无油羊捆肠检测

2025-05-28 关键词：无油羊捆肠检测，中析研究所，CMA/CNAS资质，北京中科光析科学技术研究所相关：

无油羊捆肠检测摘要：检测项目1.水分含量：采用烘箱法测定，控制范围≤65%（GB5009.3-2016）2.蛋白质含量：凯氏定氮法测定，标准值≥15%（GB5009.5-2016）3.脂肪残留量：索氏提取法检测限≤1.5%（GB5009.6-2016）4.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g，大肠菌群≤10MPN/g（GB4789.2-2022）5.重金属限量：铅≤0.2mg/kg，砷≤0.1mg/kg（GB2762-2022）6.食品添加剂：亚硝酸盐残留≤30mg/kg（GB2760-2014）检测范围1.原料肠衣：天然

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定，控制范围≤65%（GB5009.3-2016）
2.蛋白质含量：凯氏定氮法测定，标准值≥15%（GB5009.5-2016）
3.脂肪残留量：索氏提取法检测限≤1.5%（GB5009.6-2016）
4.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g，大肠菌群≤10MPN/g（GB4789.2-2022）
5.重金属限量：铅≤0.2mg/kg，砷≤0.1mg/kg（GB2762-2022）
6.食品添加剂：亚硝酸盐残留≤30mg/kg（GB2760-2014）

检测范围

1.原料肠衣：天然羊肠衣胶原蛋白纯度≥90%
2.成品羊捆肠：直径15-25mm规格产品
3.加工辅料：食用盐纯度≥99%，香辛料黄曲霉毒素B₁≤5μg/kg
4.包装材料：复合膜氧气透过率≤3cm/(m24h0.1MPa)
5.储存环境样本：冷库温度波动1℃内验证

检测方法

1.ASTMD645-19《肉制品水分测定标准指南》
2.ISO1442:1997《肉与肉制品水分含量测定》
3.GB/T9695.11-2008《肉与肉制品氮含量测定》
4.ISO937:2020《肉制品脂肪含量测定》
5.GB4789.15-2016《食品微生物学检验霉菌和酵母计数》
6.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法
7.ISO17294-2:2016《电感耦合等离子体质谱法测定无机元素》

检测设备

1.ME204E电子天平（梅特勒托利多）：称量精度0.1mg
2.BINDERED系列烘箱：温度控制精度0.5℃
3.LabconcoSoxtec™8000脂肪测定系统：溶剂回收率≥95%
4.Agilent7890B气相色谱仪：亚硝酸盐检出限0.01mg/kg
5.MemmertIPP260微生物培养箱：温度均匀性0.3℃
6.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：铅元素检出限0.005mg/kg
7.METTLERTOLEDOSevenExcellencepH计：测量精度0.01pH
8.SHIMADZUUV-2600i分光光度计：波长精度0.3nm
9.StableMicroSystemsTA.XTPlus质构仪：穿刺力测试分辨率0.01N
10.ThermoScientificHeratherm烘箱：符合ISO1442标准温场验证要求