食用菌体检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

营养成分分析：

• 蛋白质含量：总蛋白质≥10%（参照GB 5009.5）
• 多糖检测：β-葡聚糖含量（UV-Vis法）
• 维生素测定：维生素D2含量（HPLC法）

• 重金属残留：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg（GB 2762）
• 农药残留：有机磷类≤0.01mg/kg（GB 23200.113）
• 放射性核素：铯-137≤100Bq/kg（GB 14882）

• 致病菌计数：大肠杆菌≤100CFU/g（GB 4789.3）
• 霉菌与酵母：总数≤1000CFU/g（ISO 21527）
• 沙门氏菌：阴性检出（GB 4789.4）

• 黄曲霉毒素B1：≤5μg/kg（GB 5009.22）
• 赭曲霉毒素A：≤10μg/kg（ISO 15141）

• 有机氯农药：六六六≤0.05mg/kg（GB 23200.8）
• 拟除虫菊酯：氯氰菊酯≤0.5mg/kg（GB 23200.9）

• 防腐剂含量：山梨酸钾≤0.5g/kg（GB 2760）
• 漂白剂残留：二氧化硫≤30mg/kg（GB 5009.34）

• 水分含量：≤12%（GB 5009.3）
• 密度与粒度：颗粒均匀度≥90%（参照ISO 6498）

• 色泽与气味：无异味、无霉变（GB/T 12728）
• 质地评估：弹性指数≥0.8（ISO 5492）

• 迁移物检测：塑化剂≤0.3mg/kg（GB 31604.1）
• 密封性测试：泄漏率≤0.1%（GB/T 15171）

• 天然放射性：铀-238≤50Bq/kg（GB 14882）
• 人工核素：碘-131≤10Bq/kg（ISO 18589）

检测范围

1. 鲜食用菌： 包括香菇、金针菇等，重点检测新鲜度、微生物污染及农药残留，确保运输过程无变质。

2. 干食用菌： 如干木耳、干香菇，侧重水分含量、复水性及霉菌毒素累积，防止储存霉变。

3. 食用菌罐头： 涵盖各类罐装产品，检测密封完整性、添加剂残留及重金属迁移，保障长期保存安全。

4. 食用菌提取物： 包括多糖提取液等，重点分析活性成分纯度、溶剂残留及微生物限值。

5. 食用菌调味品： 如蘑菇酱、菌粉，侧重感官品质、添加剂合规性及异物检测。

6. 食用菌保健品： 胶囊或片剂形式，检测功能性成分含量、重金属限量及包装材料安全性。

7. 食用菌发酵制品： 如发酵饮料，重点评估发酵副产物、致病菌控制及pH稳定性。

8. 食用菌种植基质： 包括培养料，检测农药残留、重金属本底及微生物平衡。

9. 食用菌加工设备残留： 如生产线接触材料，侧重清洁剂残留、金属碎屑迁移及生物膜风险。

10. 食用菌包装材料： 塑料袋或纸盒，检测化学迁移物、密封强度及放射性污染。

检测方法

国际标准：

• ISO 21527-1:2008 食品中霉菌和酵母计数
• ISO 15141:2018 谷物中赭曲霉毒素测定
• ISO 6498:2012 动物饲料水分测定（适用于食用菌）
• ISO 18589-4:2019 土壤中放射性核素测量

• GB 5009.3-2016 食品中水分的测定
• GB 5009.12-2017 食品中铅的测定
• GB 4789.4-2016 食品微生物学检验沙门氏菌检验
• GB 23200.113-2018 植物源性食品中农药残留检测（方法差异说明：ISO标准多用培养法，GB标准采用快速PCR技术；水分测定中ISO要求105°C干燥，GB允许103°C简化步骤）

检测设备

1. 高效液相色谱仪： Agilent 1260 Infinity II（检测限0.01μg/mL，流速范围0.1-5mL/min）

2. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T（检出限铅0.005mg/kg，波长范围190-900nm）

3. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-2600i（波长精度±0.1nm，扫描速度1000nm/min）

4. 气相色谱质谱联用仪： Thermo Scientific ISQ 7000（质量范围10-1000m/z，分辨率0.1Da）

5. 微生物培养箱： Memmert INCOmed（温度控制±0.5°C，容量300L）

6. 电子天平： Mettler Toledo XS205（精度0.0001g，量程220g）

7. 水分测定仪： Ohaus MB35（加热温度105°C，精度±0.01%）

8. 真菌毒素快速检测仪： Charm EZ-Fast（检测限黄曲霉毒素1μg/kg，时间5min）

9. 农药残留分析仪： Waters ACQUITY UPLC（流速0.01-2mL/min，柱温40°C）

10. 放射性检测仪： Canberra Inspector 1000（灵敏度0.1Bq，能量范围20-3000keV）

11. 密封性测试仪： Labthink MFY-01（压力范围0-0.1MPa，精度±1%）

12. 粒度分析仪： Malvern Mastersizer 3000（粒径范围0.01-3500μm，重复性±0.5%）

13. 感官评价设备： 恒温恒湿箱（温度控制±1°C，湿度范围30-90%）

14. 迁移物检测系统： 全自动浸提装置（温度40°C，时间10天）

15. PCR扩增仪： Bio-Rad T100（温度梯度±0.1°C，循环数40）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质