花生碎检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

感官指标：

• 外观形态：色泽均匀度、颗粒完整性（参照GB/T 5492）
• 气味鉴别：哈败味、霉味阈值判定（依据GB 5009.262）

物理特性：

• 粒度分布：2mm筛通过率≥80%（按GB/T 5507执行）
• 水分含量：≤7.0%（GB 5009.3直接干燥法）

化学成分：

• 脂肪含量：45-55%（索氏提取法GB 5009.6）
• 过氧化值：≤0.25g/100g（滴定法GB 5009.227）
• 酸价：≤3mgKOH/g（冷溶剂法GB 5009.229）

污染物限量：

• 黄曲霉毒素B1：≤5μg/kg（HPLC-MS/MS法GB 5009.24）
• 赭曲霉毒素A：≤5μg/kg（免疫亲和柱净化GB 5009.96）

微生物控制：

• 菌落总数：n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g（GB 4789.2）
• 沙门氏菌：25g样品不得检出（GB 4789.4）

过敏原标识：

• 花生蛋白残留：≥1ppm判定阳性（ELISA法AOAC 120601）
• 交叉污染筛查：芝麻/奶制品DNA片段（实时荧光PCR）

农药残留：

• 有机磷类：毒死蜱≤0.05mg/kg（GC-MS法GB 23200.113）
• 拟除虫菊酯：溴氰菊酯≤0.5mg/kg（QuEChERS净化GB 23200.121）

重金属元素：

• 铅含量：≤0.2mg/kg（石墨炉AAS法GB 5009.12）
• 镉含量：≤0.1mg/kg（ICP-MS法GB 5009.15）

真菌毒素：

• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇：≤1000μg/kg（免疫层析法GB 5009.111）
• 伏马毒素：≤2000μg/kg（LC-MS/MS法SN/T 3137）

添加剂检测：

• 抗氧化剂：TBHQ≤0.2g/kg（HPLC法GB 5009.32）
• 漂白剂：二氧化硫残留≤30mg/kg（蒸馏滴定法GB 5009.34）

检测范围

1. 烘焙用花生碎：重点监控酸价升高及微生物二次污染风险

2. 花生酱原料碎粒：强化黄曲霉毒素筛查及粒径均匀性控制

3. 即食调味花生碎：检测防腐剂（苯甲酸≤0.5g/kg）及感官劣变指标

4. 糖果夹心花生碎：关注水分活度（Aw≤0.65）与沙门氏菌控制

5. 速冻食品添加料：检测解冻后过氧化值增幅及冰晶损伤率

6. 婴幼儿辅食原料：严控重金属总量（Pb+Cd+As≤0.3mg/kg）及致敏蛋白

7. 油炸裹衣花生碎：重点检测丙烯酰胺（≤500μg/kg）及极性组分

8. 有机认证花生碎：验证365种农药零检出（LOD≤0.01mg/kg）

9. 辐照灭菌花生碎：检测辐解产物（2-烷基环丁酮≤0.5mg/kg）

10. 出口含油花生碎：符合欧盟EC1881/2006真菌毒素法规限值

检测方法

国际标准：

• ISO 665:2020 油籽水分及挥发物测定（105℃恒重法）
• AOAC 966.16 食品过氧化值测定（三氯甲烷-冰乙酸体系）
• EN 15891:2010 食品中赭曲霉毒素LC-MS/MS确证法
• FDA BAM Chapter5 沙门氏菌分离鉴定流程

国家标准：

• GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素B族测定（免疫亲和柱净化）
• GB 5009.227-2016 食品过氧化值电位滴定法
• GB 4789.15-2016 霉菌酵母计数（孟加拉红培养基）
• GB 5009.268-2016 多元素ICP-MS分析法

检测设备

1. 电子分析天平：METTLER TOLEDO XPE205（量程220g，d=0.01mg）

2. 真空烘箱：BINDER VD53（温控±0.5℃，真空度≤15kPa）

3. 全自动脂肪测定仪：FOSS SOXTEC 8000（溶剂回收率≥95%）

4. 电位滴定仪：METROHM 905 Titrando（极化电流≤50nA）

5. 高效液相色谱仪：Agilent 1290 Infinity II（二极管阵列检测器）

6. 三重四极杆质谱仪：SCIEX QTRAP 6500+（检出限≤0.01μg/kg）

7. 电感耦合等离子体质谱：PerkinElmer NexION 2000（碰撞池Kr气模式）

8. 实时荧光PCR仪：Bio-Rad CFX96（温控精度±0.1℃）

9. 全自动微生物检测系统：bioMérieux TEMPO®（48h完成定量测试）

10. 激光粒度分析仪：MALVERN Mastersizer 3000（测量范围0.01-3500μm）

11. 傅里叶近红外仪：Bruker MATRIX-F（波长范围12500-4000cm⁻¹）

12. 加速溶剂萃取仪：Dionex ASE350（压力范围1500psi）

13. 冷冻研磨机：SPEX SamplePrep 6970（研磨温度-196℃）

14. 恒温振荡培养箱：TSI-0404-S（温控范围4-60℃）

15. 超高效合相色谱：Waters ACQUITY UPC²（CO₂背压414bar）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质