜粉复溶汁：再溶解样品，检测溶解率（≥95%）、水分活度（≤0.6）及营养损失

8. 出口黑蒜汁：面向国际市场，侧重农药残留标准差异、放射性本底及标签合规

9. 黑蒜发酵副产品汁：加工残留液，检测重金属富集、微生物超标及回收利用安全性

10. 黑蒜保健口服液：功能性产品，核心检测为有效成分含量、稳定性及感官适口性

检测方法

国际标准：

• ISO 2173:2003 水果蔬菜制品可溶性固形物测定（Brix法）
• AOAC 990.03 食品中总糖含量酶解法标准
• ISO 4833-1:2013 微生物计数通用方法（平板法）
• ISO 6491:1998 动物饲料氮含量测定（克氏法）
• ISO 17294-2:2016 水质电感耦合等离子体质谱法（重金属检测）

• GB 5009.8-2016 食品中糖的测定（差异：比色法替代滴定）
• GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定（差异：培养温度30℃ vs 35℃）
• GB 5009.12-2017 食品中铅的测定（差异：石墨炉原子吸收法灵敏度更高）
• GB 5009.34-2016 食品中二氧化硫测定（差异：蒸馏法替代比色）
• GB/T 12456-2008 食品中总酸测定（差异：pH电极法精度±0.01）

检测设备

1. 高效液相色谱仪：Agilent 1260 Infinity II（检测限0.01μg/mL，流速范围0.001-10mL/min）

2. 原子吸收光谱仪：PerkinElmer PinAAcle 900T（波长范围185-900nm，精度±0.5%）

3. 紫外可见分光光度计：Shimadzu UV-2600i（波长190-1100nm，分辨率0.1nm）

4. 微生物培养箱：Memmert INCOmed（温度范围0-70℃，均匀度±0.5℃）

5. pH计：METTLER TOLEDO SevenExcellence（测量范围0-14，精度±0.001）

6. 粘度计：Brookfield DV2T（转速0.3-200rpm，扭矩107.4 g·cm）

7. 电子天平：Sartorius Cubis II（量程0.01g-32kg，精度0.001g）

8. 离心机：Eppendorf Centrifuge 5920 R（转速100-20,000rpm，容量6×250mL）

9. 气相色谱质谱联用仪：Thermo Scientific TSQ 9000（质量范围10-2000m/z，扫描速度12,500u/sec）

10. 无菌操作台：ESCO Class II A2（风速0.45m/s，HEPA过滤效率99.995%）

11. 恒温水浴锅：Julabo F12（温控1-99℃，稳定性±0.01℃）

12. 放射性检测仪：Berthold LB770（灵敏度0.01Bq，能量范围20keV-3MeV）

13. 色差计：Konica Minolta CR-400（Lab*色空间，精度±0.04）

14. 溶解氧测定仪：YSI ProODO（范围0-50mg/L，精度±0.1mg/L）

15. 自动滴定仪：Metrohm 905 Titrando（滴定体积0.001mL，精度±0.1%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质