果露酒检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1. 感官品质检测：

• 色泽与澄清度：自然色泽、有无沉淀或悬浮物（GB/T 15038）
• 香气与滋味：典型果香纯正度、酸甜协调性、无异杂味（参照GB/T 33405）

• 酒精度：实测值（% vol）与标示值偏差（≤±1.0% vol, GB 5009.225）
• 总糖含量：葡萄糖计（g/L）、干/半干/半甜/甜型判定（GB/T 15038）
• 总酸含量：以柠檬酸或酒石酸计（g/L）（GB 12456）
• 干浸出物：非挥发性固形物含量（≥15g/L，特定类型）

• 甲醇：≤2g/L（非水果原料≤0.6g/L，GB 2757）
• 氰化物（木薯原料）：≤8.0mg/L（以HCN计，GB 2757）
• 重金属：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、锡（≤250mg/kg，GB 2762）
• 防腐剂：苯甲酸≤0.8g/kg、山梨酸≤0.6g/kg（GB 2760）

• 甜味剂：糖精钠≤0.15g/kg、阿斯巴甜≤0.6g/kg（GB 2760）
• 合成色素：苋菜红≤0.05g/kg、胭脂红≤0.05g/kg（GB 2760）
• 抗氧化剂：二氧化硫残留量（≤50mg/L，GB 2760）

• 菌落总数：≤100CFU/mL（GB 7101）
• 大肠菌群：≤0.3MPN/mL（GB 4789.3）
• 致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）：0/25g（GB 4789.4/10）

• 展青霉素（水果原料）：≤50μg/kg（GB 2761）
• 氨基甲酸乙酯（发酵酒）：≤30μg/kg（GB 2761）

• 体积偏差：单件负偏差≤3%（500mL以下）,市场平均负偏差≤0（JJF 1070）

• 水果原汁含量：比重法/固形物差值法（特定产品标准）
• 挥发酯：特定水果特征酯含量（如乙酸乙酯≥0.5g/L）

• 塑化剂：DBP≤0.3mg/kg, DEHP≤1.5mg/kg（GB 9685）
• 甲醛（木塞包装）：≤2.0mg/L（GB 31604.48）

• 酒精度标示、配料真实性、警示语（"过量饮酒有害健康"）（GB 7718）

检测范围

1. 水果类果露酒： 葡萄、苹果、荔枝、杨梅等发酵或浸泡酒，重点检测原果汁含量、挥发酯特征值及展青霉素。

2. 植物类浸制酒： 人参、枸杞、丁香等药材或香料浸泡酒，侧重甲醇、氰化物（木薯基酒）及药残（如农残）控制。

3. 食用酒精调配型果露酒： 食用酒精+果汁/香精调配产品，核心检测甲醇、杂醇油、重金属及添加剂超范围使用。

4. 利口酒： 高糖度加香果露酒，重点检测总糖、合成色素（胭脂红/柠檬黄）及防腐剂（苯甲酸）合规性。

5. 预调气泡果酒： 含二氧化碳果露酒，需额外检测CO₂压力、密封性及微生物（酵母/霉菌）增殖风险。

6. 配制型露酒： 黄酒/白酒为基酒的再制酒，检测重点为氨基甲酸乙酯（EC）及基酒带入污染物迁移。

7. 低醇/无醇果露酒： 酒精度≤0.5% vol或≤1.2% vol产品，需精确测定低酒精度及验证脱醇工艺残留。

8. 有机果露酒： 认证有机原料产品，额外检测农残（≤0.01mg/kg）、合成添加剂禁用及加工助剂合规。

9. 玻璃瓶装果露酒： 重点关注重金属铅/砷浸出量、密封性（氧渗透率）及顶空氧含量。

10. 金属罐装果露酒： 检测锡迁移量（≤250mg/kg）、内涂层完整性及双酚A（BPA）残留风险。

检测方法

国际标准：

• ISO 2448:1998 水果与蔬菜制品 - 乙醇含量测定（蒸馏法）
• AOAC 969.10 葡萄酒中二氧化硫测定（Monier-Williams法）
• ISO 2173:2003 水果蔬菜制品 - 可溶性固形物测定（折光法）
• AOAC 2011.14 果汁中展青霉素检测（HPLC-UV法）

• GB 5009.225-2023 酒中乙醇浓度测定（密度瓶/气相色谱法，GC法为仲裁）
• GB 5009.266-2023 食品中甲醇测定（气相色谱法，顶空进样）
• GB 5009.268-2023 食品中多元素测定（ICP-MS法，铅/砷/锡等）
• GB 5009.28-2023 食品中苯甲酸/山梨酸/糖精钠测定（HPLC法）
• GB 5009.121-2023 食品中脱氢乙酸与丙酸测定（与ISO方法前处理差异）
• GB 4789.2-2022 食品微生物学检验 菌落总数测定（与ISO 4833培养基差异）

检测设备

1. 气相色谱仪（GC）： Agilent 8890（FID检测器，甲醇/杂醇油检测限0.5mg/L）

2. 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）： Thermo ISQ 7000（氨基甲酸乙酯检测限0.1μg/kg）

3. 高效液相色谱仪（HPLC）： Waters e2695（DAD检测器，合成色素分离度≥1.5）

4. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-2600i（波长范围190-1100nm，二氧化硫测定）

5. 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）： PerkinElmer NexION 2000（重金属检测限ppt级）

6. 全自动密度仪： Anton Paar DMA 4500M（酒精度测定精度±0.02% vol）

7. 自动旋光仪： Rudolph AP-300（糖度测定范围±89°Arc）

8. 原子吸收光谱仪（AAS）： Thermo iCE 3500（石墨炉法测铅/镉）

9. 全自动微生物检测系统： bioMérieux TEMPO®（细菌总数检测时间<24h）

10. 顶空进样器： PAL RTC 120（适配GC/GC-MS，挥发性成分分析）

11. 无菌均质器： IJianCe Masticator（拍打式，转速3-10次/秒）

12. 生化培养箱： Binder BD 720（温度均一性±0.5℃）

13. pH计： Mettler Toledo SevenExcellence（精度±0.001pH）

14. 真空旋转蒸发仪： Heidolph Hei-VAP（防爆设计，溶剂回收）

15. 恒温水浴锅： Julabo Corio CD（控温精度±0.1℃）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质