葱油酥检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.酸价：采用氢氧化钾滴定法测定油脂酸败程度，限值≤5mg/g（GB5009.229）
2.过氧化值：碘量法测定油脂氧化产物，限值≤0.25g/100g（GB5009.227）
3.水分含量：卤素水分测定仪检测成品含水率（≤12%）
4.微生物指标：菌落总数≤10000CFU/g（GB4789.2），大肠菌群≤10CFU/g（GB4789.3）
5.食品添加剂：气相色谱法测定脱氢乙酸钠≤0.5g/kg（GB5009.121）

检测范围

1.原料类：小麦粉灰分（≤0.75%）、食用油极性组分（≤27%）
2.半成品类：面团pH值（5.8-6.5）、发酵产物乙醇残留量
3.成品类：酥皮分层厚度（≥1.2mm）、中心温度达标值（≥85℃）
4.包装材料：复合膜透氧率≤3cm/(m24h0.1MPa)（GB/T1038）
5.储存环境：加速试验箱模拟货架期（温度40℃/湿度75%RH）

检测方法

1.理化指标：电位滴定法（GB5009.229）、卡尔费休法（ISO1736）
2.微生物检测：平板计数法（FDABAMChapter3）、MPN法（SN/T0168）
3.重金属残留：原子吸收光谱法（GB5009.12-2017）铅≤0.5mg/kg
4.农药残留：液相色谱-质谱联用法（GB23200.113）有机磷类检出限0.01mg/kg
5.过敏原检测：ELISA试剂盒（AOACOfficialMethod2014.09）麸质含量≤20ppm

检测设备

1.MettlerToledoME204E电子天平（精度0.1mg）
2.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪
3.Agilent7890B气相色谱仪（FID检测器）
4.ThermoScientificHeratherm烘箱（温控0.5℃）
5.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计
6.BinderKBF720恒温恒湿箱
7.SartoriusCubisMSA225P卤素水分仪
8.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪
9.BioTekSynergyH1酶标仪
10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质