川味口水鸡检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）
3.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤0.075g/kg）、胭脂红（≤0.025g/kg）
4.感官特性：色泽（红油透亮无沉淀）、气味（麻辣鲜香无异味）、组织状态（肉质紧实无松散）
5.营养成分：蛋白质含量（≥18g/100g）、脂肪含量（≤25g/100g）、氯化物（≤3.5g/100g）

检测范围

1.原材料：生鲜鸡肉原料（整鸡/分割部位）、辣椒油基底料
2.半成品：腌制鸡肉熟制品、调味料混合液
3.成品：真空包装即食口水鸡、散装现制口水鸡
4.包装材料：复合膜包装袋（PA/PE材质）、塑料餐盒（PP材质）
5.辅料：花生碎、熟芝麻、香辛料粉剂

检测方法

1.微生物检测：GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》、GB4789.3-2016《大肠菌群计数》
2.重金属分析：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》、GB5009.11-2014《食品中总砷的测定》
3.添加剂测定：GB5009.28-2016《食品中苯甲酸及山梨酸的测定》、GB5009.35-2016《合成着色剂检测》
4.感官评价：GB/T10220-2012《感官分析总论》、ISO6658:2017《感官分析方法通用导则》
5.营养组分测试：GB5009.5-2016《蛋白质测定凯氏定氮法》、GB5009.6-2016《脂肪测定索氏抽提法》

检测设备

1.原子吸收光谱仪（PerkinElmerPinAAcle900T）：铅/镉/砷重金属定量分析
2.气相色谱质谱联用仪（Agilent7890B/5977B）：防腐剂及合成色素筛查
3.全自动微生物鉴定系统（BiologGENIII）：致病菌快速鉴定
4.凯氏定氮仪（FOSSKjeltec8400）：蛋白质含量精确测定
5.紫外分光光度计（ShimadzuUV-2600i）：亚硝酸盐残留量检测
6.电子鼻气味分析系统（AirsensePEN3）：挥发性风味物质图谱构建
7.质构仪（StableMicroSystemsTA.XTPlus）：鸡肉嫩度与咀嚼性测试
8.恒温恒湿培养箱（ThermoScientificHerathermIMC18）：微生物标准培养环境控制
9.X射线异物检测机（AnritsuXE-2400L）：金属/玻璃碎片筛查
10.pH计（MettlerToledoSevenExcellence）：调味汁酸碱度测定

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质