水果罐头检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

微生物检测：

• 菌落总数：≤100 CFU/g（参照GB 4789.2）
• 致病菌检测：沙门氏菌阴性、金黄色葡萄球菌阴性（ISO 6579）
• 霉菌酵母计数：≤10 CFU/g（GB 4789.15）

• 重金属含量：铅≤0.1mg/kg、砷≤0.2mg/kg（GB 2762）
• 农药残留：敌敌畏≤0.01mg/kg、多菌灵≤0.5mg/kg（GB 23200.113）

• 防腐剂含量：苯甲酸钠≤0.5g/kg、山梨酸钾≤0.5g/kg（GB 2760）
• 甜味剂检测：糖精钠≤0.15g/kg、阿斯巴甜≤0.6g/kg（AOAC 990.33）

• 固形物含量：≥50%（重量百分比，GB/T 10786）
• pH值范围：3.2-4.2（ISO 1842）
• 黏度测试：≤50 mPa·s（GB 5009.3）

• 色泽评估：L*a*b*色差值≤5.0（GB/T 16285）
• 气味与风味：无异味、无腐败（ISO 5492）

• 密封强度：≥20 N/cm（GB/T 15171）
• 真空度测试：≥0.03 MPa（ISO 836）

• 维生素C含量：≥10mg/100g（GB 5009.86）
• 糖分检测：总糖≤20g/100g（AOAC 932.12）

• 加速老化试验：37°C/90%RH下保质期≥12个月（GB/T 16286）
• 微生物稳定性：无生长变化（ISO 4833）

• 金属杂质：≤2mm颗粒（GB 5009.268）
• 玻璃碎片：无检出（ISO 13300）

• 内涂层完整性：无脱落、无锈蚀（GB/T 10125）
• 锡迁移量：≤100mg/kg（ISO 8442）

检测范围

1. 桃罐头： 重点检测糖分含量、色泽稳定性和微生物风险，确保果肉完整性和甜度达标。

2. 梨罐头： 侧重pH值控制、添加剂残留和感官品质，防止褐变和风味损失。

3. 菠萝罐头： 核心检测固形物含量、酶活性和包装密封，避免汁液分离和腐败。

4. 混合水果罐头： 关注成分均匀性、重金属残留和异物检测，保证混合比例安全。

5. 樱桃罐头： 重点评估色素添加量、农药残留和保质期，维持色泽鲜艳和长期储存。

6. 苹果罐头： 检测酸度调节剂、维生素C保留和罐体腐蚀，优化口感和包装耐久。

7. 芒果罐头： 侧重感官评价、黏度测试和微生物指标，防止变质和质地变化。

8. 杏罐头： 核心检测防腐剂含量、糖分分布和异物风险，确保安全性和均匀甜度。

9. 荔枝罐头： 重点评估色泽稳定性、添加剂合规和密封强度，维持外观和新鲜度。

10. 柑橘类罐头： 检测酸度范围、农药残留和营养成分，防止过度酸化和营养流失。

检测方法

国际标准：

• ISO 6579:2017 食品微生物学-沙门氏菌检测方法
• ISO 1842:1991 水果和蔬菜制品-pH值测定
• AOAC 990.33 食品中甜味剂的液相色谱检测
• ISO 8442:1997 食品接触材料-金属释放量测试
• ISO 4833:2013 食品和饲料微生物学-菌落总数计数

• GB 4789.2-2016 食品微生物学检验-菌落总数测定
• GB 2762-2022 食品安全国家标准-食品中污染物限量
• GB 5009.3-2016 食品中水分的测定
• GB 23200.113-2018 食品中农药残留检测-气相色谱法
• GB/T 10786-2022 罐头食品固形物含量测定方法

检测设备

1. 恒温培养箱： BINDER KB-115型（温度范围20-60°C，精度±0.5°C）

2. 高效液相色谱仪： Agilent 1260型（检测限0.01ppm，流速0.1-5mL/min）

3. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T型（波长范围190-900nm，检出限0.001mg/kg）

4. pH计： METTLER TOLEDO SevenExcellence型（分辨率0.001pH，自动温度补偿）

5. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-1900型（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

6. 真空密封测试仪： Labthink MFY-05型（压力范围0-0.1MPa，精度±1%）

7. 色差仪： Konica Minolta CR-400型（测量孔径8mm，L*a*b*色空间）

8. 黏度计： Brookfield DV2T型（转速0.3-100rpm，扭矩范围0.1-100mN·m）

9. 恒温振荡器： IKA KS 4000型（振幅20mm，频率50-300rpm）

10. 电子天平： Sartorius CPA225D型（量程0.01g-220g，精度0.0001g）

11. 微生物过滤系统： Millipore Sigma型（滤膜孔径0.45μm，流量100mL/min）

12. 离心机： Eppendorf 5810R型（转速100-15000rpm，容量4×100mL）

13. 恒温水浴锅： Memmert WNB型（温度范围5-100°C，均匀度±0.1°C）

14. 金属探测器： Thermo Scientific Sentinel型（检测灵敏度0.3mm Fe）

15. 气相色谱质谱联用仪： Thermo Scientific ISQ型（质量范围1-1050m/z，分辨率0.1Da）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质